פטריה לבנה כוזבת שונה מאחרים בטעם מר במיוחד, אך דומה למראה שלהם: רגל עבה וכובע חום, הגורם לה להיראות כמו מגוון בולטים. שניהם נפוצים ביערות מחטניים עם אדמה פורייה חומצית. כיצד להבדיל בין שקר לבולטוס אמיתי, האם ניתן לבשל ולאכול אותם, קרא עוד בחומר.
תיאור
אם אתם אוספים פטריות לבישול, עליכם לגלות כיצד הם נבדלים מפטריות דומות אחרות. שילוב מקרי של בולאטוס שגוי או מקביליהם במזון יכול להפוך אותו לבלתי אכיל, ולעיתים מסוכן.
פטריית פורצ'יני מזויפת (Tylopilus felleus) תוארה לראשונה על ידי המיקולוג הצרפתי פייר בוליייר בשנת 1788. תחילה ניתן לו השם Boletus felleus. הוא הוקצה לאותה מין כמו הבולטוס האמיתי. אך מאוחר יותר מבודד בנפרד - טיילופילוס. ועכשיו זה הנציג היחיד של הסוג הזה שצומח באירופה.
האם אתה יודע Tylopilus felleus נבדק לגבי תכונות אנטיטומוריות ואנטיביוטיות והראה תוצאה חיובית ולכן הפטרייה משמשת כחלק מכמה תרופות.
Tylopilus felleus גדל ביערות נשירים ומחטניים. לרוב הוא נמצא תחת אשור ואלון. לבן שווא גדל בקבוצות נפרדות או לבד. מופיע באמצע הקיץ וממשיך בפרי עד אמצע הסתיו.
תיאור הפטרייה מכיל את הסימנים החיצוניים העיקריים שבעזרתם ניתן להכיר ביער. אבל עדיף להתמקד בטעם, שכן לבנים אכילים אף פעם לא מרים.
האם אתה יודע כף הרגל החומה היא הסיבה שטיילוס פילוס הבלתי אכיל טועה באדוליס בולטוס אכיל. אם כי האחרון בהיר יותר.
המאפיינים העיקריים של הכפיל:
- כובע. הקוטר הוא 5–13 ס"מ, לפעמים הוא מגיע ל -18 ס"מ. הוא קמור בצורתו, אך הופך להיות קמור או כמעט שטוח כאשר הוא מתיישן. הקצוות מוחלקים, מפוצלים והופכים גלים מעט. המשטח יבש, חלק, עור רך, מכוסה לפעמים בסדקים. הצבע חום, אך אם הפטרייה צומחת בשמש היא נשרפת והופכת לחיוורת: צהוב, חום בהיר, חום אפור, ירקרק. עם הגיעו לבשלות, הכובע מקבל גוון כהה יותר.
- רגל. ארוך - עד 10 ס"מ, לעיתים קרובות מעוקל, עבה, אך לא תמיד. בעיקרון מצוין כי עוביו הוא 1.5-4 ס"מ. הגוון מלמעלה הוא לבנבן או חום בהיר. כשהוא נשמט למטה, הוא הופך לחום בהיר או חום. המשטח רשת חזק עם רשת חומה רחבה. המיסוליום הבסיסי לבן.
- עיסת. עבה, לא קשה, לעתים קרובות אלסטי, לבן. כאשר הגזרה לא משנה צבע. אך מקורות מסוימים אומרים שבחתך הוא אדום בהיר.
- שכבה צינורית. לבן ראשון, הופך ורוד עם הזמן. נראה כמו ספוג. כאשר לוחצים עליו הוא משנה את צבעו לצבע חום-ורוד, אך אינו מתרחש באדום. גוון כזה עשוי להיות סימן לבלטוס. הצינורות צפופים, קטנים למדי, באורך של עד 20 מ"מ, ומסתיימים בנקבוביות עגולות בקוטר של 1-2 מ"מ.
- אבקת נבגים. ורוד חום. הנבגים הם קטנים, אליפסואידיים.
- להריח וטעם. טעם מר מאוד וריח ניטרלי.
שמות אחרים
השם "פלוס" מקורו ב"פל "הלטיני, פירושו" מרה "והוא התייחסות לטעם ספציפי.
אותה עובדה מציינת במספר שמות עממיים רוסיים של צמח זה:
- חרדל;
- מר;
- פטריית מרה.
ישנם שמות אחרים, פחות נפוצים: מריר אדום, מרירות.
אכילות
למרות שהוא לבן שווא ולא רעיל, ברוב ספרי העיון הוא מוגדר כבלתי אכיל בשל טעמו המר. אותה מידה של חריפות הופכת אותו לייבוש בצלחות קטנות במדינות מסוימות ומשמש במקום פלפל. אי אפשר לבטל את מרירות המרירות, ובמהלך טיפול בחום היא רק מתעצמת.
האם אתה יודע השם הרוסי "בורוביקס" נוצר מהמקום בו ניתן למצוא פטריות אלה בשפע - ביער אורנים.
תפוצה
זה נפוץ למדי במדינות צפון אירופה, קנדה ורוסיה. לבן שווא נרשם גם בחלקים של אסיה וסין. פטריות אלה מופיעות בקיץ ובסתיו מיוני עד אוקטובר ואפילו נובמבר. הם גדלים על קרקעות חומציות סחוטות היטב, שיכולות להיות חולות, חצץ או כבול.
הם יכולים להימצא במקומות לחים, ביציים ובמקום שישנם עלים רבים שנפלו. גופי פירות צומחים גם בחללים של עצים ישנים, על גבעולי אורן ישנים או על גזעים שנפלו.הפרודוקטיביות אינה יציבה. בשנים מסוימות עשוי להופיע מספר גדול של פטריות, ובאחרות - לא. בדרך כלל, התשואה תלויה באופן יחסי בגשמים.
חשוב! פטריות יכולות להיות מושפעות על ידי Sepedonium ampullosporum. הזיהום מוביל לנמק של רקמת הפטרייה ולשינוי צבע לצהוב, הנגרם כתוצאה מהיווצרות של מספר גדול של חניכיים פיגמנטיים (נבגים חסרי תנועה).
פטריות דומות
לרוב, לבן שווא מתבלבל עם פטריות ובולטוס. אבל הבדלים קטנים הם בגודל, בצבע, במקום של צמיחה.
אם חותכים בולטוס (Leccinum), בשרו על החיתוך יהפוך ורוד. בשר הלבן השקרי מסמיק במקרה זה. בנוסף, טרם נרשם גידול חרדל תחת עצי ליבנה. הרגל של האחרון היא משוחזרת, אך ללא הכף המובנית בלצ'ינום.
ההבדל עם לבן אמיתי הוא הרגל הבהירה יותר של לבן. לכל שאר הזנים רגליים כהות יותר. עיסת הלבן לא מתכהה ולעולם לא נושכת, ויש בה גם ניחוח פטריות נעים. הכובע התחתון של פטריית המרה הוא ורדרד, שלא כמו פטריות.
חשוב! גופי הפרי של Tylopilus felleus מסוגלים לאגסן צזיום רדיואקטיבי מאדמה מזוהמת.
פטריות פטריות נבדלות על ידי רשת אופיינית על הכובע. בורונט בולון מוכר על ידי צורתו הכדורית של הכובע והרגל הגלילית בצבע חום-חום. כל הבולטים אכילים נקבעים על ידי השכבה התחתונה של הכובע. זה יהיה לבן, צהבהב או זית. כל גוון אחר הוא סימפטום שאינך בולטוס. לא כדאי לקחת פטריה כזו כדי להגן על עצמך מפני הרעלה. בליעת רעלים מהצומח מסוכנת מכיוון שלא ניתן לנטרל את כולם ללא השלכות.
לבן שווא אינו בעל ערך תזונתי גבוה ועל אף היותו אכיל בתנאי, הוא אינו מומלץ לשימוש. אספו רק את הפטריות האלה ביער שבהחלט תוכלו לזהות כאכילה.