שנטרל הוא פטריה בצבע צהוב-כתום ובגודל קטן. זה קיבל את שמו בגלל הצבע הבהיר יוצא הדופן. באופן פופולרי, פטריות אלה נקראות גם "זזים". הם נובטים בלילה במקום שלא היו שם יום קודם.
תכונות שנטרלה
הכובע של הננטרה בצבע צהוב או כתום, בקוטר של עד 10 ס"מ, מעט מדוכא, ואזור הקצה גלי. המשטח קטיפתי, חלק ויבש. הרגל קטנה גם היא - עד 8 ס"מ, צבעה מעט בהיר יותר מהכובע. .
לעיסה יש ניחוח פטריות טוב, הוא יכול להיות לבן או צהוב-לבן.המוזרות של העיסה היא שהיא מריחה לא ממש פטריה, היא דומה יותר לארומה של פירות יבשים או עשבי שדה.
האם אתה יודע יש דעה שהקנטרלים אינם תולעים. קוטפי פטריות מקצועיים טוענים כי אכן גופם מושפע פחות מחרקים ומזיקים בהשוואה למינים אחרים.
מינים
בעולם ישנם סוגים רבים של חניכיות, כולם מהסוג שנאנטרלים. בעבר, הם נחשבו למאמליים, אולם כעת מומחים הגיעו למסקנה שונה וייחסו אותם לא-לאמילריים. נפוץ ביערות רוסיה הם: שנטרלה רגילה, זה נקרא גם צהוב או אמיתי, וצינורי, בדרך אחרת - סתיו, חורף, בצורת משפך.
לשועל בצורת המשפך אין צבע כה בהיר, צבעו דהוי צהוב-חום או צהוב-אפור והרגל חלולה. לעתים קרובות יש מין בצורת משפך אפור. ניתן לזהות אותו על ידי הקצה החיצוני האפור והעיסה הדקה והכהה. בבישול הבשר נראה שחור.
לנטרלים יש כפול בלתי אכיל - שקר. כדי לא לטעות ולהיות מסוגל להבדיל ביער, עליכם לדעת את תיאור הדגימות השגויות. הסימן הראשון הוא ריח לא נעים. יש לו גם צבע כתום ספציפי מאוד בהיר, והבשר עשוי להיות בגוון ורדרד או אדום. הרגל בבסיס חשוכה.
שועל אמיתי
תוכלו לפגוש שנטרל אמיתי או רגיל ביערות אורנים, אשוחית, ליבנה ויערות מעורבים. זה אכיל והשכיח ביותר. לרוב, הפירות גדלים בקבוצות שלמות מאשר לבד.
לפטריות צעירות עם כובעים בשרניים וצמודים ורגליים חזקות יש ערך, בכובעים בוגרים הם צורת משפך.
השתמש בפטרייה לבישול כלים שונים. מדובר בעיקר במרקים, רטבים, חמוצים ומרינדות. הוא נצרך מבושל, במהלך הבישול עיסה באיכות גבוהה לא מאבדת מצבעו הרווי.
שנטרל
השועל הצינורי קיבל את שמו בגלל צורתו המוזרה. בפטריות צעירות הכובע שטוח, וככל שהוא גדל הוא מקבל צורה צינורית ונמשך. הכובע מסתובב בקצוות, וסיבים בולטים מעט עשויים לבלוט על פני השטח.
רגלו של פטריה בגובה של עד 6 ס"מ, חלולה, עוברת בהדרגה לכובע.מין זה נפוץ ביערות מחטניים ומעורבים, מעדיף קרקעות חומציות. ניתן למצוא פטריות בקבוצות גדולות מההתחלה ועד אמצע הסתיו ליד עצי מחט, מוכנים שנטרלת בצורת משפך באותה צורה כמו שננטרת רגילה. זה מבושל, כבוש ומשומר.
איפה צומחים
חניכיים ניתן למצוא הן ביערות מעורבים והן בעצי מחט, ביערות ליבנה. במזג אוויר שטוף שמש הם מעדיפים לגדול בצל העצים, במקומות רווי לחות. במזג אוויר גשום ניתן למצוא אותם בשטח השמש הפתוח.
המין המוצג, כמו פטריות רבות אחרות, גדל במשפחות. לכן, לראות פטריה אחת, אינך צריך למהר לעזוב את הקרחת הגינה. עדיף להסתכל סביב: מתחת לעלים, אזוב ובין ענפי העצים. פירות יש לחתוך בזהירות, ולא לעקור אותם. פטריות הגדלות ליד מסלולים ומקומות אחרים שיכולים לזהם את האזור שמסביר להן. הם לא יביאו דבר מלבד נזק.
חשוב! מסיבה לא ידועה, לא מומלץ להשתמש בקנטריונים להסתכל ליד שיחי אוכמניות, הם למעשה לא גדלים שם.
זמן קטיף פטריות
ניתן למצוא שננטרות כבר בתחילת הקיץ, אך בעיקרון הם נמצאים באופן יחיד. העונה שלהם מתחילה ביולי. פטריות אוהבות מאוד חום ורטיבות, לכן, כאשר מזג אוויר גשום מוחלף על ידי חם ושמש - זה הזמן ללכת ליער לבציר. אקלים כזה ברוסיה נצפה מתחילת יולי עד אוקטובר.
נזירים לא מפסיקים להדהים לא רק עם תכונות שימושיות, אלא גם עם התכונות שלהם. הם לא נרקבים במזג אוויר רטוב, ובמזג אוויר יבש הם לא מתייבשים, אלא מפסיקים לצמוח. כאשר הם נלחצים, הם לא משנים צבע ומרקם, כך שניתן לאסוף אותם בבטחה בסלים גדולים ולהעבירם.
כיצד לאסוף את הנבטלות
נזירים מאוד ראויים לציון בצבעם הבהיר ואינם יכולים למשוך תשומת לב. הם מופיעים מהר מאוד על מנת לחזות מתי יבול היבול גדול יותר, יש לקחת בחשבון מספר גורמים לפני היציאה ליער. אלה כוללים תנאי אדמה, תנאי אקלים.
חשוב! יש לחתוך את הפטריות בגובה 2 ס"מ מעל פני האדמה כדי להשאיר את mycelium שלם וליהנות מהקציר יותר משנה.
ודגימות מגודלות אינן צריכות להילקח בסל, אין להם יותר טעם וארומה עשירים. בנוסף, התכונות המועילות בפטריות כאלה הן הרבה פחות. האפשרות הטובה ביותר תהיה לחתוך את הפטריות בשמן יתר ולתלות על ענף עץ כך שהנבגים ישפכו. אם הנבגים שורשים באדמה, ניתן לצפות יבול גדול עוד יותר בשנה הבאה.
גדל בבית
במשך זמן רב אנשים למדו לטפח פטריות ולגדל אותם בבית. גידולי הננטרות מגדלים עם mycelium, אותם הם קונים או מייצרים בבית.
אתה יכול להשיג mycelium בבית בדרכים הבאות:
- הביאו פטריות בשלות מהיער, הספיגו אותן בתמיסה מימית ממותקת. הפתרון מוכן בשיעור של 100 גרם סוכר לליטר מים. לאחר שתצטרך לסנן את הנוזל, אך אל תנקז את המים, יהיה צורך בכך גם.
- משרים דגימות בושלות יתר במים. לאחר השימוש בהם כחומר נטיעה.
- השיטה האמינה ביותר היא לקנות mycelium בחנות מהימנה.
באתר נמצאים עץ מחטני, אשוחית או ליבנה. בקרבת מקום הוא צריך לחתוך את כדור האדמה העליון. המיסיליום מונח בבור ומכוסה באדמה. המקום מכוסה קש מלמעלה ומושקה בשפע במים קרים, ניתן יהיה לקצור פטריות בשנה הבאה.
יתרונות בריאותיים ופוגעים
הנזירים פופולריים לא רק בגלל טעמם המעולה, אלא בזכות תכונות שימושיות. פטריות מכילות מספר רב של יסודות קורט וויטמינים. הוא מכיל ויטמינים נחושת, סלניום, אבץ ו- PP. פטריות הכרחיות בתזונה נכונה, תכולת הקלוריות שלהן נמוכה מאוד, למרות העובדה שהגוף רווי מאוד במהירות בהן.
- מדענים זיהו מרכיבי קורט שהופכים את הנבטל למוצר חיוני:
- ארגוסטרול - מנקה את הכבד מטפילים ומנרמל את תפקודו התקין.
- Chinomannose - משמיד הלמינסטות וטפילים אחרים בגוף האדם.
- חומצה טרמטונולינית וחומר הפוליסכריד K-10, המסוגלים להילחם בנגיף הפטיטיס.
- אזהרות:
- נזירות קנטרלה אינן התווית לכל מי שיש לו תגובות אלרגיות לפטריות.
- אל תתן אותם לילדים מתחת לגיל שלוש, מכיוון שהבטן שלהם עדיין לא נוצרת מספיק לאכילת מזון כבד.
- לא ניתן להיכנס לתזונה פטריות שנאספו מכבישים או מפעלים.
האם אתה יודע צבע צהוב מעניק לחזרי הטבע קרוטן, שהוא חשוב מאוד לראייה האנושית.
צנטרות הן פטריות לא שגרתיות, בהירות ושימושיות מאוד. יש להם טעם מצוין ומוערכים בכל רחבי העולם, ואפילו מתחיל יכול למצוא בקצה ולגדל אותם בבית. בידיעה כיצד להרכיב ולהבדיל כראוי מהכפלה רעילה, הם יהפכו הכרחיים בתזונה ורק יביאו יתרונות.
