שדיים לבנים הם מוצר בריא וטעים, אפילו כלול בתזונה. פטריות מלוחות פופולריות במיוחד, המוסיפות נגיעה חריפה למרקים.
בחירה והכנת מרכיבים
קל למצוא פטריות מלוחות למכירה, אך אתה צריך להיות מסוגל לבחור את המוצר האיכותי הנכון. ראשית כל, עליכם לקחת בחשבון כי עונת הפטריות הללו מתחילה ביולי ומסתיימת בספטמבר, בהתאמה, תאריך הייצור של המוצר לא צריך להיות שונה. לדוגמא, לא ניתן לבשל פטריות טריות.
קריטריונים אחרים:
- תנאי אחסון - הטמפרטורה אינה גבוהה מ- + 6 מעלות צלזיוס, המקום יבש, ללא גישה לאור שמש;
- חיי מדף - 6-8 חודשים;
- טוהר מלח - צבע בהיר, בהירות;
- צבע מוצר - לאחר המלחה ניתן לצבוע את הפטריות בגוון ורוד בהיר;
- הרכב - רק מרכיבים טבעיים, ללא רכיבים עלומים כמו מייצבים או רכיבי "E".
חשוב! רכוש שימור רק בסניפים קמעונאיים גדולים ומוכחים, עם אישור מוצר. מוצרים משומרים המיוצרים בניגוד לטכנולוגיה מחומרי גלם באיכות נמוכה טעונים זיהום בבוטוליזם.
מתכונים למרק מלוח
פטריות היו כבושות ומומחות מאז קיוואן רוס. בספרי בישול עתיקים ישנם מתכונים רבים עם מוצר זה, מרקים זכו להערכה מיוחדת: חם וקר.
עם בשר
41 שעה
שמן חמניות
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- השד מבושל ב 1.5 ליטר מים.
- בזמן שהמים מתחילים לרתוח, צריך לבצע את בישול הטיגון: לטגן את הגזר, מגורד על פומפיה גסה, יחד עם בצל קצוץ עד שהשמן הופך צהוב.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, שורש פטרוזיליה טרי לקוביות.
- קוצצים פטריות באופן שרירותי: עם צלחות, אבני שומן.
- הוריד עוף רותח.
- הוסף שעורה פנינה שטופה.
- כאשר העוף מוכן למחצה, הכניסו למים תפוחי אדמה, פטריות ופטרוזיליה. מבשלים 10 דקות.
- ואז שלחו את הטיגון, התבלינים והחמאה למרק. לאחר 5 דקות המנה מוכנה.
חשוב! פטריות נחשבות למזון כבד, ולכן הוספת סוג אחר של בשר למרק, למשל חזיר או בקר, פירושה להפוך אותו לכבד יותר. עבור מערכת העיכול מתקבל עומס כפול.
גרוזדינקה
6-840 דקות
שמן חמניות
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שים סיר עם 2 ליטר מים על האש.
בזמן הרתיחה עליכם להכין את המרכיבים: חותכים את תפוחי האדמה לסורגים, בצל לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
יש לשטוף פטריות היטב. הניחו את החלק הרביעי בצד והלכו במזלג, חתכו את מסת הפטריות שנותרה לקוביות גדולות. משחררים ירקות (שמיר או פטרוזיליה) מהגבעולים, קוצצים בעזרת סכין.
חותכים את הביצים לרבעים.
מניחים תפוחי אדמה במים רותחים ומבשלים 5-7 דקות.
במהלך תקופה זו, מטגנים את הבצלים לגוון צהוב-זהוב, מוסיפים גזר ומבשלים במשך שתי דקות.
לתפוח האדמה המבושל למחצה, מוסיפים את הטיגון, הפטריות (מחית וקצוץ), גבעולים מירקות, חמאה ועלי דפנה, מערבבים. משאירים על אש בינונית למשך 5-7 דקות.
כאשר תפוחי האדמה מוכנים לחלוטין, הסירו עלי דפנה וגבעולי ירקות, מלח, פלפל, מערבבים, כבו את האש.
מכסים את המרק במכסה למשך 3-5 דקות נוספות.
לפני שמגישים את האישה הגאורגית, מקשטים את המנה בביצה, מוסיפים שמנת חמוצה וירקות קצוצים.
מתכון וידאו
האם אתה יודע על פי גרסה אחת, מקור השם "חזה" קשור לשחרור מיץ חלבי מהעיסה. בתרגום מבולגרית, "גרוזד" פירושו "פטרייה חלבי".
אוקרושקה עם שדיים
530 דקות
ביצת עוף (מבושלת)
3 יח '
תפוחי אדמה (מבושלים)
2 יח '
ירקות פטרוזיליה / שמיר
קרן
מלח, קוואס, שמנת חמוצה
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הבישול מתחיל בהכנת כל המרכיבים.
- יש להשרות פטריות ממלח ולקצוץ לפרוסות.
- חותכים בשר, צנון וביצים לרצועות.
- מרסקים מלפפונים ותפוחי אדמה לקוביות.
- קוצצים דק את הבצל ועשבי תיבול אחרים.
- בשלב הבא, יש לאסוף ולעשות תיבול של okroshka פטריות. הרכיבים משולבים בצלחת עמוקה, מוסיפים קוואס, שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.
האם אתה יודע מתכון האוקרושקה הרוסי המקורי מבוסס על התלבשות עם מלפפון או חמוצים כרוב, ולא קוואס או שמנת חמוצה.
שדיים מלוחים מוסיפים חריף חריף למנה הראשונה. מרק קל ועשיר יספק באופן מושלם את הרעב שלך, מבלי להכביד על מערכת העיכול.