מאז ימי קדם, דבש היה ידוע בקרב אנשים לא רק כמוצר טעים, אלא גם כמוצר בריא מאוד המכיל מספר ויטמינים ומינרלים, כה נחוצים לגופנו. תלוי במקום ההתכנסות, ישנם סוגים רבים של תוצאה יקרה זו של עבודת הדבורים, ואחד מהם, אולי הבולט ביותר בטעמו, הוא האחו.
תיאור ומאפייני דבש האחו
מין נרחב אסור, שניתן למצוא באחו באזורים שונים, את טעם הדבש, את מראהו ואת מאפייניו ניתן לשנות מעט. כמו כן, לתנאי מזג האוויר בעונה הנוכחית השפעה רבה על צבע ומרקם - קיץ חם ויבש או גשום. יש לקחת בחשבון גורמים אלה בבחירת מוצר זה.
האם אתה יודע הדם האנושי מכיל 24 יסודות קורט, 22 מהם בדבש.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
תוך התחשבות בתנודות בהרכב הכימי של דבש טבעי.הדגש את האלמנטים העיקריים הקיימים במוצר זה:
- גלוקוז ופרוקטוז (או סוכר הפוך). אחוז המרכיבים הללו הוא כ 80% מכל הסוכר שנמצא בהרכבו. נוכחותם של המונוסכרידים הללו היא שמשפיעה על המאפיינים העיקריים (רמת המתיקות, הערך התזונתי וכו '). ההערכה היא שככל שתכולת הסוכר ההפוך גבוהה יותר, כך איכות המוצר עצמו גבוהה יותר.
- רכיבי מאקרו ומעקב. המוצר הטבעי מכיל: אל (אלומיניום), Be (בריליום), B (בורון), Bi (ביסמוט), V (ונדיום), K (אשלגן), Co (קובלט), Ca (סידן), מג (מגנזיום) , Na (נתרן), Cl (כלור), Cu (נחושת), Mn (מנגן), Ag (כסף), Si (סיליקון), Cr (כרום), עופרת (Pb), מו (מוליבדן) ואחרים. כולם משתתפים בתהליכים ביוכימיים הנחוצים לפעילותם של כל מערכות גופנו.
- ויטמינים. דבש הוא מקור לוויטמינים A, B, C, E, K, כמו גם לאנזימים שונים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_8tCx8JrhDf.jpg)
מראה וטעם של דבש
כוורות דבש דבש מדורגים ככיתה ראשונה. מכיוון שניתן לאסוף צוף מדבורים מעשבי תיבול ופרחים שונים של אחו (שביניהם שולטות שן הארי, המשמשות כתרופה כנגד ברונכיטיס; טימין, שהוא תרופה טובה לעיכול ועיכול בשופכה, כמו גם תלתן שמנקה את הדם), צבע צוף יכול להשתנות מצהוב בהיר לחום.
הטעם תלוי גם בדומיננטיות של איסור צוף. לדוגמא, צוף המתקבל מאוסף אבקות שן הארי יהיה בעל טעם חמצני מעט וצבע צהוב בהיר.
מאפייני הטעימה: עקביות עבה, ארומה בולטת, אטימות. תקופת האיסוף היא יוני - אוגוסט.חשוב! מדענים הוכיחו כי דבש כהה מכיל יותר מינרלים מאשר סוגים אחרים של מוצרי דבש.
תכונות הריפוי של דבש האחו
- בשל הרכבו, לדבש תכונות רפואיות רבות המשמשות לעתים קרובות בחיי היומיום:
- מחזק את מערכת החיסון, ולכן הוא משמש באופן אוניברסאלי כתרופה לשפעת והצטננות עונתית;
- מאיץ את טיהור הגוף והסרת הרעלים מהגוף;
- מפעיל תהליכי התחדשות, מה שמוביל להתחדשות וחידוש תאי הגוף, משמש כמשחות תוצרת בית למחלות עור, והוא גם חלק מתכשירים קוסמטיים רבים;
- מנקה כלי דם ומנרמל את מערכת הלב וכלי הדם, ולכן מומלץ מאוד לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה, מחלות לב, למנוע שבץ מוחי וטרשת עורקים, וכן דליות;
- זה מרגיע את מערכת העצבים, מועיל לדיכאון, לחץ ונוירוזה.
תכונות לבחירה בעת הרכישה
בשל הפופולריות הרחב שלו ומחירו הגבוה למדי, זיופים של מגוון זה נמצאים לרוב. לכן, המשך לבחירת מוצר מדבוראים שלא נבדקו, עליכם לדעת את הסימנים העיקריים של דבש טבעי.
- העקביות של מוצר זה היא כזו שתתנקז לאט מאוד מכף (ניתן לעטוף אותה בקלות כמה פעמים מסביב) ויוצרת גבעה קטנה.
- הארומה צריכה להיות נעימה ולא חדה.
- לזן זה יש קצב התגבשות ממוצע, וכאשר הוא מסוכר הוא מקבל גוון כהה יותר.
וידאו: כיצד להבדיל דבש אמיתי מזויף
כמו כן, יש במלאי מספר שיטות אימות שבאמצעותן קל להבחין בין מוצר טבעי לזיוף:
- חלק קטן של דבש המדולל במים, בו הקמח מעורבב, יהפוך ללא ספק לכחול אם מוסיפים יוד.
- טיפת דבש על נייר לא משאירה עקבות רטובים, אם תדליק אותה, היא לא תימס ולא תשנה את צבעה.
- חתיכת לחם קטנה טבולה בדבש טבעי, מתקשה, בזיוף - היא מתרככת.
- בתמיסה של דבש ומים אפשר להוסיף מעט חומץ. נוכחות של תגובה (לחישה) מצביעה על הוספת גיר למוצר.
- דבש מומס במים מזוקקים (1: 2) עשוי להצביע על נוכחות של מולסה בתוכו - לשם כך, הוסף כמה טיפות אמוניה. אם הפיתרון הופך לבן ונוצר משקעים חומים בתחתית, יש מולסה.
- כדי לבדוק אם יש זיהומים מכניים, כמות קטנה של המוצר מומסת במים מזוקקים או מבושלים - המוצר הטבעי מומס לחלוטין, והפתרון נשאר שקוף.
כללים בסיסיים ונורמות שימוש
כדי להימנע מעלייה במשקל, מומלץ לדבוק בנורמות הבסיסיות של צריכה יומית של המוצר. לכן, עבור מבוגרים המנהלים אורח חיים פעיל ואינם סובלים ממחלות כרוניות, תוכלו לאכול עד 4 כפות ביום. ילדים מגיל 12 עד 12 יכולים לאכול לא יותר משתי כפות.
חשוב! בשל העובדה שהדבש עלול לגרום לאלרגיות, זה התווית נגד ילדים בשנה הראשונה לחיים.
כשמשתמשים בדבש במנות שונות או במשקאות, כדאי לדעתשבמהלך טיפול בחום במזון (טמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס), המבנה של מוצר זה נהרס, ורוב התכונות המועילות הולכות לאיבוד. ניתן להוסיף דבש לתה חם, חלב או קינוחים. זה מסתדר טוב עם מוצרים כמו: יוגורט, שוקולד מריר, אגוזים, פירות, דגנים.
פגיעה אפשרית והתוויות נגד
אם לוקחים בחשבון את התכולה הגבוהה של הפחמימות ותכולת הקלוריות של המוצר, כמו גם היעדר חומצות שומן רוויות, צריכתו התכופה בכמויות גדולות יכולה לגרום להשמנת יתר, במיוחד בקרב אנשים עם אורח חיים מושקע.כדאי לקחת בחשבון שמוצר זה יכול לגרום לאלרגיות, לפיכך, יש להכניס ילדים לתזונה בזהירות רבה: תמיד בכמויות קטנות ומדללים במים או בקומפוט. על פי המלצות הרופאים, אין לעשות זאת עד שנתיים.
הסיבה נעוצה לא רק בתגובות אלרגיות אפשריות, אלא גם בסבירות לזיהום בקטריאלי של בוטוליזם בחיידקים, שממנו מוגנות המעיים של מבוגר במידה מספקת.נשים הרות ומניקות גם לא צריכות לסרב למוצר שימושי - 2-3 שעות. כפות יעשירו את הגוף בחומרים שימושיים נחוצים.קטגוריה נוספת של אנשים שצריכים להשתמש בדבש בזהירות יתרה הם אנשים עם היסטוריה של סוכרת.
שדות יישום
בשל טעמו הגבוה ותכונותיו הרפואיות המתקבלות מעשבי מרפא רבים, דבש שימש באופן נרחב במשך מאות שנים בתחומי חיים שונים: לא רק בבישול, אלא גם כתכשירים רפואיים וקוסמטיים.
בקוסמטולוגיה
זה מגוון זה המשמש לרוב בקוסמטולוגיה ביתית - זה תורם למרקמו ולשפע של חומרים מזינים. בין הנהלים העיקריים מציינים את הדברים הבאים:
- סקראבס וקליפות - משתמשים במוצר בעל עקביות מסוכרת, אשר בזכות הדגנים הוא מסוגל להסיר את שכבת העור הקראטינית, ללחות, להעשיר ולהרוויח בוויטמינים. כמו כן, מוצר זה מאפשר לך להרגיע עור מגורה ולרפא דלקת. ניתן להשיג השפעה רבה יותר של היישום על ידי חימום מוקדם של העור, למשל בסאונה.
- עטיפה - גוונים מושלמים ומזינים את העור בוויטמינים, הופכים אותו לרך וגמיש, מעודד ירידה במשקל. ניתן ליישם את המוצר על כל אזור בעור, אשר מכוסה בסרט במשך 30-40 דקות.
- מסכות לפנים, ידיים וגוף - אתה יכול להשתמש במוצר טהור או יחד עם רכיבים אחרים. המסכה מוחלת למשך 30 דקות ואז נשטפת במים. לאחר הליך זה מבנה העור משתפר, קמטים קטנים נעלמים.
- מסכות שיער - לעיתים קרובות הוא משמש כמרכיב העיקרי במסכות שיער, המשפרות את זרימת הדם בעור ועוזרות להיפטר מקשקשים ושיער שביר.
- תוספי אמבטיה - יכול לשמש כתוסף לאמבטיית ערב. זה עוזר להירגע, להקל על לחץ ומתח, מעודד שינה עמוקה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_iz6QUomo6okdmMqcC.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_vy1npJJii2noH4xHyC3N.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_XGyrl40bwh.jpg)
חשוב! לפני ביצוע ההליכים יש לבצע בדיקת תגובה אלרגית. — דבש מוחל על פנים היד ומשאיר למשך 15 דקות.
בבישול
לרוב, דבש משמש בבישול כתחליף טבעי לסוכר. לדוגמא, בייצור מוצרי קמח הוא ישמור על לחות, שבמשך זמן רב לא תאפשר לאפייה להיות מעופשת.
הדבש משמש גם כמרינדות שונות לעופות ובשר, כך שהמנה המוגמרת תוציא ניחוח עדין ותתכסה בפריך. במרינדות כאלה אפשר להוסיף מעט זנגביל, בצל או ליים, שום טרי או כוסברה.לעיתים קרובות משתמשים בתערובת של נקטר מתוק ורוטב סויה, המושקע בבשר מעט לפני סיום הטיגון.
רטבים על בסיס דבש, שמן זית וחומץ יין משמשים כחבישה לסלטים עלים וגבינת עיזים, לרוב משתמשים במוצר זה בהכנת תערובות לחיזוק מערכת החיסון שאוכלים גם מבוגרים וגם ילדים בתיאבון - אגוזים, צימוקים ומשמשים מיובשים מעורבבים במיץ לימון ודבש. אכילה של 2-3 כפות ממתן כזה מסייעת לספק לגוף את הוויטמינים הדרושים, כמו גם לנקות את מערכת העיכול.דבש משמש לרוב במתכונים לממתקי פירות יבשים בריאים.וגם כמרכיב העיקרי ב"סליקס הנוער "(באמצעות שמן זית נוסף ומיץ לימון).
האם אתה יודע כמה אלפי דבורים מסוגלות לייצר כ -35 ק"ג דבש בשנה.
ברפואה העממית
מאז ימי קדם, דבש שימש כמרכיב העיקרי במתכוני הרפואה המסורתית. השימוש השיטתי במוצר זה כמזון יכול להקל על מחלות רבות: לשיפור תפקוד מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם, חיזוק מערכת החיסון, הפגת מתחים ועבודה יתר, משמש גם כמשחה לפצעים קשים לריפוי - התחבושת המופעלת עליו משמשת כדחיסה בזכות פעולתו החיידקית, הנפיחות מוסרת בסמוך לפצע, ואחרי הריפוי אין צלקות וצלקות.
דבש הוא אולי הטיפול הנפוץ ביותר בנגיפים ובהצטננות עונתית. (שיעול וכאבי גרון). למשקאות חמים עם מרכיב זה יש השפעה מחזקת על כל הגוף, וכאשר הם מזווגים עם לימון הם מונעים את התפתחותו בשלב מוקדם של המחלה.צריכה קבועה של כמה כפות של מוצר זה ליום תגן מפני לחץ והתמוטטות עצבים, ושתייה חמה עם מרכיב זה בערבים, מבטיח שינה עמוקה ובריאה.תה בתוספת דבש, בגלל חומר הטנין, יעזור להתמודד במהירות וללא כאבים עם השלשול.
תנאי ואחסון
כמכל לאחסון דבש, זכוכית, מיכלים מעוקלים או עשויים פלסטיק עם מכסה הדוק, נחשבים למתאימים ביותר. אחסון במכלי ברזל, מגולוון ונחושת אינו מתקבל על הדעת.
במנות פתוחות המוצר סופג במהירות לחות, מה שעלול בסופו של דבר להוביל לתסיסה וקלקול. כמו כן, הוא סופג חזק ריחות, ולכן יש להרחיק את המכל רחוק ככל האפשר מדגים, בצל, שום ומוצרים אחרים בעלי ריח חזק.יש להגן על מיקום האחסון מפני אור שמש ישיר.בהשפעתו דבש מאבד את תכונותיו. הטמפרטורה בחדר, על פי GOST, יכולה להשתנות בין -6 ° С ל- + 20 ° С. תקופת האחסון האופטימלית היא 12-14 חודשים, אך תקופה ארוכה יותר לא תשפיע על איכות המוצר.
לסיכום, ראוי לציין שוב שדבש האחו הוא מוצר חיוני לכל המשפחה - בעל ניחוח עדין וטעם מתוק, הוא לא יהפוך רק לתוספת בהירה לכל מנה, אלא שבזכות תכונות הריפוי שלו הוא יכול להפוך לעוזר חיוני בתמיכה בבריאות הגוף יופי גוף.