קוטפי פטריות רבים במהלך "הציד הדומם" מעדיפים שמנים. פטריות אלה גדלות בקבוצות גדולות, כך שבאופן מילולי בכמה שעות תוכלו לאסוף אותן בכמויות מספיקות ולמלא את הסל. יש לעבד את היבול שנקטף כדי שהפטריות לא יתדרדרו.
כיצד לעבד שמן במהירות
ראשית עליכם לשים לב לכמה מניואנסים של הקטיף. ציות לכללים אלה הוא תנאי הכרחי לכל בורר פטריות:
- אתה צריך לחתוך את השמן עם סכין ולא לקרוע אותו מהאדמה. זה יעזור לא להפריע למצב של המיסיליום ולשמור על היבול הבא.
- אם אתה מוצא גופי פרי תולעים, אל תזרוק אותם.. יש להניח אותם עם הכובע כלפי מטה על אחד מענפי העץ. בפעם הבאה שתרעיל את עצמך ב"ציד שקט ", תראה הרבה שמנים חדשים באזור זה.
- אם אתה רוצה להגן על עצמך מפני הרעלת מזון, אל תחתוך את הפירות בסמוך לכביש המהיר או למפעלים תעשייתיים. מגוון פטריות זה סופג במהירות חומרים רעילים מאוויריהם ואדמתם.
אם אתה מוצא שמנים רקובים בבציר, הם יכולים גם להיות ממוחזרים. נקה אותם והכניס אותם למי מלח למשך 3 שעות כך שכל הטפילים יופיעו, ואחריהם ניתן להשתמש בפטריות להכנת כל תבשיל
ישנם קוטפי פטריות שמנסים להוציא את הסרט העליון מהחמאה ביער, כך שהם רק צריכים לשטוף ולקצוץ את הפטריות בבית.
בבית העיבוד מתרחש במספר שלבים:
- הנח חתיכה גדולה של בד או נייר על הרצפה. יוצקים פטריות שנאספו ביער על גבי.
- מיין את גופי הפרי לפי גודל, כך שאחרי זה יהיה יותר נוח לבשל.
- המשך להסרת הסרט הדביק שנמצא על פני השטח. יש לבצע את כל הפעולות עם כפפות כדי לא ללכלך את הידיים.
- נגב את מכסה הפטרייה בספוג או גרד את הלוח בעזרת סכין.
- גוזרים את הרקבון וחותכים את המיסיליום.
- מניחים את המסיק במים קרים למשך 20-30 דקות. זה ינקה את הפטריות מהלכלוך. כדי להסיר את השברים הדבקים, אתה צריך לשפוך מים רותחים על גופי הפרי ולהשאיר אותם למשך 2-3 דקות.
- פטריות חתוכות: ניתן להשאיר דגימות קטנות שלמות, וניתן לחתוך דגימות גדולות למספר חלקים.
- לאחר מכן יש להרתיח את השמן במי מלח בתוספת חומצה לימונית (1 כף ל. ל 3 ליטר מים) למשך 30 דקות.
כיצד לשטוף ידיים לאחר הניקוי
לאחר העיבוד, שמן ללא כפפות נצבע תמיד שחור וחום מלוכלך. במקרה זה, אינך יכול להשתמש בסבון קוסמטי או כביסה, מכיוון שהוא רק יתקן את הפיגמנט.
שיטה 1 יוצקים לתמיסה חומץ (1/3 כוס חומץ ב 20 מ"ל מים) 3 כפות. סודה והניחו בה את הידיים למשך 2-3 דקות. התחל בהדרגה לנגב את הידיים עם גבישים. אם זה לא עוזר, אתה יכול להשתמש באבן ספוגית או בספוג קשה. לאחר הסרת הצבע מהעור, שטפו את הידיים תחת מים זורמים והקפידו למרוח קרם לחות.
שיטה 2 במיכל קטן, יש לדלל חבילה של חומצת לימון ב- 2-3 ליטר מים חמים. הניחו את הידיים בכלי תמיסה במשך 3-4 דקות. במהלך תקופה זו צבע הפטריות יתמוסס, ואתם רק צריכים למרוח את הידיים בספוג או במגבת.
שיטה 3 משרים צמר גפן במסיר לק (מבוסס על אצטון) ושפשף את הכתמים איתו. לאחר השלמת ההליך, הקפד לשטוף את הידיים במים וסבון להסרת כל מוצר שנותר, והשתמש בקרם ידיים או בשמן מזין.
האם אתה יודע פטריות שמן מכילות חומר שרף המשמש לטיפול בכאבי ראש חריפים וגאוט כרוני.
כל השיטות הללו מאפשרות לך להפוך את עורך לנקות חזותית, אך הפיגמנט נשטף לחלוטין רק לאחר מספר ימים. כדי לא לדאוג לידיים מצוירות, נסו לבצע את כל הפעולות עם כפפות גומי או לטקס. דרכם הפיגמנט לא יצליח לחדור לעור.
שיטות בישול
ישנן מספר דרכים לבשל חמאה:
- כבישה;
- טיגון;
- בישול.
כל אחת מהשיטות הללו מאפשרת לכם להגדיל את זמן האחסון של הפטריות מכמה ימים לשנה. בנוסף, הקפאה תעזור להאריך את חיי המדף של השמן. אז אתה יכול להשתמש בהם בכל עת.
בתהליך של ניקוי פטריות, בדוק אותם בזהירות כדי ששמנים תולעים לא ייכנסו למזון
לטגן
לבישול פטריות טעימות, עקוב אחר מתכון זה:
- יש לנקות פסולת פירות מהפסולת הקטנה ולשטוף במים זורמים.
- לאחר מכן, חתכו אותם לחתיכות קטנות.
- שים את הפטריות בתבנית, מלא במים והעלה באש. לאחר הרתיחה מבשלים אותם 20 דקות נוספות.
- השליך את החמאה המורתחת במסננת ונתן למים להתנקז לחלוטין.
- מטגנים את הפטריות למשך 15 דקות. לטיגון תוכלו להשתמש בכל סוג של שמן צמחי ומרכיבים שונים שיעניקו למנה טעם עשיר (בצל, שום, עשבי תיבול וכו ').
האם אתה יודע שמנים מכילים פניל-מתילמין. חומר זה הנו נוירו-וודולציה ואחראי לתחושת ההתאהבות.
לרוב, חמאה מטוגנת מבושלת עם תפוחי אדמה. לשם כך, יש לנקות את יבול השורשים, לחתוך לחתיכות קטנות. מטגנים תחילה את הפטריות, ואחרי 15 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד לבישול, תוך ערבוב מתמיד. אם תרצו, תוכלו לטגן חלק מהפטריות, ולהקפיא את החצי השני.
חמוצים
ניתן לשמן שמן לפי מתכון זה:
- קלף ושטף את הפטריות.
- מרתיחים אותם 20 דקות. הוסף מים חומצה לימונית כך שגופי הפרי לא יתכהו.
- בעת כבישה של פטריות, אל תסיר את הסרט העליון: זה יהפוך את המרינדה לעבה וצמיגה יותר.
- השליך את השמן במסננת ושטוף תחת מים זורמים.
- מכינים את המרינדה (1 ליטר מים, 1 כף מלח, 3 כפות סוכר ו 80 גרם חומץ). הוסף תבלינים שאתה הכי אוהב אם תרצה.
- שופכים את הפטריות במרינדה ונותנים להם להתבשל למשך 10-15 דקות.
- העלה את המיכל על האש והביא לרתיחה.
- יש לעקר את הצנצנות ולמלא אותן בשמנים במרינדה.
- אחסן פטריות חמוצות במקום קריר.
עכשיו אתה יודע שחמאה יכולה להיות מטוגנת באותה מידה, אך גם במרינדה, גופי פרי מעובדים מראש. הכנת פטריות לבישול היא תהליך די פשוט, אשר החיסרון היחיד שלו הוא הקושי לשטוף את עור הידיים מהפיגמנט הצבעוני שנמצא על פני הפטריות. ניתן לפתור בעיה זו פשוט באמצעות כפפות.