מבשלת בירה Lowlander, הידועה בהולנד, הציגה מוצר ייחודי לבית הדין לגורמה העולמי - בירה חורפית שנבשלה ממחטי עצי חג המולד שנזרקו לאחר השנה החדשה.
"היינו זקוקים לכ- 600 קילוגרמים של מחטים כדי לחלוט חבילה מוגבלת של בירה", אומרים עובדי המבשלה. - לאיסוף חומרי גלם נעזרנו הן בתושבי הולנד הרגילים, בפרט באמסטרדם, כמו גם בעובדי הגן הבוטני בעיר ובעובדי המסעדות. במילים אחרות, כל מי שאינו אדיש לגורלם של יפהפיות ירוקות בסוף חג החג, מעורב ביצירת בירה! "
על פי הערכות המבשלים, אלפי מחטי אשוח שימשו לייצור אצווה מוגבלת. נעשה שימוש גם בענפים ובקליפת העצים הללו - מחומר זה ביצעו המבשלים עטיפת מתנה לבירה ייחודית, וגם שלחו כמה מחומרי הגלם לייצור בירה נוצצת באמצעות שמרי שמפניה.
מי שהצליח לנסות בירה חורפית מתוך אוסף מצומצם ציין כי המשקה מרענן בצורה יוצאת דופן ומפתיע בטעמו הפיקנטי. כמובן שיש מרירות קלה, אבל זה רק הופך את הבירה למעניינת יותר. משקאות נמכרים בברים בהולנד. בנוסף, "בירת החורף" מבאר Lowlander זמינה בפלטפורמת הסחר המקוונת של אמזון.