פרויקט השומנים השלזיים מיועד לגדל חזירים בעלי ערך תזונתי גבוה של בשר וטעם של מוצרים תוצרת בית, שהיו לפני שנים רבות.
כמעט תריסר חוות חזירים פולניות הצטרפו לפרויקט שמטרתו לייצר בשר חזיר בעל ערך תזונתי וטעם גבוה, על ידי הוספת הרכב צמחים מיוחד למזון.
התוכנית מיועדת לחקלאי חזירים במחוז אופולה (שלזיה המרכזית) והיא מורכבת בבחירה מתאימה של רכיבים לעיבוד חזירים ותזונה מיוחדת המשתמשת בעשבי תיבול ותבלינים המשפיעים על הערך התזונתי של הבשר.
שיטה זו כבר נבדקה על ידי רפאל דוס, מייסדת קואופרטיב חוות אופולה טריזודה, שהחלה להוסיף סוגים שונים של צמחי מרפא למזון של בעלי החיים שלהם על מנת להחזיר בשר עם טעמים דומים לאלה שהיו לפני שנים רבות.
חזיר נספג היטב בבטן, וכשמשתמשים בו, מערכת העיכול עובדת בצורה מושלמת.
התברר שלבשר העשוי מעשבי תיבול מסוימים יש לא רק טעם שונה לחלוטין, אלא גם מתנהג אחרת במחבת. ראשית, יש בו פחות מים, אשר מוחלפים על ידי שומן תוך שרירי - נשא ארומה שאחראי גם על רגישות הבשר. לקח קצת זמן לקבוע את התערובת הנכונה שיש להוסיף להאכלה, אך ההשפעה הושגה.
כיום מפיקים שיתופי פעולה כבר משתמשים בתערובת צמחים מיוחדת הכוללת שום, רוזמרין ומרווה. לאחר השגת תוצאות גידול לשחזור, הם החליטו להטיל את הבשר המיוצר בהתאם לשיטתם להערכת המדענים.
דיבור ישיר: "הבשר רך, בעל תכולת חלבון גבוהה מאוד, תכולת שומן מיטבית, יש ריח וטעם של עשבי תיבול. כשהסתכלתי על ההרכב הכימי והפרופיל של השומן, הופתעתי כי התוצאות דומות לבשר בקר.
יש בו גם הרבה פוספוליפידים, כך שתוכלו לדבר על תכונות מועילות, ”אמר פרופסור ולדיסלב מגדל מהמחלקה לעיבוד מוצרים מן החי באוניברסיטה החקלאית בקרקוב.
- ברוסיה התקיים דיון במצב האפיזואוטי ב- ASF והגורמים להתפרצויותיו במדינה.
- מוקדם יותר, כתבנו כי בצפון צפון סומטרה, באינדונזיה, יותר מ -4,000 חזירים מתו כתוצאה מהתפרצויות ASF.
- במערב פולין אישרו הרשויות הווטרינריות תוצאות נוספות של מחקר ASF חזיר בר.
- הרשויות הווטרינריות בפולין אישרו כי במחוז לבוס התגלה חזיר בר אחר שנדבק ב- ASF.
- כאשר קדחת החזירים האפריקאית מתפשטת על מדינות רבות באסיה ובאירופה, בעלי החזירים בניו זילנד ערניים לנושא ההגנה הביולוגית.