סוכרת מטילה מגבלות תזונתיות קשות. אבל כולם רוצים להתייחס לעצמם בקינוח טעים לתה. עוגיות שיבולת שועל ללא סוכר לחולי סוכרת מוצעות למכירה. ניתן להכין מאפים כאלה בבית.
האם אוכל לאכול עוגיות שיבולת שועל לסוכרת?
חולי סוכרת מודרים ממאפים, מאפים, בצק עלים ובקציצה, שנמצא בעיקר על מדפי החנויות. העוגיות עבורן צריכות להיות בלתי אכילות, לא ממותקות ולא שומניות. בדרך כלל הוא מכיל שמן צמחי או מרגרינה עם אחוז שומן נמוך, תחליפי סוכר (פרוקטוז, סורביטול ואחרים). לא תמיד למצוא עוגיות כאלה במכירה. לכן, הדרך האמינה ביותר לבשל את עצמכם. עוגיות שיבולת שועל פופולריות בקרב מתכוני סוכרת ביתיים.לפעמים במכירה היא אפשרות לפרוקטוז. אבל אם לא מצאת אותה, אז יש הרבה מתכונים לאפייה זו לחולים עם סוכרת. קונדיטור שיבולת שועל יכול לשמש לסוגים שונים של מחלות. זה יהיה מציל חיים אמיתי לסוכרת הריון בקרב נשים הרות. שיבולת שועל ודגני בוקר הם מוצרים שימושיים ונפתרים למגוון בעיות בלבלב. מוצרים כאלה משמשים כמקור לפחמימות, ויטמינים ומינרלים לגוף.
האם אתה יודע עיר הולדתם של שיבולת שועל היא מונגוליה והפרובינציות הסמוכות של סין. זה טיפח לפני אלפיים שנה לפני הספירה.
מה ההבדל בין סוכרת מסוג 1 לסוכרת סוג 2
סוכרת היא מחלה אנדוקרינית הקשורה לתקלה בספיגת הגלוקוז בגוף כתוצאה מייצור לקוי של אינסולין. מחלה זו היא מהסוג הראשון והשני. יתר על כן, למחלה בשני המקרים יש קווי דמיון רבים בסימפטומים ובמהלך המחלה, אך יש לה סיבות ושורשי טיפול שונים. בכל סוג של מחלה יש עלייה ברמת הסוכר בדם. מידת העודף הזה קובעת את חומרת הסוכרת. מחוון המגביל הוא 6 מ"מ / 1 ליטר.
בשני המקרים, התופעות הבאות נצפות:
- צמא מתמיד;
- מתן שתן תכוף
- יבש בפה
- התקפי רעב;
- ריפוי איטי של פצעים וחתכים;
- פריחות בעור;
- הופעת פצעים בזרועות וברגליים;
- כאבי ראש וסחרחורת;
- חסינות נמוכה.
עם זאת, יש הבדל בין סוגי סוכרת. במקרה הראשון, הגורם למחלה הוא חוסר היכולת של הלבלב לייצר אינסולין. זה מוביל לעלייה ברמת הסוכר בדם. הסיבה לתופעה יכולה להיות מחלות נגיפיות או אוטואימוניות. סוכרת מסוג זה נקראת גם תלות באינסולין.
חשוב! אם בצורה הראשונה הטיפול העיקרי הוא זריקות אינסולין, אז בצורה השנייה, דיאטות ופעילות גופנית מתונה יכולות לעזור בשלב הראשוני של המחלה.
הסיבות להופעת הסוג השני אינן מוגדרות במלואן. במקרה זה הלבלב מתפקד באופן משביע רצון ומייצר מספיק אינסולין הנחוץ לגוף, אך רמת הסוכר בדם עדיין גבוהה.
תהליך מטבולי זה מתבצע ממספר גורמים:
- עודף משקל;
- מצבים מלחיצים;
- חוסר פעילות גופנית;
- צריכה מוגזמת של תרופות ואלכוהול;
- תת תזונה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11341/image_6lSkQy9HHE5VqI4BgsXwuj.jpg)
קדמה לו מה שנקרא טרום סוכרת, כאשר רמות הגלוקוז גדלות בהדרגה. המחלה עצמה יכולה להופיע מספר שנים לאחר הופעת בעיות ברמת הסוכר בדם. בשלבים הראשונים של המחלה, התסמינים עשויים שלא לבוא לידי ביטוי או להיות קלים.. סוכרת מסוג 2 מאובחנת לעיתים קרובות בקרב צעירים מתחת לגיל 30, כמו גם אצל ילדים. אך אפשרות נוספת נמצאת בגיל של יותר מ 40 שנה. הסוג הראשון מושפע לעתים קרובות יותר מגברים, והשני - על ידי נשים.
עוד מצוין כי הווריאנט התלוי באינסולין נצפה ברוב המקרים במדינות הצפון, והאקלים אינו משפיע על סוג אחר. והשני לעתים קרובות יותר תלוי בנתונים התורשתיים מאשר מהראשונים. יש צורה אחת של העלאת רמת הסוכר בדם - סוכרת הריון. זה מופיע לפעמים אצל נשים בהריון עם שינוי ברקע ההורמונאלי של אישה בתקופת ההיריון. האם לעתיד צריכה לקחת אינסולין במקרה זה. לאחר הלידה המצב בדרך כלל משתנה ורמות הגלוקוז מתרגלות.
מתכונים לעוגיות שיבולת שועל תזונתיות
עוגיות שיבולת שועל בבית מיוצרות לרוב באמצעות פתיתי הרקולס, ממנו מכינים שיבולת שועל. הם טוחנים לעיתים על מטחנת קפה לעקביות הקמח. להלן מתכונים פשוטים להכנת העוגיה הזו שתתאים לאנשים עם סוגים שונים של סוכרת.
ללא סוכר
330 g40 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מצננים מרגרינה וחותכים לקוביות.
- טוחנים מרגרינה עם שיבולת שועל ופרוקטוז.
- הוסף מים לתערובת עד לקבלת צמיגות אופטימלית. הבצק לא אמור להיות נוזלי או צפוף מדי ולא אלסטי.
- מחממים את התנור.
- מכסים את נייר האפייה בקלף ושמים את הבצק עם שתי כפיות עליו ויוצרים עוגות שטוחות.
- אופים 20 דקות. בתנור שחומם מראש ל + 180 מעלות צלזיוס.
עם שוקולד
1070 גרם 40 דקות.
שיבולת שועל "הרקולס"
2 כוסות
קמח קשה לא מזוקק
1 כוס
שוקולד (על פרוקטוז)
150 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- החזיקו את החמאה במקום חמים.
- שוטפים וחצאי שזיף, מפרידים בין האבן. ואז חותכים לקוביות קטנות.
- מגררים שוקולד.
- מערבבים שיבולת שועל עם קמח, אבקת אפייה, חמאה חמה, חלב וסורביטול, תוך לישה של הבצק.
- מכניסים לבצק אגוזים ושוקולד.
- הניחו את העוגיות שנוצרו על תבנית אפייה מכוסה קלף והכניסו לתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס.
- אופים 20 דקות.
האם אתה יודע ברוסיה, שיבולת שועל הייתה יבול דגנים חשוב בתזונת האוכלוסייה. ב"סיפור שנות העבר "נאמר שקושל היה מבושל מקמח שיבולת שועל.
עם צימוקים
1690 גרם 35 דקות.
שיבולת שועל "הרקולס"
1 ק"ג
אגוזי מלך קצוצים
1 כף.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים אגוזי מלך. אם הצימוקים גדולים אז צריך גם לחתוך אותם. ואז מערבבים את החומרים עם שיבולת שועל.
- מערבבים ומערבבים את שמן הזית עם מים. יוצקים לתערובת של אגוזים, צימוקים ודגני בוקר.
- מוסיפים סורביטול, סודה, מיץ לימון ולשים את הבצק.
- יוצרים עוגיות ושמים על תבנית עם קלף.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום + 200 מעלות למשך 15 דקות.
עם תפוחים
590 גרם שעה אחת 30 דקות
שיבולת שועל "הרקולס"
1 כף.
חומצת לימון
0.5 כפית
שמן צמחי מעודן
3 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- טוחנים שיבולת שועל במטחנת קפה.
- מערבבים דגני בוקר כתושים עם קמח, קינמון, סודה, חומצת לימון, מלח ופרוקטוז.
- מוסיפים שמן צמחי לתערובת היבשה.
- שוטפים תפוחים, קולפים ואופים תפוחים בתנור.
- מוציאים את הקליפה מהפרי וטוחנים אותה בפירה.
- מוסיפים את מסת התפוחים לתערובת הקמח ולשים את הבצק. זה אמור להיות אלסטי ולהידבק מעט בכפות הידיים. במידת הצורך תוכלו להכניס לתוכו קמח.
- יוצרים מהבצק עם שתי כפות את העוגות ושמים אותן על תבנית אפייה מכוסה בקלף.
- אופים בתנור שחומם מראש ל + 200 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות.
חשוב! כממתיקים, חולי סוכרת יכולים להשתמש בחומרים טבעיים (קסיליטול, פרוקטוז, סטיביה או סורביטול). בין החומרים הסינתטיים הם רשאים להשתמש בסכרין, אספרטיים, אשלגן אשלסאם, סוכרלוז.
עם גבינה
300 גרם 40 דקות.
שיבולת שועל "הרקולס"
100 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מערבבים את קמח הרקולס והפתיתים.
- מרככים את השמן ומוסיפים אותו לתערובת עם סודה.
- מגררים את הגבינה והכניסו לתערובת.
- מערבבים את המרכיבים ושופכים לתוכם חלב בהדרגה. ללוש את הבצק.
- מרדדים את הבצק לשכבה וחותכים כוס ספל.
- שים עוגיות על טופס משומן. מכסים את החלק העליון בחלמון גולמי.
- אופים בתנור שחומם מראש ל + 200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
לחולי סוכרת מסוג 1
650 g35 דקות.
שיבולת שועל "הרקולס"
100 גרם
קמח מלא
100 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- טוחנים את פתיתי הרקולס לקמח על מטחנת קפה ומערבבים עם קמח, אבקת אפייה וסטיביה.
- להוסיף לתערובת קפיר וביצים.
- שוטפים היטב את הלימון, חותכים לחתיכות, מוציאים את הזרעים וטוחנים בבלנדר.
- מוסיפים את מחית ההדרים לשאר המרכיבים ולשים את הבצק.
- יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית עם קלף לאפייה.
- שומרים בתנור שחומם מראש ל + 200 ° С למשך 15 דקות.
האם אתה יודע שיבולת שועל בהרקולס מכילה מחצית מהמנה היומית של סלניום (ב 100 גרם). מיקרו-אלמנט זה חשוב מאוד לעבודת הגנות הגוף ותורם לשימור הנוער.
לסוכרתיים מסוג 2
880 g40 דקות.
שיבולת שועל "הרקולס"
250 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ממיסים את החמאה באמבט מים ומערבבים עם שיבולת שועל.
- סוחטים מיץ מחצי לימון וכבה סודה. ואז מערבבים עם עמילן וקמח.
- להוסיף לתערובת הקמח ביצים ושמנת, מלח וגרידה, מגוררת מקרום של חצי לימון.
- שלבו את המסה עם דגני בוקר, והלכו את הבצק. זה צריך להיות דומה בעקביות לשמנת חמוצה.
- לשים את הבצק עם כף על תבנית אפייה מכוסה בקלף.
- מכניסים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל + 180 ° С ואופים למשך 25 דקות.
ניתן לקנות בחנות עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת, אך עדיף לאפות את המאפה הזה בבית. ניתן לבצע אפייה בעזרת פתיתי הרקולס מוכרים. זוהי תוספת נהדרת לתה.