עם תחילת התפתחות הבחירה כמדע, מדענים בכל העולם מנסים לפתח מוצר אוניברסלי ממוצא צמחי, שיש לו תכונות תזונתיות מעולות, יומרות, תפוקה גבוהה ותכונות שימושיות אחרות. במידה מסוימת, יצירות אלה אינן חסרות הצלחה המגולמות בתרבות הדגנים הטריטיקליים.

מה זה טריטיקל

Triticale הוא אמפידיפלואיד שמקורו בצלב של שני צמחים - שיפון וחיטה. התרבות גילמה את המאפיינים הטובים ביותר של מינים. אמפדיפלואידים נקראים היברידיות שקבעו בכרומוזום משלהם את כל הכרומוזומים של שני אבותיהם בכמויות שוות. ההבדל העיקרי מהכלאיים פשוטים הוא היכולת להתרבות תוך שמירה על תכונות תורשתיות.

סיפור גילוי

חציית שיפון וחיטה, בניסיון לגלם את מיטב תכונותיהם בצמח חדש, החלה במאה הקודמת. הדגימות הראשונות התקבלו בשנת 1875 על ידי הבוטנאי וילסון. אך הצמחים לא הצליחו להוליד צאצאים. מאוחר יותר, בשנת 1888, פיתח W. Rimpau הגרמני סוג אחר של תרבות שכבר הניב יבול, גם אם נמוך. כל ההיברידיות המוקדמות היו פוריות נמוכה.

בשנת 1936 גילו המדענים האמריקנים בלקסלי ואיברל את ההשפעה הפוליפלוידואטית של אלקלואיד קולכיצין כאשר נחשפו לתאי צמחים המתחלקים. תגלית מדעית זו אפשרה למדענים הסובייטים V.N. לבדב חוטף טרטיקלית טטראפולידית, ו- A.I. דרזבין הוא היבריד הקספלואידי.

האם אתה יודע השם Triticale הוא ראשי תיבות של המילים הלטיניות Triticum ("חיטה") ו- Secale ("שיפון").

בשנת 1941, V. Pisarev יצר צורה עמידה בפני כפור, כשהוא לוקח כחומר האב את העמידים ביותר לזנים סיביריים קרים של שיפון וחיטה. לאחר יותר מ 30 שנה, מגדלים קנדים פיתחו את הזנים המסחריים הראשונים על בסיס כלאיים זה - וולש ורוזנר.

כיום, הפופולריים ביותר מנקודת מבט פרקטית הם זנים הקספלואידים של טריטיקל. הפופולריות של זנים כאלה עולה בכל יום, בעיקר במדינות מזרח אירופה ודרומה, כמו גם ברוסיה. פולין הייתה מזמן מובילה בגידול יבול זה.

תיאור הצמח

לפני ש"פירק "את התרבות בפירוט, יש צורך ללמוד ביתר פירוט את מאפייניה החיצוניים והפיזיולוגיים, שהידע שלהם קובע ישירות את מכלול העבודות האגרוטכניות, אשר תוצאתו הוא יבול יציב ואיכותי.

מראה

לגבעול הצמח יש 5-7 זנים פנימיים, חלולים מבפנים, יש עיקול מתחת לאוזן. זני הדגן מגיעים לגובה של 70–115 ס"מ, המספוא גדל יותר, בין 120 ל 170 ס"מ. הגבעול בבסיס בולט בעוביו הניכר, מה שמסייע אפילו לזנים עם גבעול ארוך לא להתכופף תחת השפעת רוח חזקה. ראה

העלים מוארכים, מסורתיים לצורות דגני בוקר. באורך הם מגיעים 32-35 ס"מ, רוחבם - 3 ס"מ. צבע - מירוק כהה לכחלחל, מכוסה בציפוי שעווה. צלחות נוצרות מוקדם יותר מחיטה, ונשארות ירוקות יותר.

הפרי הוא קריאופסיס צהוב עם גוון חום, שאורכו מגיע ל- 10-12 מ"מ ורוחב של 3 מ"מ, אינו מתפורר. פני הפרי הם פקעתיים, באמצע התבואה מחולקת על ידי חריץ, בחלקה העליון יש פסגה. אלף גרגירים שוקלים בין 40-60 גרם. Triticale הוא צמח שהאבקה בעצמו.

מאפיינים

לטריטיקל איכויות תזונתיות מדהימות והיא עולה על גידולי תבואה רבים במאפייניה:

• קששות בחורף. התרבות סובלת טמפרטורות נמוכות בצורה מושלמת, נבטים מופיעים כבר ב- +1 ... + 2 ° С. יורה צעיר לא מפחד מכפור עד -3 ...- 6 מעלות צלזיוס. זני החורף אינם מתים אפילו אם האדמה קופאת ל -18 ...- 20 מעלות צלזיוס בעומק של 3 ס"מ;
• התנגדות לבצורת. הצמח אינו זקוק למים כמו חיטה. הידרציה מספקת נחוצה רק בזמן צמיחה אינטנסיבית. בנוסף, טריטיקל סובל בדרך כלל חום עד + 40 מעלות צלזיוס;
• יחס לאור. התרבות אוהבת את שפע אור השמש ומגיבה אליו בהתאם. אם אתה מוסיף לחות מספקת לשפע התאורה, triticale עומד בתשואה גבוהה. כתוצאה מכך, יותר סוכר וחומרים מזינים מצטברים בתבואה ובמסה הירוקה;
• הוא עמיד מאוד למחלות רבות. בזכות גנים שיפון, הוא חסין מפני מחלות תפוחי אדמה;
• פריון. בעזרת טכניקות חקלאיות מתקדמות ניתן להשיג תשואה של זני תבואה של 30-35 ק"ג / חה, מספוא עד 60 ק"ג / חה. לדוגמה, תשואת החיטה הממוצעת ברוסיה נמוכה יותר (עד 23-25 ​​סנט / ים).

מינים וזנים

נכון להיום, זני תרבות רבים של חורף ואביב גודלו, ביניהם יש לשים לב לזנים פופולריים:

1. אלטאי -5. מגוון חורף, מיועד לאזורים המערביים של סיביר. התשואה הממוצעת היא 32.5 ק"ג / חה, המרבי - עד 70 ק"ג / חה. הגבעול גדל לגודל 105-135 ס"מ, מראה עמידות טובה. יש לו חסינות גבוהה לרוב המחלות.
2. אמפידיפלואיד 256. שייך לזני חורף, גדל היטב באזורי צפון הקווקז. התשואה הממוצעת היא 43.5 c / ha. הוא סובל קיץ יבש, עמיד בפני שפיכה ולינה. הוא משמש בבישול.
3. ירילו. מומלץ לגידול בצפון הקווקז, מגוון קפיצי מסוג תבואה. הפריון מגיע ל 25 ק"ג / חה. יש לו חסינות גבוהה למדי לרוב המחלות.

מבין הצמחים בעלי נטייה למספוא האופיינית לרוסיה, יש להזכיר את הדברים הבאים:

1. ארגו. מגוון חורף ממנו מתקבלים מספוא ירוק וחציר. הוא כולל גיאוגרפיה רחבה של אזורים המתאימים לטיפוח: מרכז, כדור הארץ השחור המרכזי, אזור וולגה וצפון הקווקז. עמידות למחלות וטפילים, תשואת המסה הירוקה יכולה להגיע ל 180 צלזיוס / חה.
2. טורנדו דגני בוקר חורפיים מגיעים לגובה 130-160 ס"מ. תפוקת הדגן יכולה להיות 60 ק"ג / חה. הוא גדל היטב באזור האמצע ובאזור וולגה, מבין המחלות, רק עובש שלג מהווה סכנה, הוא עמיד לרוב האחרים.

כללים הולכים וגדלים

הוא גדל היטב על קרקעות פודוצוליות או סודיות עם pH של 5.5–6.5. הוא לא אוהב אדמה עמוסה במים, אז אזורים כבדים, ביצים או חדירים רע לעיבוד אינם מתאימים.

1. אדמה לשתילה מוכנה באותה צורה שהיא נעשית עבור שיפון או חיטה. הם מכניסים חומר אורגני (300 ק"ג / חה), ו 80-90 ק"ג / דשן דשנים חנקניים. לפני הזריעה יש צורך לעבד את האתר.
2. בדרך כלל הזריעה מתבצעת בשורות סטנדרטיות שהמרחק ביניהן צריך להיות בין 8-15 ס"מ.
3. באזורים הצפוניים נזרעים גידולי חורף במחצית השנייה של אוגוסט, בדרום - חודש לאחר מכן. זני האביב נטועים 3–8 ימים לאחר שהאדמה הפשירה לחלוטין. בעזרת טכנולוגיית טיפוח אינטנסיבית עומק הזריעה הוא 2-3 ס"מ.
4. אין לזרוע את התרבות במקומות שגדלו לפניו חיטה או דגנים אחרים.
5. 15-20 יום לפני השתילה מטפלים בזרעים באמצעות קוטלי חרקים וקוטלי פטריות, ומונעים את רמת הלחות בדגנים לעלות על 14%. לשתילה משתמשים בזרעים בעלי מסה של לפחות 40 גרם / 1000 יח '.
6. הדברה משמשת כנגד מחלות ומזיקים.
7. נקצר בתכולת לחות גרעינים של 24-26% (לשימוש בתעשיית המזון והחקלאות), לזריעה של חומר - לא גבוה מ- 20%. בשל העובדה שלגרעין היבול יש יכולת לנבוט על הגפן, הקטיף מתבצע מייד, עם הגעתו לבגרות.

ישנה תפיסה שגויה שלאורך זמן התרבות מתנוונת ומתפצלת למינים הוריים. הסיבה לכך היא שיפון וחיטה בצורה המסורתית, שנמצאים לעתים קרובות בשדות עם הטריטיקל. למעשה, לא יכול להיות ניוון כזה באופן עקרוני, וצמחי האב הגדלים בנפרד מופיעים כתוצאה מערבוב הזרע במהלך הקטיף. כדי להימנע מתופעה זו, פשוט נקה היטב את הקומביין.

חשוב! גרגר הטריטיקה גדול מזה של מין ההורה. לפיכך, לצורך דישונו, הניתוח מוגדר מחדש כדי למנוע ריסוק.

הרכב כימי וערך תזונתי

ערך תזונתי של תבואה (ל 100 גרם):

• תכולת קלוריות: 293 קק"ל;
• חלבונים: 12.8-18.0 גרם;
• ליזין: 3.8 גרם;
• שומנים: 2.08-4.0 גרם;
• פחמימות (עמילן): 54.5-70.0 גרם;
• סיבים: 2.5–3.0 גרם.

הכלאה זו מכילה חלבונים מסוגים שונים:

• 37.0–42.0% - מים ומלח מסיסים, אופייניים לשיפון;
• 21.5–25.5% הם מסיסים באלכוהול הטבועים בחיטה.

בשל תכולת חלבון מאוזנת זו, היבול הוא חומר הזנה חשוב. להבין עד כמה טריטיקל מזין, ניתן מאפייניה, בהשוואה לדגנים אחרים:

• יש יותר חלבון בדגן של תרבות זו מאשר במין האב;
• התוכן של חומצות אמינו חיוניות גבוה יותר מאשר בסורגום ותירס;
• יותר ליזין וטריפטופן מאשר בכל הדגנים האחרים.

בנוסף, התרבות עשירה בחומרים שימושיים כאלה (באחוז מהנורמה היומית):

היתרונות והנזקים של התבואה

דגני בוקר עשירים בחומרים מזינים, בחומרים מזינים, מה שמאפשר לאנשים העוקבים אחר דיאטות שונות להשתמש בה, עם זאת, יש לומר כי במוצר יש כמות גדולה של גלוטן בהרכבו, מה שמאפשר לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק.

כאשר ישים

כמו רוב הגידולים, גם טריטיקלה משמשת בתעשיית המזון והחקלאות.

בחקלאות

היישום העיקרי של התרבות כיום הוא חקלאות. באירופה, התשואה הממוצעת היא כ 50-70 ק"ג / חה. ברוסיה אינדיקטור זה נמוך מעט. בעזרת טכניקות חקלאיות מודרניות אתה יכול להשיג תשואות של 30-35 ק"ג / חה. במקביל, זנים כאלה מייצרים עד 500-600 סנטימטרים של מסה ירוקה מאותו אזור. בעזרת השקיה טובה תוכלו להשיג תוצאות טובות יותר.

לטריטיקל יש ערך הזנה גדול יותר משיבולת שועל ושעורה. תכולת החלבון גבוהה יותר מדגנים אחרים. במסה הירוקה הריכוז של ליזין, חלבונים, קרוטנואידים ופחמימות קלות לעיכול גבוה יותר מאשר במין האב.

ערך ההזנה של היבול (ביחידות ההזנה):

• תבואה - 1.24;
• מסה ירוקה - 0.3;
• קש - 0.2.

לדוגמא, ערך ההזנה של שיבולת שועל הוא 1 קילוגרם. יחידה, שעורה - 1.15 ק"ג. יחידה, סויה - 1.45 ק"ג. קש Triticale פחות חשוב בתועלת ההזנה מאשר שעורה ושיבולת שועל.

האם אתה יודע 100 גרם גרגרי טריטיקלה מכילים יותר מ- 1.5 נורמה יומית של מנגן, שבלעדיה הגוף לא יכול לספוג ויטמינים מקבוצות B, C, E. בנוסף, מיקרו-אלמנט זה תומך בחסינות, שימושי לעיכול ומקדם התחדשות של רקמות, כולל עצם.

רצוי להגיש בקשה למטרות כאלה:

• קציר קומפוסט;
• ההלבשה העליונה של האדמה דרך ההטבעה הרדודה - להגברת הפוריות;
• להשתמש כחומר גלם לייצור אלכוהול, אצטון, עיסת נייר ומוצריו.

אך עדיין, המטרה העיקרית של התרבות בפלח זה היא הזנת בעלי חיים. Triticale הוכיחה את שוויה ביכולת זו. מחקרים הראו דינמיקה חיובית של גידול, עלייה במשקל ותפוקת חלב בקר:

• תשואת חלב - עלייה של 12-14%;
• תכולת השומן בחלב - עלייה של 0.2-0.3%;
• עלייה במסת הבקר הצעיר ב- 15-17%.

גרגיר התבואה הוא מרכיב חיוני לייצור מזון לבעלי חיים. ציוני ההזנה מצאו את יישומם בהכנת תחמיץ, כדורי הזנה, בריקטים, קמח והזנה ירוקה. בייצור האחרונים ממלא הטריטיקל את הגומחה בין כיסוח שיפון חורף לקטיף רב שנתי. מאפיין של התרבות הוא הקושי להפריד את קליפת הדגן מהאנדוספרם. במילים פשוטות, זרע קשה לקלף, להיפרד מהקליפות.

האם אתה יודע מבחינת התוכן של נגזרות חומצה פולית, הטריטיקל עדיף על החיטה ב -2, ושיפון - פי 3. חומרים אלה, יחד עם ויטמין B12, מוציאים מהדם עודף של הומוציסטאין, חומצה אמינית שעודפתה גורמת להתפתחות של מחלות לב וכלי דם.

בבישול

Triticale משמש גם בבישול, בעיקר כתוסף לקמח חיטה. הסיבה העיקרית לכך שלא משתמשים כמעט במוצר זה באפייה בפני עצמה היא האיכות הנמוכה של הגלוטן.

אבל הקמח מדגנים אלה מתווסף לחיטה המסורתית - לאפיית לחם. בדרך כלל חלקה בתערובת הוא 20-30% מכלל המסה. תוסף כזה תורם לייצור לחם שופע וארוך שאינו נודד. דגן יבול משמש לייצור אלכוהול, המשמש בבישול.

חשוב! על מנת לגדל 1 טון גרגירי טריטית, אתה זקוק, בממוצע, 45 ק"ג חנקן, 10 ק"ג תחמוצת זרחן ו 38 ק"ג אשלגן גופרתי. הצמח מטמיע את מרבית חומרי התזונה במהלך ההטלה והכיוון, כמו גם במהלך היווצרות תבואה.

מה ההבדל בין חרטון לחיטה רגילה

Ceteris paribus, triticale מייצר תשואה גבוהה פי 1.5-2 מחיטה. הדגן שלו גדול מחיטה ובנוסף, הערך התזונתי של ההכלאה גבוה יותר - החלבון שלו מכיל חומצות אמינו חיוניות יותר (ליזין, טרונין, לוצין, ארגינין, טריפטופן, פנילאלנין וכו ').

Triticale עמיד יותר בפני כפור, עולה מהר יותר וניתן לזרוע אותו מאוחר יותר מחיטה. עם זאת, קשה יותר לעבד את גרגרי הכלאיים, ואיכות הגלוטן שלו גרועה מחיטה, שמונעת שימוש מלא בתרבות בתעשיית המזון, אך הופכת אותו לחומר גלם מצוין לשימוש חקלאי.

חשוב! איכות הלחם הנאפה מקמח היברידי הוא נחות מחיטה, אך עמילן טריטייקל מכיל פחות עמילוז, מה שמקל על הגוף לעכל אותו ולהטמיע אותו.

Triticale הוא הכלאה של שיפון וחיטה, המשלב את יומרות הראשונות ואת התכונות התזונתיות של השנייה. התרבות מתאפיינת בפריון גבוה, בדרישות הרכב האדמה המתונות ביותר וקשיחות חורפית גבוהה. נכון לעכשיו, דגנים משמשים, במידה רבה יותר, בחקלאות, אך הפוטנציאל שלה גדול בהרבה. ואולי לא רחוק הם הימים שבהם מוצרי קמח טריטיקל ישכבו על מדפי המאפיות.