דלקת הלבלב מתייחסת למחלה המלווה בכאבים בדרגת חומרה משתנה בהיפוכונדריום השמאלי לאחר האכילה. זוהי דלקת בלבלב הנובעת ממחלות כבד וכיס המרה, תת תזונה או שימוש לרעה באלכוהול.
יכול כוסמת עם דלקת הלבלב
בנוסף לטיפול תרופתי, הבסיס להתאוששות הוא דיאטה. האוכל צריך להיות טרי, לא מלוח, לא שומני, לא חריף, לא מטוגן. כוסמת תהיה שימושית מאוד בתזונה. מטרת הדיאטה היא לפרוק את האיבר החולה ולעזור לו להתאושש.
בתקופת ההחמרה כדאי לסרב לאכול זמן מה. תזונה נוספת של המטופל צריכה להתבצע במנות קטנות, עם תדירות של לפחות 5 פעמים ביום. מה נמצא בשלבים שונים של המחלה, כיצד לבשל, איזה תפקיד כוסמת ממלאת בתזונה דיאטטית, נשקול ביתר פירוט.
האם אתה יודע כוסמת טוסט בפלדה מאז ימי חרושצ'וב. חווית הפקה זו הושאלה מהאמריקאים.
עם החמרה
לבלב מודלק מייצר פחות אנזימים משמעותיים המסייעים לגוף לפרק אוכל. חסר באנזים מתרחש. זה בא לידי ביטוי בצרבת, בחילה, הקאות, גזים, שלשולים. הסיבה למצב זה היא השימוש במזונות שומניים ואלכוהול. הדיאטה בתקופה זו חשובה מאוד. לאחר יומיים של צום, יש צורך להכניס בהדרגה חלקים קטנים של אוכל מרוסק, מבושל או מאוד.
כדי לפצות על הגוף חלבונים שאינם מומלצים לשימוש בתקופה זו, יש לכלול כוסמת בתזונה. המנות צריכות להיות נוזליות, ללא מלח ותבלינים. צריכה מתונה של כוסמת במהלך המחלה תעזור להתמודד עם התהליך הדלקתי ותתרום להחלמה. דייסת מרק וכוסמת צמיגה הם הבסיס לתזונה.
האם אתה יודע 26 ביוני, הסלאבים המזרחיים מכנים יום כוסמת אקילינה. הקדוש נחשב לפטרונות של יבול הכוסמת.
בזמן הפוגה
תזונאים ממליצים להפחית את צריכת הפחמימות במהלך ההפוגה. אוכל קוצץ אך לא מועך. צריך שיהיו גם מנות קטנות 5-6 פעמים ביום. לשימוש בתקופה זו של כלים המכילים כוסמת אין שום התוויות נגד. נהפוך הוא, כוסמת נקלטת במהירות על ידי הגוף מבלי להעמיס על הבלוטה יתר. התכולה הגבוהה שלו בוויטמין A מסייעת לשיקום הגוף.
סיבי כוסמת מסירים מהגוף רעלים ומוצרי פסולת. ערך האנרגיה של מוצר זה הוא די גבוה, מכיוון שהוא מכיל חומצות אמינו וחלבונים בנפחים גדולים יותר מאשר בדגנים אחרים. כוסמת מסוגלת לחזק את מערכת החיסון, לשפר את הרכב הדם ולנרמל את הכולסטרול.
בדלקת לבלב כרונית
דיאטה לדלקת לבלב כרונית היא בסיס הטיפול. על המטופל לא לאכול בשרים שומניים, אם כי כמות החלבון הנצרכת מוגברת ל -130 גר 'ליום. יש לאדות בעיקר את המנות. אפשר לתבש ולאפות, אך לעיתים רחוקות. כוסמת עם קפיר תסייע בהתמודדות עם כאבים וניקוי הגוף מרעלים ורעלים.
יש לצרוך את קפיר ללא שומן, טרי, לא יותר מ- 50 מ"ל בקבלה. מרק כוסמת ודייסה יהיה שימושי. הרכב הדגנים כולל פלבנואידים. יש להם השפעה אנטיבקטריאלית, אנטי דלקתית. רופאים ממליצים על כוסמת בתקופה זו, מכיוון שהיא עוטפת קרום רירי מגורה ומפחיתה כאבים.
יתרונות כוסמת
כוסמת היא מוצר מזין ובריא המתקבל מזרעי כוסמת. הוא מכיל חלבונים, חומצות שומן, מינרלים, ויטמינים A, B, E, PP.
כוסמת יכולה להיות מסוגים שונים:
- לבן - זרעים טבעיים בגוון לבן-ירוק;
- חום בהיר - זרעים מטוגנים;
- בישול מהיראני גרגירים חומים מאודים.
הוא שייך לפחמימות מורכבות והוא אחד הדגנים התזונתיים העיקריים. תכולת הקלוריות שלו היא 312 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. כמות החלבון בו היא פי 4 יותר מכמות השומן. המוצר מפורסם גם בשל תכונותיו הנוגדות חמצון מכיוון שהוא מכיל תרכובות פנוליות.
חשוב! אורך חיי המדף של כוסמת קלויה הוא שנה. כוסמת מחיטה מלאה לבנה נשמרת למשך שנתיים.
השימושי ביותר הוא כוסמת לבנה. זהו מוצר תזונתי שמשמש לייצור דגנים, מרקים ותבשילים אחרים. השימוש בו במזון ישיב את תפקוד הלבלב, יעזור לצאת מהשלב החריף, ישפר את תהליך העיכול, יחדש את הגוף בוויטמינים ואלמנטים שימושיים.
גרעין הגרעינים מכיל יותר חומרים מזינים מאשר קצוצים. אך עבור מטופל עם דרכי העיכול, חשוב שלתהליך עיכול המזון לא יהיו השפעות מכניות נוספות על הריריות. לכן, פרודל אוכלים לעתים קרובות יותר עם החמרת המחלה.
פגיעה והתוויות נגד
ביומיים הראשונים להחמרת דלקת הלבלב ומחלות בדרכי העיכול, השימוש במזון ובכוסמת, בפרט, הוא התווית. כמו כן, לא תוכלו לאכול יותר מדי דגני בוקר זה. לפעמים מוצר שימושי זה יכול לגרום לאלרגיות. באמצעות כוסמת, יש צורך לפקח על מצב גופכם עבור אנשים עם קרישת דם מוגברת. המוצר מכיל ויטמין P, מה שמגדיל את צמיגותו. כמה כוסמת מועילה לא תהיה, תזונאים לא ממליצים לאכול רק את זה במשך זמן רב. התזונה צריכה להיות מגוונת, ואז הגוף יקבל את כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים.
איך לבשל כוסמת עם דלקת הלבלב
אנשים הסובלים מהפרעות בלבלב נדרשים לבצע מעקב קפדני אחר התזונה שלהם. יש לאכול ירקות מבושלים, בשר רזה מבושל, דגים, מרקים ודגני כוסמת. ארוחות צריכות להיות תכופות, עם מנות קטנות. בשר מטוגן שומני, פטריות, מרק בשר עשיר, כרוב, דוחן, חלב טרי, גריס חיטה, קטניות, ממתקים אסורים. כך ש כוסמת אינה מאבדת את תכונותיה השימושיות, יש להכין את הכלים ממנה כראוי.
כדאי להקפיד על הכללים הבאים:
- הקפד לשטוף את הדגנים;
- לדייסה השתמש במחבת אל חלד עם תחתית עבה;
- אם לעיתים קרובות לא מעורבבים דייסות עם כף, אז זה יתברר שביר;
- מנות מלח מ כוסמת צריכות להיות בתחילת הבישול;
- להרתיח כוסמת נחוצה על אש נמוכה למשך כ 25 דקות.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
מרק כוסמת ירוק
כדי להכין את מרק השמנת, עליכם:
- 200 גרם גרגרי כוסמת מונבטים;
- 2 מלפפונים קטנים;
- אבוקדו 1;
- 100 גרם גרעיני חמנייה קלופים;
- מלח, בזיליקום לפי הטעם;
- צנוברים, עגבניות יבשות, שמיר.
כדי להנביט כוסמת לבנה, יש לשטוף אותו ולהשאיר אותו בכמות קטנה של מים בטמפרטורת החדר למשך הלילה. בבוקר ובערב יש לחזור על ההליך. הנביטה צריכה להתרחש תוך 2-3 יום. אם אורך הנבטים מגיע ל- 1-2 מ"מ - הגרגירים מוכנים להכנת מרק.
יש להשרות את גרעיני החמניות הקלופים למשך 20 דקות. קלף את האבוקדו והסר את האבן. מערבבים את כל החומרים עם הבלנדר עד שהם חלקים. לקישוט השתמש בצנוברים, עגבניות יבשות או שמיר ירוק.
מרק כוסמת
מרכיבים הדרושים להכנת מרק כוסמת:
- 250-350 גרם בשר רזה;
- 100 גרם כוסמת;
- 3 תפוחי אדמה;
- גזר 1;
- חצי בצל קטן;
- מלח לפי הטעם
- עלה דפנה.
יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, לשטוף, לשפוך עם מים ולבשל כשעה. מגררים גזר, קוצצים בצל, קוצצים תפוחי אדמה לקוביות. הוסף לירק את הירקות הקצוצים, הכוסמת השטופה. מבשלים עד שהם רכים. בסוף המרק מומלח, מתווספים תבלינים וירקות קצוצים דק.
חשוב! התאם את כמות המלח והתיבול, תלוי בשלב המחלה. עם החמרה, יש לזנוח את כל התבלינים לחלוטין, ועם הפוגה ודלקת לבלב כרונית, ניתן להוסיף מעט מאוד.
דייסה צמיגה
להכנת דייסה צמיגה, עליכם לבחור את הדגנים הנכונים. ההתאמה הטובה ביותר היא החיתוך. מדגנים קלויים מקמח מלא יש לבשל דייסה רופפת. חלב יכול להוסיף צמיגות למנה. אך לחולים עם דלקת לבלב יש לתת עדיפות לדייסה על המים.
רכיבים חיוניים:
- כוסמת כוס 1;
- 2 כוסות מים;
- מלח לפי הטעם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
לפני ששמים לבשל כוסמת, יש לשטוף אותו. ואז שופכים מים בפרופורציה הרצויה, מוסיפים מלח בכמויות קטנות ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול. במקרים נדירים ניתן להוסיף חמאה, אך בכמויות קטנות מאוד ובאישור הרופא המטפל.
דייסה עם ירקות ובשר
עבור מגוון מנות תוכלו לבשל דייסת כוסמת עם ירקות ובשר.
תצטרך:
- כוסמת כוס 1;
- 2 כוסות מים רותחים;
- 200–250 גרם בשר רזה;
- 1 בצל;
- גזר 1;
- 50 גרם רוטב עגבניות או מיץ;
- מלח לפי הטעם;
- עלה דפנה.
יש לחתוך את הבשר לקוביות קטנות ולטגן קלות במחבת ללא מקל. קוצצים את הגזר והבצל ומוסיפים לבשר. מוציאים הכל עד שמתבשל למחצה על אש נמוכה. מוסיפים רוטב עגבניות, מעט מלח ומערבבים. בזמן שהירקות מבושלים, יש לשטוף את הדגנים. לאחר מכן, מניחים בקדרה יחד עם בשר וירקות ושופכים מים רותחים. מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.ניתן לשנות את הרכב הירקות לבישול. קישואים ופלפלי פעמון טובים גם הם.
האם אתה יודע המטבח הלאומי של יפן אינו בלי כוסמת. הם מכינים אטריות הנקראות סובה.
סלט ירקות
יש להרתיח או לאפות ירקות סלט בתנור. אסור לתבל אותם בתבלינים חמים. לא מומלץ להשתמש בשום, חזרת, חרדל, מיץ לימון וחומץ. תדלוק יכול לשמש כשמן זית, יוגורט, שמנת חמוצה דלה בשומן.
בעזרת דלקת הלבלב ניתן לצרוך סלטים כמנה העיקרית וכנוסף לתבשיל.אין להשתמש בירקות טריים כאלה במנה: חמוצה, תרד, בצל, צנוניות, ריבס, צנון, פלפל. עם דלקת הלבלב, סלטים כלולים בתזונה בשלב של הפוגה מתמדת.
כוסמת וקפיר
כוסמת עם קפיר היא מנה תזונתית ובעלת ביקורות חיוביות של רופאים וחולים הסובלים מדלקת הלבלב. ניתן להכניס אותם למזון ביום החמישי שלאחר ההחמרה. מכינים מייד דייסה צמיגה על מים בצורה מבושלת או מחית. אין להוסיף מלח, סוכר וחמאה. בזמן ההפוגה דייסה יכולה להיות מתפוררת עם מעט מלח וחמאה. קפיר מוזגים לדגנים המוגמרים או נצרכים, נשטפים איתו.
כוסמת היא מוצר תזונה בריא. הוא משמש במהלך הטיפול בדלקת הלבלב ובמחלות אחרות במערכת העיכול. דיאטת כוסמת עם קפיר מועילה לא רק לאנשים חולים, אלא גם לאנשים בריאים. זה מנקה את הגוף, פורק את אברי העיכול ומוביל להיפטר קילוגרמים מיותרים.