סלט רב שכבתי רב שכבתי עם טעם המוכר לנו מילדות הוא כמובן "הרינג תחת מעיל פרווה". לרוב - ראש השנה.

ישנן אפשרויות מקוריות רבות להגשת "הרינג תחת מעיל פרווה"

אבל היום אנו מציעים לכם לחזור מעט מהקאנונים המסורתיים של הבישול הביתי ולגוון את מתכון ההרינג הקלאסי "מתחת למעיל הפרווה" עם מרכיבים אלטרנטיביים. הטעם של המנה רק ירוויח מזה, ואתם ובני משפחתכם תרוויחו עוד סלט אהוב.

לכן, להכנת המקור "הרינג תחת מעיל פרווה" תצטרך:

• 2 עצמות ועור קלוף עור;
• 3 תפוחי אדמה;
• 3 גזר;
• 2 סלק קטן;
• 2 ביצי עוף;
• 1 תפוח מתוק
• 0.5 בצל בינוני;
• 300 גרם אננס משומר;
• 1 כף אגוזי מלך קצוצים;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 1 כפית חרדל חריף;
• 150 גרם מיונז ביתי;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

אנחנו לא מקלפים תפוחי אדמה, גזר וסלק, אלא פשוט שוטפים אותם, מייבשים אותם ועוטפים כל אחד בנפרד בנייר כסף. מורחים על תבנית אפיה ואופים שעה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות.

כשהירקות מוכנים, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, הרחיבו את תפוחי האדמה, הגזר וסלק הנייר ותנו להתקרר. צריך להרתיח ביצים למצב של רתיחה קשה וגם לקרר.

מה דעתך להגיש "הרינג תחת מעיל פרווה" כלחמניות?

חותכים פילה דג מלוח לקוביות. אם נשארים עצמות קטנות לאחר הניקוי, אנו מסירים אותן. חותכים את חצי הבצל לרצועות דקות מאוד. חותכים את התפוח לרצועות דקות וממלאים אותו במיץ לימון, תוך ערבוב כך שלא יתכהה.

משפשפים את הירקות המקוררים על פומפיה גסה. אחרי שהוא מגורד, יש לסחוט מעט את הסלק מהמיץ.

שים את קוביות האננס על המסננת כך שהכוס תהיה עודף לחות. כאשר המיץ מתנקז, טוחנים את הקוביות עם סכין גדולה לחתיכות קטנות יותר. לוש את הביצים במזלג לפירורים קטנים.

העידון מתרחש אפילו בסלטים מסורתיים כמו "הרינג תחת מעיל פרווה"

על מנה שטוחה וגדולה או בצורה שקופה, שתאפשר לקחת בחשבון את כל מלחי הסלט בעת ההגשה, מורחים את תפוחי האדמה באופן שווה. מפזרים פלפל שחור גרוס ומעליו שכבה של הרינג שעליהם מסדרים בצל קצוץ דק. מכניסים למיונז ומפזרים אגוזים. להלן שכבות כאלה: גזר עם תפוחים, מיונז, סלק עם אננס, מיונז, סלק עם אגוזים, מיונז, ביצים.

לאחר שכל השכבות מונחות ו"נגמרות "עם ביצים מרוסקות, הכניסו את הסלט למקרר לכמה שעות.