אם יש לכם הרבה צלבנים ואתם כבר לא יודעים מה לעשות איתם, אז הכינו אוכל משומר טעים בבית. דג זה אידיאלי לקציר כזה, כמו בצורה מטוגנת או תבשיל, קרפיון קרוסיאני מכיל עצמות רבות. אך בשימור הם הופכים רכים ובלתי נראים תחת השפעת טמפרטורות גבוהות. כיצד לבשל דגים משומרים בבית בתנור, המשך לקרוא.
בחירה והכנת מרכיבים
ניתן להכין מנות ראשונות קרוקיות באמצעות ירקות, תבלינים שונים, תבלינים, חמאה, רוטב עגבניות ושאר מרכיבים שצריך להכין בזהירות. אך המשימה החשובה ביותר היא בחירת הדגים. זה צריך להיות טרי, ללא נזק וריר בוצי דביק.
האם אתה יודע ישנם שני סוגים של קרפיון קרוסיאני: לבן ואדום. מהמגדלים השני הביאו את דג הזהב המפורסם.
ההכנה להכנת מזון משומר מתחילה בניקוי הדגים מקשקשים, הסרת סנפירים, ראשים ומעקבים, גיזום הזנב. לאחר מכן שוטפים היטב את המרכיב העיקרי. אותו דבר נעשה עם ירקות.
מתכונים להכנת קרפיון קרוסיאני משומר
הרבה יותר קל ללכת לחנות ולקנות דגים משומרים מאשר לבשל אותו בעצמך בבית. אבל הריק שביצעת יהיה טעים בהרבה מזה שנרכש. יתר על כן, זה הרבה יותר שימושי: אתה בהחלט משוכנע באיכותו ויודע שהמוצר אינו מכיל חומרים משמרים. להלן מתארים את המתכונים המפורטים לבישול דגים משומרים בתנור.
עם שמן
3 kg6-7 שעות
אפונה פלפל שחור
60 גרם
שמן צמחי
170 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הקרוסיאן למנות. ממליחים את הדג ומערבבים היטב. ואז תן לו להתבשל כרבע שעה.
- הכינו 6 פחיות של 0.5 ליטר. מומלץ לבצע עיקור מראש.
- שים עלה דפנה אחד בתחתית כל צנצנת, מחלק אפונה של שחור ותבלינים (כ -5 חלקים כל אחד).
- הכניסו את הדגים לצנצנות. יש לוודא שנשאר 2 ס"מ לצוואר. להוסיף 2 כפות לכל מנה. l שמן צמחי.
- מכסים כל צנצנת בנייר כסף ומכניסים לתנור. אין צורך לחמם אותו מראש. מבשלים אוכל משומר בטמפרטורה של + 150 מעלות צלזיוס למשך שעה.
- לאחר 60 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל + 100 מעלות צלזיוס והחזיקו את חומר העבודה לעוד 4-5 שעות. מגלגלים את המנה המוגמרת תחת מכסי המתכת המעוקרים מראש.
חשוב! הכניסו את הדגים לצנצנות בצורה הדוקה מאוד, מכיוון שבתהליך התפירה הוא מתנדנד הרבה.
מתכון וידאו
עם שמן
עם רסק עגבניות
3 kg6-7 שעות
פלפל שחור גרוס
50 גרם
שמן צמחי
300 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הדגים הניקויים והשטופים למנות.
- הכינו רוטב עגבניות. זה די פשוט: מערבבים רסק עגבניות, חומץ, סוכר, מלח, פלפל.
- עקרו את הצנצנות והכניסו בהן צליבים. יוצקים את תכולת תערובת העגבניות המבושלת.
- הניחו את השימורים בתנור שהתחממו ל -150 מעלות צלזיוס והמתנו עד שהרוטב ירתח.
- לאחר הרתיחה, הורידו את הטמפרטורה ל -120 מעלות צלזיוס והניחו לתבשיל להתבשל כ -4 שעות.
- מגלגלים שימור מוכן תחת כיסויי מתכת מעוקרים מראש.
כמה עקרות בית מדברות על הצורך להוסיף כמות קטנה של מים לרוטב, מכיוון שבתהליך התפירה הנוזל מתאדה חזק, והדגים המשומרים מיובשים יתר על המידה.
חשוב! הקטיף יהיה לא פחות טעים אם תשתמשו בעגבניות טריות במקום ברסק עגבניות. אבל לפני הבישול, הם צריכים להיות מסוננים.
תכונות של אחסון מזון משומר
מומלץ לאחסן בשר משומר מקרוסיא במקום קריר ולא מואר. מרתף או מזווה מתאים ביותר למטרות כאלה. משך האחסון המרבי הוא שנה.
שימור בית של נבלות פגרים הוא תכשיר מצוין, שתמיד יהיה מנה מבורכת בחגיגה חגיגית או במהלך ארוחת צהריים יומית. הכנתו די פשוטה, והטעם המצוין של אוכל משומר לא ישאיר אף אחד מהאורחים שלכם אדיש.