בבתי קפה מערב אוקראינה קשה שלא למצוא קינוח כזה כמו עוגת גבינה של לבוב. האהבה לכך היא ללא תנאי ודי מוצדקת, מכיוון שאפילו מי שמפקפק בגבינת קוטג 'ומוצרי חלב מוכנים לראות זאת בצלחת שלהם לעתים קרובות ככל האפשר.
כל מי שאי פעם טעם עוגת גבינה של לבוב חולם עליו שוב ושוב!
בישול מנה זו לא לוקח הרבה זמן ואנרגיה, ואולי הדבר הקשה ביותר בתהליך זה הוא לחכות לקינוח להתבשל במקרר מספר שעות.
אכן, במהלך האפייה, ניחוח פנטסטי לחלוטין ישפוך על ביתכם! קשה שלא להיכנע לפיתוי ולא לאכול את עוגת הגבינה של לבוב מיד לאחר הבישול.
עם זאת, היו סבלניים והמתנו לזמן המתאים, ואז שפכו את המנה הזו עם ציפוי שוקולד סמיך וצמיג, חלו קפה ריחני והקדישו דקות ארוכות להנאה צרופה.
בנוסף, עוגת הגבינה לבוב היא קינוח אידיאלי לארוחת השנה החדשה. אכן, מאפייני המראה והטעם של מעדן זה עולים בקנה אחד עם חגיגיות הרגע.
ואם יש לכם לפחות כמה פרוסות מהקינוח המסקרן הזה, הבוקר הראשון של השנה החדשה יהיה פנטסטי באמת וייתן נימה מעולה לימים, שבועות וחודשים הבאים.
ההתאמה המושלמת לעוגת גבינה לבוב - כוס קפה
רכיבים שתצטרך להכין ללביב סירניקי:
- 400 גרם גבינת קוטג 'שומנית;
- 50 גרם סוכר;
- 60 גר 'חמאה;
- 3 ביצי עוף;
- 40 גרם צימוקים;
- 20 גרם שמנת חמוצה;
- 1.5 כף עמילן תירס.
ולייצור זיגוג אתה זקוק לרכיבים כאלה:
- 75 גרם שוקולד מריר;
- 45 גרם חמאה.
ראשית כל, יש לציין שאפשר להשתמש גם בגבינת קוטג 'שומנית (כ -18%) וגם בהירה (מעט יותר מ -5%) להכנת לבוב סירניקי - התוצאה בכל מקרה תהיה מצוינת.
סוכר, אתה יכול בקלות להחליף חלקית באבקת סוכר ולתבל אותו וניל טבעי.
באשר לשמנת חמוצה, זה יעניק לקינוח עסיסיות ולחות. ובמקרה זה, זה גם לא משנה מה תהיה מידת תכולת השומן במרכיב זה.
יש לפחות 30 וריאציות של עוגת גבינה לבוב
אז אנחנו מקבלים את החמאה, גבינת הקוטג ', הביצים והשמנת החמוצה מהמקרר. שופכים צימוקים עם מים רותחים ומאדים למשך 15 דקות. אגב, תוכלו להשרות צימוקים מראש למשך הלילה במשקה ריחני - מיץ תפוזים או חמוציות, רום ריחני, ליקר, קוניאק וכו '.
רק אל תשכחו לנקז את הנוזל רגע לפני הבישול וייבשו היטב את הצימוקים על מגבת נייר.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אנו מכסים את תבנית האפייה (אינכם צריכים לקחת קוטר גדול מדי אם אתם רוצים שעוגת הגבינה תהיה גבוהה) בנייר אפיה ומשמנים את החלק התחתון ואת דפנות הטופס בקלף עם חמאה.
עדיף ללוש את הבצק במיכל גדול, שם מוזגים את הקוטג ', 50 גרם סוכר ועמילן. אנו קוטעים הכל בבלנדר צולל עד שהוא חלק. לחלופין, להוסיף לבצק גרידת הדרים ו / או תמצית וניל.
בשלב הבא, במסה הגושמית, אתה צריך להוסיף חמאה רכה ולערבב עם מרית מיוחדת או כף רגילה. לאחר מכן ניתן להוסיף ביצים לבצק.
ניתן להוסיף לא רק צימוקים לבצק גבינה מסוכרת, אלא גם פירות מסוכרים
לאחר ערבוב היטב של מסת הקערה, הוסיפו אליו שמנת חמוצה וצימוקים וערבבו שוב. לאחר מכן העבירו את הבצק לתבנית ואופים כשעה בחום של 180 מעלות.
לבוב סירניקי נחשב מוכן כשקצוותיו "תפסו" והמרכז נעשה אלסטי וקפיצי בלחץ עדין על האצבע. שימו לב שהסירניק צריך להתקרר בתנור.
ואז מכניסים למקרר לכמה שעות או בלילה כדי לייצב את טעמו ומרקמו.
המראה של עוגת גבינה לבוב על השולחן החגיגי יעשה את שמחתכם עוד יותר עזה!
לאחר שחלף הזמן המוצהר, הוציאו את החביתית גבינת הקוטג 'מהמקרר ושפכו אותה עם זיגוג, שקל להכין: ממיסים חמאה עם שוקולד באמבט מים או במיקרוגל.
הזיגוג כאשר מקשטים את עוגת הגבינה של לבוב צריך להיות בטמפרטורת החדר! נסה לזגג את הקינוח בשכבה דקה, כדי לא "לפטיש" את טעם הקוטג 'עצמו בשוקולד.
בזמן ההגשה תוכלו לקשט את המוצר בפירות, פירות יער, אגוזים, פירות מסוכרים או אלמנטים דקורטיביים אחרים!