כרוב כבוש הוא דרך פופולרית להכין ירקות בריאים לחורף. בעזרת תבלינים ומרכיבים נוספים תוכלו לגוון את ארוחות הצהריים והארוחות היומיות, כמו גם סעודה חגיגית. להלן 3 מתכונים לבישול חטיפים ביתיים, ומתארים גם את תכונות האחסון שלהם.
הכנת מרכיב
כדי להכין את ההכנות, יש צורך לקחת כרוב של תקופת הבשלה מאוחרת או בינונית - ירקות כאלה מאוחסנים זמן רב יותר והם יתכווצו בכלי המוגמר.
בעת הקנייה, כדאי לשים לב לתכונות הבאות של הראש:
- משקל לא פחות מ -3 ק"ג, שכן בירקות גדולים אחוז הסוכרים גבוה יותר;
- בשלות;
- עלים ללא ריקבון או עקבות של מזיקים;
- ריח טוב;
- צבע לבן על קטע של גדם;
- צפיפות כאשר נלחץ ביד.
לפני הבישול הסר את העלים העליונים. ואז ראש הכרוב נחתך לשניים וקוצץ בהתאם למתכון: קש או חתיכות בגדלים שונים. יש לשטוף, לקלף ולקצוץ ירקות אחרים. לעבודה עם נפח גדול של ירקות נוח לעבוד על סיגריות מיוחדות.
חשוב! אתה יכול להאיץ כרוב לא רק בכרכים שנמצאים למטה, אלא גם במהירות, לאט לאט, בקערת סלט, לארוחה אחת.
שלב אחר שלב מתכונים לכרוב כבוש לחורף
כרוב לבן טעים ומהיר יכול להיות במובנים רבים. מתכונים פשוטים עם מרכיבים שווים לכל נפש יועילו לעקרות בית מנוסים וגם למתחילים.
מתכון קלאסי בצנצנות
12 ל '24 שעות
תמצית חומץ 70%
1 כף. l
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
מחממים את המים במחבת לרתיחה. זורקים גרגירי פלפל, סוכר ומלח. מכבים לאחר הרתיחה, הציגו עלה דפנה וחומץ.
שופכים את הירקות בקערה או דלי במרינדה חמה ומערבבים.
לאחר הקירור, מורחים את התערובת על הצנצנות בלי להידבק. מכסים במכסה רגיל ושמים במקום קריר למשך יום.
מתכון וידאו
מתכון קלאסי בצנצנת
האם אתה יודע היום הראשון של מאי נחגג ברומא העתיקה כיום הכרוב, שכן בשנת 305 לספירה ה. באותו יום ויתר הקיסר דיוקלטיאני על כס המלוכה והשאיר את הבירה לגדל את הירק הזה בגנו.
עם תבלינים
1 L שעה
שמן צמחי
3 כפות. l
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- חותכים את הכרוב דק ככל האפשר. קוצצים דק את השום לפרוסות. הכניסו את הירקות לכלי לכבישה (זכוכית או אמייל, מתכת).
- הביאו את המים לרתיחה עם מלח וסוכר, ואז הסירו מהאש.
- מוסיפים תבלינים למרינדה ומשאירים למשך 2-3 דקות.
- מוסיפים חומץ ושמן למרינדה.
- יוצקים את המרינדה לירקות ומערבבים, לשים במקום קריר. מערבבים את התערובת מספר פעמים ביום.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10732/image_6i44krmAQW0wqFb.jpg)
עם סלק
3 L 24 שעות
כרוב
1 ראש כרוב בינוני
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- ראש כרוב חתוך לחתיכות גדולות. קלף את הגזר והסלק, גרד או קוצץ.
- צ'ילי חותך לשניים ומסיר את הזרעים. קלף את שיני השום. קוצצים את השום והצ'ילי בעזרת סכין.
- שלב את כל הירקות, כולל שום וצ'ילי.
- למרינדה מוזגים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מחממים את המרינדה לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים חומץ.
- בצנצנת 3 ליטר, הניחו את תערובת הירקות ושופכים את המרינדה, סגרו את המכסה. שמור את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך יום.
חשוב! אפילו בכמויות מינימליות, פלפלי צ'ילי יכולים לגרום לכוויות בריריות, לכן חותכים אותה רק עם כפפות!
תכונות של אחסון בבית
מומלץ לאחסן תכשירים של כרוב חורפי במקום חשוך וקריר. זה יכול להיות מרתף או מרתף, או מדף במקרר. אורך חיי המדף הממוצע הוא 6 חודשים.כרוב כבוש הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר ויטמין בריא לאנשים בכל גיל. והמתכונים הפשוטים שלעיל זמינים אפילו לשפים מתחילים.