ממרח דגים הוא מנה ראשונה טעימה שניתן להגיש לא רק בשולחן החגיגי, אלא גם פשוט להפיץ על כריך בהפסקת צהריים. קרא כיצד להכין מנה כזו של סלמון ורוד בבית, כמו גם כיצד לבחור את המרכיבים המתאימים לו.
בחירה והכנת מרכיבים
לייצור ממרח סלמון ורוד, בנוסף לכבד בשר או דגים, משתמשים במרכיבים הבאים:
- בצל;
- ביצים
- חמאה;
- גבינה וכו '.
בעת בחירת מוצרים, יש להקפיד על שמירתם בתנאים הנכונים ולא פג תוקפם.
חשוב! אם נדרש דגים טריים למתכון ההדבקה, יש לבחון אותו בזהירות לפני שקונים כיבים או שריטות על פני הכף, וגם שימו לב לזימים, אשר לא אמורים להוציא ריח לא נעים.
ירקות קלופים ונשטפים לפני הבישול. כל העצמות מופקות מהדגים, הכבד והחלב נשטפים תחת מים זורמים.
מסלמון ורוד משומר
500 גרם 25 דקות
סלמון ורוד משומר
250 גרם
מלח, פלפל אדום
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מרתיחים ביצים קשות.
- מטגנים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות בשמן צמחי עד שמופיע גוון זהוב. בתהליך הבישול מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
- פתח אוכל משומר ונקז את הנוזל. מנקים את בשר הדגים מעצמות גדולות ושופכים לבלנדר.
- מצננים ביצים, מקלפים וחותכים לקוביות ואז שולחים לבלנדר דגים.
- שוטפים את עלי החסה לחתיכות, מערבבים עם בצל מטוגן. שופכים את החומרים האלה לבלנדר, מוסיפים אותו למיונז.
- טוחנים הכל לעיסה.
מתכון וידאו
מסלמון ורוד טרי
500 גרם. 20 דקות.
בשר סלמון ורוד טרי
500 גרם
מלח ופלפל שחור
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- כדי לנקות פילה דג מכל העצמות.
- טוויסט בשר סלמון ורוד במטחנת בשר קטנה.
- הוסף מלח ופלפל טחון לפי הטעם.
- מערבבים היטב את החומר שנוצר ומכניסים למקרר למשך 20 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, העיסה תהיה מוכנה לשימוש.
חשוב! ניתן לאחסן עיסה ביתית במקרר למשך 5 ימים, במקפיא — עד 6 חודשים.
מהכבד
250 g20 דקות
שמן חמניות
100 מ"ל
מלח, פלפל שחור
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
מטגנים את הפרוסות בשמן צמחי עד להופעת קרום מוזהב.
חותכים את הכבד לחתיכות בגודל של 1.5 × 1.5 ס"מ ומניחים אותם במחבת לבצל המטוגן. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
מטגנים את הכבד עם הבצל מתחת למכסה עד לבישול כ-7-10 דקות.
ניתן לסובב את המוצר המוגמר במטחנת בשר או לרסק בעזרת מזלג, בהתאם להעדפות הטבח.
מתכון וידאו
מחלב
400 g20 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קולפים את הבצל והשום, חותכים אותם לחתיכות.
- שוטפים את חלב הסלמון הוורוד.
- שמים את כל המרכיבים לעיל בקערת בלנדר, כולל גבינת שמנת וחמאה.
- שופכים שם יין ומיץ לימון.
- ממליחים ומוסיפים תבלינים.
- טוחנים את כל המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה.
האם אתה יודע לה רילט — סוג מיוחד של משחה, שהוכנה על ידי איכרים צרפתים. בכדי לחסוך כסף הוכנסו למנה זו אוזני חזיר ומרתפים, אך כיום מכינים מתאבן כזה גם מאווז, ברווז או עוף.
סלמון מעושן חם
500 גרם 25 דקות
סלמון ורוד חם מעושן
300 גרם
אגוז מוסקט, פלפל
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הפרד את בשר הדגים המעושנים מהעצמות.
- קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- ביצים קשות, מקלפים וחותכים לפרוסות.
- מערבבים דגים, ביצים, בצל מטוגן, חמאה, מוסיפים אגוז מוסקט ופלפל. לא מוסיפים כאן מלח, כי דגים מעושנים כבר מלוחים.
- טוחנים הכל בבלנדר למסה הומוגנית.
- קוצצים דק את השמיר ומערבבים פנימה את החומר המתקבל. העיסה מוכנה.
סלמון ורוד אפוי
400 g20 דקות
פלפל שחור, מלח
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הפרד בשר סלמון ורוד מעצמות.
- חותכים חמאה וגבינה לחתיכות.
- שלח את כל המרכיבים לבלנדר, מלח ופלפל.
- מערבבים את המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה.
האם אתה יודע משחת שארטר הומצאה ב- 24 בפברואר 1594 לחגיגה לאחר הכתרתו של הנרי הרביעי מנווארה בקתדרלת צ'ארטר. המוצרים להכנתו היו: עגל, בשר חזיר, כבד אווז, שפירית תוכי, פסיון, פיסטוקים.
ממרח סלמון ורוד הוא טעים ובריא, מכיוון שדג כזה מכיל הרבה חומרים מזינים. המנה קלה להכנה ויכולה להפוך ליצירת מופת של כל שולחן.