אם תרצו משהו מיוחד וקליל, ורק עגבניות ומלפפונים עומדים לרשותכם, תוכלו להוסיף עוד כמה מרכיבים, למשל אגוזים וחומץ יין, ותקבלו מנה לאומית גאורגית טעימה מאוד וצבעונית. שקול כיצד לבשל מתאבן גאורגי יוצא דופן, אך טעים מאוד, ולבקש את יקיריך עם חידוש קולינרי.
בחירה והכנת מרכיבים
סלט עם ירקות טריים ורוטב אגוזים המכונה "גרוזיני" נמצא בתפריט של כמעט כל מסעדה או בית קפה. אבל מה שנחמד במיוחד הוא שסלט כזה הוא מאכל פשוט מאוד ותקציבי, שאפילו טירון יכול לבשל.
יחד עם זאת, אספקת הסלט שונה:
- אפשר פשוט להוסיף לו מרכיבים קצוצים ולמזוג עם רוטב ספציפי;
- ניתן לערבב רכיבים עם הרוטב.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10632/image_zwvcP150mCh3uU4Z0y.jpg)
להכנת המנה הלאומית הגאורגית הטעימה הזו, עליכם להכין את המרכיבים. רכיבים חובה הם: מלפפונים, עגבניות וחומץ יין. מתכון מסורתי כרוך גם בנוכחות רוטב אגוזים. ראשית עליכם לקלף בצל אדום ושום, לשטוף ירקות ועשבי תיבול. בעזרת מלפפונים ניתן לחתוך את העור בעזרת קולפן רגיל.
מתכון סלט עם אגוזי מלך, עגבניות ומלפפונים
2 יחידות. 30–35 דקות.
חסה אדומה
1 pc
שמן צמחי ארומטי
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מניחים בבלנדר 3 או 4 שיני שום, פלפל צ'ילי חריף בגודל קטן או פלפל יבש טחון אדום בכמות של 0.5 כפית, אגוזי מלך וקוצצים דק.
- בעקביות המתקבלת יוצקים 1 כפית. שמן צמחי עם ריח (מיוחד לסלטים), שעתיים של חומץ יין, מעט מלח ומערבבים עם מזלג או כף.
- על מנת שרוטב הסלט יתברר מעט נוזלים, עליכם להוסיף מים ולערבב הכל היטב - המיסה צריכה להיות שמנת בעקביות וקלילה בצבע.
- כל מרכיבי הצומח גוזמים או חותכים את הגבעולים.
- חותכים מלפפונים שטופים ויבשים לפרוסות בגודל בינוני (לא דק במיוחד ולא סמיך במיוחד).
- חותכים עגבניות שרי או טבעות דמויות שזיף, חצי טבעות או פרוסות. במקרה של שימוש בעגבניות גדולות ועגולות, חתכו את הפירות ל -4 חלקים ואז חתכו את המרכיב ישירות לסלט.
- בצל חתוך לשניים ואז חתוך לפרוסות דקות.
- קוצצים דק את כל הצרורות הירוקים.
- יתרה מזאת, יש שתי אפשרויות לכלי הגשה: בצורה מעורבת או בשכבות: בקערת סלט שמים את החומרים לפי הסדר: ראשית, פרוסות עגבניות, אחר כך טבעות בצל סגול, אחר כך עיגולי מלפפונים והרבה ירקות קצוצים דק.
- מתבלים את הסלט ברוטב בוטנים מבושל מראש, מערבבים היטב ומנסים את המלח. במידת הצורך, להוסיף לפי הטעם ולערבב שוב.
- אפשר לחומרים מעורבים להתבשל במשך כחמש דקות כדי להשרות אותם היטב ולחשוף את ארומת התבלינים.
- לאחר הזמן שצוין, הניחו את המנה לצלחת והגישו.
- או: הניחו את העגבניות בשכבות על צלחת שטוחה, אחר כך בצל, אחר כך מלפפונים, מפזרים עשבי תיבול ושופכים פנימה רוטב בוטנים.
- לאחר 5 דקות ניתן להגיש את הסלט.
מתכון וידאו
סלט קליל ופריך זה עם חריפות חריפות ובו זמנית תווי טעם חריפים יהווה הפתעה אמיתית למשפחתכם ולאורחים, בשל הפשטות והשילוב המושלם שלה כמעט עם כל מנה.חשוב! כוסברה (החלק העשבוני של כוסברה) כמרכיב הכרחי בסלט ירקות גרוזיני מסורתי מוסיף לתבשיל את תו הטעם הספציפי שלו. אבל למי שלא אוהב את התבלין הזה, תוכלו להסתדר בלי כוסברה בתהליך הבישול.