אם אתה אוהב להכין משקאות אלכוהוליים ביתיים, גרגרי חמוציות יהיו חומר גלם אידיאלי. הם מכילים ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף האדם. אתה יכול להשתמש בפירות שנקטפו לפני תחילת הכפור או לאחר הקפאה. טעם הטינקטורה לא יחמיר.
בחירה והכנת מרכיבים
לפני שתתחיל להכין תמיסות חמוציות, עליך לבחור ולהכין את המרכיבים העיקריים.
בבחירת חמוציות, קחו בחשבון את המאפיינים הבאים:
- כתמים וסדקים לא צריכים להיות על פני העובר (אלה אינדיקטורים למחלות);
- בחר פירות יער צפופים, מכיוון שהם מכילים יותר מיץ;
- הגוון של הקליפה צריך להיות אדום בוהק, מה שמלמד על בגרות מלאה.
האם אתה יודע פירות יער שנקטפו באביב הם בעלי טעם עשיר יותר בגלל הריכוז הגבוה של חומצת לימון. אך רמת הוויטמינים מופחתת בגלל חשיפה לכפור.
בחר ירח עם מדד חוזק ממוצע (לא יותר מ 40-60%). זה ייתן טעם נעים, לא מריר, של המשקה.
תהליך ההכנה של פירות יער מורכב בשטיפתם ובהסרת הזנבות. הגבעולים נחתכים גם כך שלמילוי אין זיהומים. זנבות דקים יכולים לדלוף דרך בד הגבינה והמראה האסתטי של המשקה מחמיר. בכדי לחסל את המרירות שעשויה להיות בתוך הגרגרים, הם מכניסים למקפיא למשך 24 שעות.
מתכון תמיסת ירח חמוציות
ישנם מתכוני חיבור רבים ושונים שקל להכין בבית. שיטת הבישול הנפוצה ביותר היא זו הקלאסית. זה מורכב מהתעקשות המרכיבים. מתכון זה פופולרי מכיוון שהוא פשוט.
האם אתה יודע האינדיאנים של אמריקה השתמשו במשחה של חמוציות מגורדות בכדי לשפשף אותה קופצנית. אז הם האריכו את חיי המדף של המוצר החייתי.
מתכון קלאסי
1.5 ליטר 30 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
טוחנים את החמוציות בעלי בכדי לתת למיץ לזרום.
העבירו את התותים הכתושים דרך בד הגבינה כדי לסנן מחית חמוציות.
סוחטים היטב.
שופכים את המיץ המתקבל לצנצנת 3 ליטר.
שופכים את התכולה עם ירח-ים (וודקה).
יש להחדיר חומר המכיל אלכוהול למשך 10 ימים.
מסננים דרך פילטר כותנה כדי להסיר את כל הפירה והמשקעים שנשארו.
הכינו סירופ סוכר מראש. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב מים וסוכר, לבשל על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
הוסף סירופ למשקה האלכוהולי.
לנער היטב.
שופכים את התוספת לבקבוקים ומניחים במקום חשוך למשך שבועיים.
חשוב! במקום סוכר אפשר להשתמש בדבש. כדי לשמור על כל התכונות המועילות, יש לחמם אותו לטמפרטורה מרבית של + 35 מעלות צלזיוס.
מתכון וידאו
מתכון וידאו מתכון קלאסי: מתכון קלאסי
תכונות אחסון
אחסון תמיסת חמוציות מתבצע בחדר קריר ללא גישה לאור שמש. המרתף או המקרר אידיאליים למטרות אלה. בתנאים כאלה, המשקה מאוחסן בין שנה ל -5 שנים.
ישנם מתכונים רבים להכנת משקאות אלכוהוליים חמוציות ביתיות. יש אפילו שיטות ייצור אקספרס, רק שהן מורכבות בעיבוד תרמי של פירות יער. כתוצאה מכך מופחתים התכונות המועילות של מיץ חמוציות. אתה יכול להוסיף את החומרים בעצמך, בהתאם להעדפותיך שלך (תיבול, ממתקים, פירות). מכאן, המשקה יהיה טעים ובהיר עוד יותר.