מתכון פשוט להכנת אגוזי לוז בקרמל, כיצד לקרמל אגוזים לעוגה * מתכונים

Send

אגוזי לוז בקרמל יהוו קישוט מעולה לעוגה, בנוסף לקינוחים שונים, ויכולים לשמש גם כמנה נפרדת. האגוזים מספקים לגוף חומרים בריאים. מתכון פשוט לליבה מהירה של אגוזים, קרא עוד בחומר.

בחירה והכנת מרכיבים

שם נוסף לאגוזי לוז הוא לוז. הוא גדל בכל דרום מזרח אירופה ואסיה, כך שתוכלו לקנות אגוזים לקרמליזציה כמעט בכל חנות. לבישול בחרו גרעינים גולמיים. הם מעט רכים, אך בתהליך הטיפול בחום הם מגיעים למצב הרצוי ורוכשים טעם אגוזי.

בעת הטיגון הקפידו להסיר את הקרום החום המר על הגרעינים. ניתן לנקות אותו בקלות מדגנים מחוממים. לשם כך יש לחמם את התנור לחום של + 180 מעלות צלזיוס, להכניס את האגוזים לשכבה אחת, לערבב כל 2 דקות, ואז להסיר, לקפל מגבת מטבח ולשפשף במרץ.

חשוב! כמה זמן אגוזים קלויים מכל סוג, כולל אגוזי מלך וקשיו, יאוחסנו לפני שיהיו נועזים, תלוי עד כמה הם היו טריים בתחילת הדרך. ברוב המקרים אגוזים מאוחסנים במשך מספר חודשים.

מתכון אגוזי לוז קרמל

הדרך הטובה ביותר לשפר אגוזים טריים היא לקרמל אותם. הטכנולוגיה הנהוגה במתכונים מורכבת מציפוי הגרעינים בשכבה מתוקה ופריך של סוכר חום מקורמל. אתה יכול לבשל אותם עם דבש. הם מסתדרים טעימים מאוד, עם גוון חמאהני עשיר. עבור פיקנטיות, כמה עקרות בית מוסיפות כמות קטנה של מלח או תבלינים ארומטיים.

מתכון קלאסי עם חמאה

800 גרם 55 דקות

סוכר חום
130-140 גרם

ערך תזונתי ל 100 גרם:

אוספים את החומרים, מחממים תנור לחום של + 120 מעלות C. מניחים את האגוזים הגולמיים על תבנית אפייה ומניחים בצד.
שלב סיר חום, דבש, חמאה ומלח בסיר והניח אותו על אש בינונית, מערבבים עד שהחמאה נמסה.הפחית את האש למינימום והמשיך לערבב עד שהסוכר התמוסס. מרתיחים את התערובת למשך 4 דקות ללא ערבוב, מוסיפים וניל וסודה. ערבוב.
שופכים את התערובת לאגוזים. מערבבים עד שמתקרמל.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים אגוזי קרמל למשך 40 דקות תוך ערבוב כל 10 דקות כדי שלא יישרפו. בזמן שהם אופים הם מחשיכים ומוציאים טעם קרמל טעים.
לאחר 40 דקות הניחו אותם על תבנית אפייה נקייה המכוסה בנייר כסף, והפרדו את האגוזים במזלג כך שלא ייצמדו זה לזה. אפשר להם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.