להכנת סלטים לא רק טעימים, אלא גם שימושיים באמת, לצורך ההלבשה שלהם תוכלו להכין רטבים אוכלים גולמיים רזים העשויים מקשיו, בוטנים, אגוזי מלך וזרעי חמניות. הטעים שבהם, שמזכיר מיונז, עשוי מאגוזי קשיו גולמיים. ישנם הרבה מתכונים שונים להכנתו, כך שכל אחד יכול לבחור את המתאים לטעמם.
בחירה והכנת מרכיבים
כשאתה קונה קשיו, הקפד לשים לב לצבע ולמרקם, שכן הוא אמור להיות קל, ללא כתמים וכלל תכלילים.
אם האגוזים לחים, דביקים או מרירים בטעם, אסור לאכול אותם לעולם כדי להימנע מהרעלה.
ככלל, אגוזים נלקחים גלם למיונז גולמי. מכיוון שהם קשים מספיק, יש להקפיד עליהם להשרות במים כדי להפוך את המרקם ליותר מתיש.
מיונז ביתי טבעוני
2-2.5 ס"מ. 15 דקות
אבקת חרדל
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- משרים את האגוזים במים למשך שעתיים לפחות כדי להפוך אותם רכים. ואז הסר אותם מהמים וייבש אותם.
- מוסיפים מחצית מחלב הקוקוס לאגוזים.
- מערבבים את הכל עם אבקת חרדל, מלח, מיץ לימון וכף. l חומץ תפוחים.
- הכניסו את התערובת למקרר למשך 4-6 שעות, או למשך לילה, כך שיהיו רכים יותר ומרינדים.
- הוסף 3 כפות קשיו במרינדה. חומץ, איזון חלב הקוקוס ו -5 כפות. מים.
- טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר ומקציפים לעקביות הומוגנית במשך כשתי דקות, מוסיפים עיבוי.
מיונז קשיו עם אבוקדו
2–2.5 אמנות 15 דקות.
אבקת חרדל
1 כף. l
חומץ יין לבן
1 כף. l
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- משרים את האגוזים במים למשך 3 שעות כדי שהם יהיו רכים.
- מסננים, יבשים.
- קוביות האבוקדו.
- שלב את כל המרכיבים, המלח והפלפל. הוסף חרדל בחלקים כך שלא יהיה יותר מדי.
- מקציפים בבלנדר במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
- אם הרוטב סמיך מדי, הוסף מעט מים קרים.
- שום מתאים היטב לרוטב זה, כך שאפשר להוסיף אותו גם לפי הטעם בסוף הבישול.
חשוב! יש לקחת שמן זית רק בכבישה קרה, אם תרצה, ניתן להחליף אותו בחמנייה.
בעזרת המתכונים הפשוטים האלה תוכלו להכין מיונז בריא ומקורי בקלות. ניתן לאחסן אותו במקרר למשך 3-4 ימים. זה מושלם לסלטים וחטיפים בריאים.האם אתה יודע קשיו כבר נמכרים בצורה קלופה, מכיוון שמתחת לקליפה אגוז זה מכיל שמן קרדול רעיל, הגורם לכוויות.