דג אדום הוא מעדן אהוב על אנשים רבים. מנות העשויות סלמון ורוד מקשטות כל שולחן חגיגי. מתכונים פופולריים מאוד להמלחתו במי מלח בבית. המאמר הבא מתאר את הנפוצים שבהם, בעזרתו תוכלו להכין במהירות דגים מלוחים טעימים מאוד.
בחירה והכנת מרכיבים
לבחירת המרכיבים תפקיד חשוב מאוד בהמשך הכנת החמוצים. קח בחשבון שאתה צריך לקנות סלמון ורוד או ורוד טרי. יש לנקות את הדגים ביסודיות, לנקות אותו היטב מעצמות וקרקעות, כך שבהמשך הבשר לא ישיג טעם לוואי מר. אם המוצר נרכש קפוא, אז יש להפשירו בצורה טבעית כדי למנוע נזק לפילה העדין. לאחר מכן שוטפים היטב תחת מים זורמים.
חשוב! מומחים לא ממליצים להשתמש במלח מיוד במהלך ההמלחה.
מתכוני סלמון לסלמון במי מלח
סלמון ורוד מלח קל מאוד, פשוט ובלי לבזבז זמן רב. מסתבר שהוא די טעים. לבישול דגים מומלחים, תוכלו להשתמש במתכונים פופולריים ומומלצים: קלאסי ופרוסות בעזרת המלחה מהירה.
מתכון קלאסי
1 pc. שעה
מלח
4 כפות. כפות עם החלק העליון
אפונה שחורה
10-12 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
כדי לנקות את הדגים יש לחלק, לחתוך את הסנפירים, עמוד השדרה, עצמות אחרות, לחתוך את הראש. עלי הדפנה שופכים 0.5 ליטר מים רותחים.
ממליחים, מוסיפים סוכר, תבלינים, מערבבים היטב עד להמסה מוחלטת ומשאירים את המרינדה להחדיר (בלי להרתיח).
חותכים סלמון ורוד לחתיכות גדולות. הכניסו את הפילה לכלי מוכן.
לפני המלח מוסיפים 0.5 ליטר מים מקוררים. יוצקים בשר במרינדה קרה ומשאירים עד למחרת.
האם אתה יודע בשר סלמון ורוד עשיר מאוד בחלבון, ולכן ספורטאים צריכים לאכול אותו.
בחלקים
0.6 ק"ג שעה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
בליטר 1 מים רותחים שופכים מלח, מוסיפים 10 יח '. פלפל שחור, לערבב.
קלף את הדגים, בטן, הוציא את העצמות, מקלף, מפריד את הפילה.
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בעובי 1 ס"מ.
פילה חתוך במיכל עם תחמיץ מקורר למשך 10-15 דקות. כדי להפוך את המוצר למלוח קלות, עליכם לשמור על 10 דקות, ולהעצים את הטעם - 15 דקות. הבשר צריך לצוף בחופשיות במי מלח.
לאחר מכן, שמים את חתיכות הפילה על המסננת בכוס לזכוכית של המים ומגישים. ניתן לקפל את נתחי הבשר בשכבה אחת בכלי נפרד, לפזר שמיר מלמעלה ולשפוך כמות קטנה של שמן צמחי. הסט מספר פעמים.
כריכה בסרט נצמד. מקפלים במקרר למשך 2-3 יום.
האם אתה יודע אנשים שאוכלים דגים אדומים סובלים לעתים נדירות מדיכאון.
מתכון וידאו
אפשר למרוח סלמון ורוד במובנים רבים. התוצאה היא מנה טעימה מאוד, משביעה ובריאה שתמשוך את כולם, כך שדג אדום תמיד היה ויהיה קישוט לכל חג.