סוף הקיץ הוא עונת הנבטלים. בשלב זה תוכלו לאסוף אותם ולבשל סלטים טעימים, מקוריים ומשביעים, עשירים בוויטמינים ומינרלים. המאמר דן בכמה מתכונים עם שילוב שונה של מוצרים, המרכיב העיקרי של הכלים הם קנטרלות מטוגנות. סלטים איתם ניתן לצרוך גם חם וגם קר.
הכנת מרכיב
הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשטוף את הפטריות במים קרים, לקלף ולהשרות. לאחר מכן שוטפים שוב ומניחים לנוזל להתנקז.נקודה חשובה בתכשיר היא טיגון.
המוזרות היא שיש לטגן פטריות במחבת עד שהתאדות כל הלחות. לאחר מכן תוכלו להוסיף את הבצלים ולהמשיך לבשל עד שהם רכים.
הגורמים הבאים משפיעים על זמן הטיגון:
- אתה משתמש בפטריות טריות או קפואות;
- ניקיון;
- השרייה;
- בישול.
מרתיחים במים מבושלים במשך 15 דקות. אבל זה לא הכרחי. מיד לאחר הבישול מטגנים פטריות במחבת בשמן.קנטרלות קפואות ללא הפשרה במשך כ-20-20 דקות. טרי - 15 דקות.
חשוב! אל תכסה את התבנית בזמן הטיגון. המלח צריך להיות בסוף הבישול.
אילו סלטים ניתן להכין עם חנטרות מטוגנות
ישנם מתכונים רבים לסלטים שנטרלים. הפטריות מסתדרות היטב עם עשבי תיבול, בשר, גבינות וירקות. שימו לב ל -4 מתכונים המתוארים בפירוט במאמר זה.
כמו בגזר, גם בקנטריונים יש הרבה ויטמין A, והפטריות הללו דומות להדרים מבחינת C.
עבורם תצטרך מוצרים אלה:
- ארוגולה וגבינת פטה;
- חזיר
- ירקות ופרמזן;
- חציל.
עם ארוגולה וגבינת פטה
100 g15-25 דקות
זרעי דלעת או אגוזים
בערך 5 גרם
חומץ בלסמי
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים את השום.
- מטגנים אותו עם קנטרלות קצוצות במחבת. מערבבים, מלח ופלפל.
- ממליחים גם את הארוגולה והפלפל השטופים והמיובשים. הוסף שמן. ערבוב.
- קחו צלחת והניחו עליה ארוגולה ונבטלות ללא שום.
- עכשיו מפזרים מלמעלה גבינת פטה מגורדת (משאירים חלק נוסף לשלב נוסף), יוצקים שמן.
- בשלב הבא תוכלו להשתמש בביצה שלוקה או ביצה מבושלת כקישוט. הניחו אותה למעלה.
- מפזרים זרעים או אגוזים.
- מגררים סלט עוד גבינה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_y01qlmsZcLYfvX3kx.jpg)
עם ארוגולה ובשר חזיר
850 g15-25 דקות
בשר חזיר עגל
400 גרם
שמן צמחי
לטעום
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הפטריות, ארוגולה.
- קוביות את הבשר, מגלגלים אותו בקמח.
- מטגנים את החזיר לבצק בתבנית, מלח ופלפל.
- במחבת נפרדת מטגנים את הנבטרות לפני שמתאדים לחות, מוסיפים גם מלח ופלפל.
- שלב וערבב את הפטריות עם הבשר.
- שים אוכל על צלחת ושופך על גבי ירקות אורוגולה. המנה מוכנה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_M8Wcs56WYjwYfkF.jpg)
חשוב! לילדים מתחת לגיל שלוש לא מומלץ לאכול פטריות.
עם ירקות ופרמזן
650 g15-20 דקות
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש לשטוף את החניכיות. יבש אותו.
- טוחנים שום קצוץ במלח, קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה.
- ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים עליה כמה שניות שום עם פטרוזיליה, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים כרבע שעה.
- ואז שופכים את היין לתבנית וממשיכים לבשל עד להתאדות.
- שוטפים סלרי, קוצצים. לשים בקערת סלט.
- שם, גרד פרמזן על פומפיה גסה, מערבבים.
- שלחו את הקנטרלות המטוגנות לקערת הסלט, הוסיפו את האורוגולה, תבלו את הסלט בשמן זית.
- לאחר מכן שופכים את מיץ הלימון, המלח, הפלפל, מערבבים. המנה מוכנה לאכילה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_4j2piXuQB6qq89U.jpg)
עם חציל
750 g30 דקות
שמן חמניות
1-2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את החציל. קלף אותם. חותכים לקוביות בגודל 2 × 2 ס"מ.
- מרתיחים מים בסיר ושמים שם ירקות. מבשלים כ 5-7 דקות.
- במהלך זמן זה, אתה צריך להרתיח את הביצים.
- זורקים חציל במסננת. שים אותם על צלחת להתקרר.
- חותכים את הביצים שהתקררו על ידי הנחתן במים קרים.
- ואז לשטוף את הננטרות השטופות בצלחות.
- מטגנים את הפטריות בשמן כ -5 דקות. ואז לקרר אותם בקערה.
- חותכים את הבצל הקלוף לרבעים הטבעות.
- כעת הניחו את כל המרכיבים (מקוררים ומוכנים) בקערה משותפת.
- מוסיפים מיונז, מלח, מערבבים.
- בשלב הבא, חשוב לצנן את הסלט - הכניסו אותו למקרר למשך 1-2 שעות.
- אפשר לקשט את הסלט המוגמר בעשבי תיבול ולהגיש.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10352/image_a2430lUiq3m2u6hESRiSYc.jpg)
האם אתה יודע צנטרות גדלות בקליפורניה מגיעות למשקל של 0.5 ק"ג.
אלתור עם חניכיות מטוגנות לטעמך. אחרי הכל, פטריות אלה משולבות במוצרים רבים, מועילים בחומרים המזינים שלהם. הם משפיעים לטובה על בריאות הגוף. הארומה של חניכיות מטוגנות מקורית ונעימה. ישנם מתכונים רבים: כל אחד קל להרחיב, לשפר או להיפך, להפוך אותו לפשוט יותר.