חמוציות הן ברי ברי שמכיל ויטמינים ומינרלים. הוא משמש למניעת מחלות נגיפיות. כדי לשמר את היתרונות של פרי זה למשך זמן רב, זה מספיק כדי לבשל ריבת חמוציות לחורף. אם אתה מעבד כראוי את המוצרים, חיי המדף הם 2-3 שנים.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין ריבה טעימה ובריאה, עליכם לבחור פירות יער באיכות גבוהה.
הם צריכים להיות:
- בשלים;
- עסיסי;
- שלם.
יתברר לבשל קינוח טעים, אם יש כמות גדולה של מיץ בפירות. הכנת החומרים מתחילה בכביסה. ראשית, יוצקים את המוצרים למסננת ואז טובלים בזרם מים דק. אם הלחץ חזק, הגרגרים יאבדו את שלמותם.
האם אתה יודע קל מאוד לבדוק את הבשלות של ברי זה: הוא יקפוץ אם הוא ייפול על משטח קשה.
לאחר הכביסה מוסרים את הזנבות והגבעולים. לייבש חמוציות הם מונחים על מגבת. עקרות בית מסוימות מקפיאות פירות יער בסתיו ואז משתמשים בפירות קפואים כדי להכין ריבה בכל זמן שנוחה להם. לפני הבישול הם לא מופשרים כך שטעמם, צורתם ועסיסם לא יאבדו.
מתכונים
ישנם מספר רב של מתכוני חמוציות. הם מוכנים לא רק מפירות יער, אלא גם ממרכיבים נוספים (תפוזים, לימונים, תפוחים, לינגו-יער, וכו '). עקוב אחר נוהל ההכנה צעד אחר צעד. אפילו סטייה קלה יכולה להשפיע לרעה על הטעם ועל חיי המדף של הקינוח.
חמש דקות
1 L 40 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- גרגרי החמוציות מונחים בקערת מים ומניחים על אש קטנה. תהליך הבישול מתבצע במשך 10 דקות.
- במחבת נפרדת אתה צריך להרתיח את הסירופ. לשם כך יש לערבב סוכר ומים ולהרתיח עד להמסה מלאה של הסוכר.
- חמוציות מבושלות מתווספות לסירופ ומערבבות היטב.
- מצננים ומנקים במקרר למשך 12 שעות.
- התערובת המקוררת עולה באש ומביאה לרתיחה.
- לאחר מכן הרתיחו עוד 5 דקות.
- במהלך ההכנה של ריבת חמוציות "חמש דקות" יש לערבב את הטוג 'כדי שלא יישרף, אחרת יאבד הטעם.
- ריבה נשפכת לצנצנות מעוקרות ומגלגלת עם מכסי מתכת.
חשוב! כדי לעקר את הצנצנות, עליכם להכניס אותם לתנור למשך 20–25 דקות הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של +180°ג.
מחמוציות קפואות
2 L60 דקות.
חמוציות קפוא
1.2 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מפזרים את הפירות הקפואים עם סוכר.
- מקררים למשך 24 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, כאשר המוצר יאפשר למיץ, מערבבים.
- שים את התערובת על אש נמוכה ומבשלים במשך 60 דקות, תוך ערבוב קבוע.
- מסירים מהאש ומעבירים למקרר בטמפרטורת החדר.
- לאחר הקירור לחלוטין, שפכו את הקינוח לצנצנות מעוקרות וכסו אותם בכיסויי ניילון.
האם אתה יודע פירות חמוציות המאוחסנים בחביות עץ מסוגלים לשמור על רעננות למשך שנה שלמה, עד לבציר הבא.
בלי לבשל דרך מטחנת בשר
1.5 ליטר 20 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- טוחנים את הגרגרים במטחנת בשר.
- מפזרים את הגרזינים עם סוכר.
- מכסים את המכולה במטלית.
- מקררים למשך 12 שעות.
- כאשר החדרת תערובת יש צורך לערבב אותה שוב ביסודיות.
- מכניסים את הפינוק לצנצנות ומכסים בעפעפי ניילון.
חשוב! מכיוון שהריבה הזו לא עברה טיפול בחום, יש לאחסן אותה במקרר שבמדף העליון. המכסה צריך לכסות את הצנצנת בחוזקה כך שלא ייכנס אוויר פנימה וטעמו של המוצר לא יאבד.
תכונות של אחסון החסר
אחסן החסר באזור קריר ומאוורר היטב. אם הריבה עברה טיפול בחום והגלגלה בפחים עם מכסי פח, אז חיי המדף הם 2-3 שנים. אם המוצר מאוחסן במיכלים תחת כיסויי ניילון, חיי המדף שלו הם 3-4 חודשים, בתנאי שהקינוח מוגן מפני ריחות ונמצא במקרר.
כדי להכין ריבת חמוציות צריך מינימום אוכל ומאמץ. התהליך שלב אחר שלב ליצירת קינוחי חמוציות הוא פשוט, כך שגם עקרות הבית שאין להן ניסיון מספיק בהכנת תכשירים ביתיים יכולות ליישם אותו.
