כל מי שטעם לפחות פעם אחת ריבת אגוזי מלך ירוקים רוצה לדעת את סוד הכנתו. אחרי הכל, המוצר הזה הוא לא רק בריא, אלא גם טעים להפליא.
הכנת מרכיב
עליכם לאסוף אגוזים ירוקים להכנת ריבה בסוף יוני - תחילת יולי, כשהם מגיעים לבשלות שעוות חלב. עליכם לבחור פירות באותו גודל ללא פגמים וכתמים כהים.
קיסם שיניים רגיל יסייע לקבוע את תקופת ההבשלה המתאימה לחומרי גלם. זה צריך בקלות לנקב את הפירות דרך. מכיוון שהאגוז הצעיר מכיל הרבה יוד, יש לקלף אותו ולהשרות אותו בתמיסה של סודה.
חשוב! אתה צריך לקלף את האגוזים עם כפפות גומי. הקליפה מכילה הרבה יוד, שבגללה הידיים משחימות ויכולות לאפות חזק.
מתכון ריבת אגוז עם סודה
4 l יומיים
אגוז צעיר קלוף
2 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- אגוזי מלך קלופים מונחים בתבנית אמייל, מוסיפים סודה ושופכים מים כך שהם יהיו מכוסים לחלוטין. הפירות יושרו במשך 3-4 שעות.
- לאחר מכן מתנקזים תמיסת הסודה, האגוזים הספוגים נזרקים למסננת ונשטפים היטב תחת מים זורמים.
- את הפירות מוזגים לכלי לריבת בישול, מכוסים בסוכר, מוסיפים מים ושמים על אש איטית מאוד כך שהסוכר יתמוסס ולא יישרף.
- הריבה מבושלת במשך 30 דקות, לאחר מכן היא מתקררת לחלוטין. ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות.
- לאחר הבדיקה השלישית, המוצר המוגמר מונח בפחיות מעוקרות, משעם, הופך ונעטף במשך 6-8 שעות.
- לאחר זמן זה מוחזרים המכולות למצבם הטבעי, מורשים להתקרר לחלוטין ומניחים לאחסון.
האם אתה יודע רק 400 גרם אגוזי מלך מספקים באופן מלא את דרישת התזונה היומית למבוגר. תזונה כזו מאפשרת לשמור על תקינות כל הוויטמינים והמינרלים.
תכונות אחסון
ריבת אגוז ירוק מאוחסנת יחד עם עוד החסר במרפסת, במרתף או בארונות התחתונים במטבח. הכנת פינוק כזה אינה משימה קלה.
אגוז אחד שמשקלו 15 גרם בשלב של בשלות שעוות חלב מכיל 100 מ"ג של ויטמין C. זה פי שניים מהנורמה היומית עבור מבוגר.
קשה לתפוס את הרגע הנכון לאיסוף הפירות, כך שהם לא יהיו רכים לחלוטין ובו זמנית הקליפה לא תתחיל להתקשות, ותצטרכו להתעסק בניקוי והשריה, אבל זה שווה את זה.
