שפע המתכונים למנות, שהמרכיב העיקרי בהם הוא שמפיניון, מעיד על הביקוש הרב לפטריות אלה בקרב טבחים. בין השיטות הפופולריות ביותר להכנת שמפיניונים, צלייה בתנור בצורה ממולאת או בתוספת חומרים מתאימים אליהם הוא תמיד המנהיג. קרא עוד כיצד לבשל את הפטריות הללו עם גבינה ושמנת חמוצה בתנור, בהתאם להוראות שלב, קרא עוד במאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
מכיוון שבמתכון המתואר להלן אין צורך למלא פטריות, שבדרך כלל עליכם להשאיר את הכובעים שלמים, עליכם פשוט "לטאטא" את הזבל האפשרי מהפטריות ולשטוף אותם במהירות.
חשוב! אל תאפשר מגע ארוך של פטריות עם מים על מנת למנוע ספיגת לחות, דבר המשפיע על טעם וארומה של פטריות.
ואז יש לחתוך שמפיניונים טהורים לרבעים, ובעיקר דגימות גדולות ל 8 חלקים.
תנור במתכון של שמנת חמוצה
430 דקות
עמילן תירס
3 כפיות
פלפל שחור גרוס
לטעום
תערובת עשבי תיבול איטלקיים
1 כפית
פירורי לחם (פירורי לחם)
3 כפות. l
שמן צמחי
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
יש לשמן את הצורה בה יש לאפות את המוצר בשכבה דקה של שמן צמחי.
שים שם פטריות מוכנות. מכניסים את צלחת הפטריות לתנור שחומם לחום של 220 מעלות ואופים אותם במשך רבע שעה.
להכנת רוטב שמנת חמוצה יש לשלב שמנת חמוצה, שום קצוץ, עמילן תירס ו 100 גרם גבינה מגורדת. מערבבים את הגבינה והשמנת החמוצה והשום, ומוסיפים (לפי הטעם) מלח שולחן ופלפל שחור גרוס.
שלב את שאר 50 גרם הגבינה המגוררת עם פירורי הלחם.
מוציאים את הפטריות האפויות מראש מהתנור. מניחים עליהם את רוטב הגבינה והשמנת.
מפזרים עליו עשבי תיבול איטלקיים יבשים.
מכניסים לשכבה של תערובת גבינה ופירורי לחם.
מכניסים את התבשיל עם התבשיל לתנור למשך כעשר דקות.
לאחר שהגבינה נמסה ונוצר עליה קרום מוזהב, המנה תהיה מוכנה.
יש לשמן את הצורה בה יש לאפות את המוצר בשכבה דקה של שמן צמחי.
שים שם פטריות מוכנות. מכניסים את צלחת הפטריות לתנור שחומם לחום של 220 מעלות ואופים אותם במשך רבע שעה.
להכנת רוטב שמנת חמוצה יש לשלב שמנת חמוצה, שום קצוץ, עמילן תירס ו 100 גרם גבינה מגורדת. מערבבים את הגבינה והשמנת החמוצה והשום, ומוסיפים (לפי הטעם) מלח שולחן ופלפל שחור גרוס.
שלב את שאר 50 גרם הגבינה המגוררת עם פירורי הלחם.
מוציאים את הפטריות האפויות מראש מהתנור. מניחים עליהם את רוטב הגבינה והשמנת.
מפזרים עליו עשבי תיבול איטלקיים יבשים.
מכניסים לשכבה של תערובת גבינה ופירורי לחם.
מכניסים את התבשיל עם התבשיל לתנור למשך כעשר דקות.
לאחר שהגבינה נמסה ונוצר עליה קרום מוזהב, המנה תהיה מוכנה.מתכון וידאו
האם אתה יודע מכיוון ששמפיניונים מבחינת הרכבם נחותים כמעט מהמקור המוכר לזרחן - דגים, ואף מובילים בתוכן חומצות אמינו ליזין וארגינין, דירגו חוקרים יפנים את הפטריות הללו כמוצרים שמעוררים פעילות נפשית ככל האפשר.
השילוב בין איכויות גסטרונומיות גבוהות לבין היתרונות לגוף הופכים את הפטריות האפויות בתנור לאחת המנות הפופולריות ביותר מבין מתכוני הפטריות הרבים. והבחירה הנכונה של מרכיבים קשורים הופכת את המנה הזו טעימה במיוחד.
