יש דעה שקישואים וקישואים הם אותו מוצר. לעתים קרובות שמות אלה משמשים כמילה נרדפת, אך למעשה אין מדובר בשימוש נכון לחלוטין. יש הבדל בין הירקות האלה שיש לקחת בחשבון בעת קנייה והכנה של מוצרים אלה.
תיאור ותכונות
אנשים רבים מתעניינים במה זה קישואים - ירק נפרד או שם אחר לקישואים. למעשה, מוצר זה הוא אחד מסוגי הקישואים, אשר בתורם מוכר כסוג של דלעת. שני הירקות האלה הם בעלי מראה דומה מאוד, אך התיאורים שלהם יהיו שונים.
קישוא
קישוא הוא ירק קטן, לרוב מלבני. יש קליפה דקה של ירוק, שחור או צהוב. הם נחשבים לקישואים ירוקים. לעתים קרובות לא גדלים יותר מ -15 ס"מ.
קישוא
קישוא - פירות הם בעיקר צהוב מוארך, ירוק או לבן. הקליפה נוקשה, כאשר בוגרת היא הופכת רכה יותר. הממדים של דגימות בודדות יכולים להגיע ליותר מ -30 ס"מ.
האם אתה יודע השם "קישואים" מקורו ב"זוקה "האיטלקית, שמתורגמת כ"דלעת". לשם "קישואים" יש אטימולוגיה טורקית, אך מתורגמת גם כ"דלעת ".
ישנן גם צורות שונות שונות שיש להן תכונות ייחודיות משלהן. לדוגמא, ישנם סוגים עגולים המאופיינים בגודל פרי קטן.
מה ההבדל בין קישואים לקישואים?
למוצרים שבדרך כלל כל כך מבולבלים זה עם זה יש הבדלים משמעותיים למדי. מכיוון שקישואים פופולריים יותר בקווי הרוחב שלנו, לא כולם יודעים לפי אילו סימנים ניתן להבחין בין קישואים לבין הירק הרגיל עבורנו.
מראה
במבט ראשון שני סוגי הירקות דומים מאוד, אך יש הבדל מסוים במראה שלהם.
ניתן להבדיל מין אחד למשנהו לפי צבע, קליפה, גודל ואיכות זרעים בתוך הפרי:
ההבדל | דלעת | קישוא |
צבע | צבע עור בהיר, בעיקר ירקרק, צהוב או לבן. | לרוב ירוק או שחור, ישנם גם פירות צהבהבים. הצבע אינו בהכרח אחיד: כתמים או כתמים מפוספסים יכולים להופיע. |
קלף | קשה וסמיך, לרוב יש להסיר אותו לפני הבישול. | רך ועדין, לא צריך לנקות. |
גודל | הם יכולים לגדול לגדלים גדולים מאוד הן באורך והן ברוחב. תלוי במגוון, יש גם דגימות קטנות ועגולות. | אורך של עד 15 ס"מ. |
זרעים | גדול, לפני הבישול, רצוי להוציאם מהירק. | קטן וכמעט בלתי נראה, אין צורך לחתוך לפני שמוסיפים את המוצר לתבשיל. |
האם אתה יודע עיר הולדתו של קישואים היא מקסיקו, שם צרכו המקומיים רק את זרעיהם. במאה ה- XVI הגיע המוצר לאירופה ורק במאה ה- XVIII הם החלו להיות מוכנים כמוצר מזון. לפני כן גודלו כצמח נוי.
תכולת הרכב והקלוריות
מוצרים אלה כמעט בעלי אותו הרכב.ניתן לזהות בין המרכיבים השימושיים העיקריים:
- ויטמין C
- ויטמין PP;
- ויטמין B1;
- ויטמין B2;
- ויטמין B6
- קרוטן;
- ברזל
- אשלגן.
ההבדל היחיד בין קישואים הוא נוכחות של יותר ויטמין C. תוכן הקלוריות של קישואים הוא 23 קק"ל ל 100 גרם. קישואים ערך אנרגיה נמוך עוד יותר - 16 קק"ל ל 100 גרם.
איכויות טעם
מוצרים שונים בטעמם. קישואים בצורה גולמית כמעט ולא נצרכים. בגלל העיסה הצפופה, מוצר זה נתון בצורה הטובה ביותר לטיפול בחום.
לעתים קרובות משמש קישואים בצורתו הגולמית. הסיבה לכך היא טעמו העדין של הירק בצורה בלתי רגילה. העיסה אינה קשה כמו הקישואים, כך שהיא לא חייבת להיות מטוגנת, מבושלת או מבושלת.
חשוב! אלו הבריאים הם קישואים וקישואים בריאים. בנוכחות רובד או ריקבון על הפרי, מוצרים אלה אסורים לשימוש.
תכונות שימושיות
- לשני סוגי הירקות תכונות שימושיות רבות:
- אחוז קלוריות נמוך מאפשר לך להשתמש בהם בדיאטה ובתזונה נכונה;
- לשני הירקות השפעה חיובית על דרכי העיכול;
- בזכות יסודות קורט שימושיים והשפעה עדינה על הגוף, מוצרים אלה מועילים כמעט בכל המחלות;
- עיסת הפירות שלהם יכולה לשמש כמזון הראשון לתינוקות.
תנאי גידול
תנאי הגידול הנחוצים שונים לשני הירקות.
קישוא הוא צמח לא יומרני שאינו זקוק לטיפול מיוחד בצורה של עשבים ועיטוף עליון. השקיה באדמה מתבצעת רק לפי דרישה, למשל בחום קיצוני. במקרה זה, הפירות יכולים להבשיל עד סוף ספטמבר, אם תשתלו זן בשלים מאוחרים.
קישוא מאוד תובעני. לא ניתן להשאיר את הטיפוח שלהם למקריות. רשימת נהלי הטיפול בצמח כוללת השקיה שוטפת, דישון והסרת עשבים שוטים. כמו כן, הם אינם סובלים קירור ואינם יכולים להיות על השיח אם קריאות הטמפרטורה יורדות מתחת ל -5 מעלות צלזיוס.
אחסון
יש הבדל בחיי המדף של ירקות, עליהם תלוי אורך חיי המדף שלהם. קישואים אינם משקרים זמן רב ודורשים הקפאה או צריכה מהירה. קישוא הוא מוצר לטווח ארוך. לעתים קרובות ניתן לשמור אותו בצורתו המקורית עד לשנה הבאה.
המלצות לבישול
באופן כללי, שני הירקות ניתנים להחלפה וניתן להשתמש בהם באותה מנות. עם זאת, הנחיות הבישול ישתנו.
לגבי קישואים, כדאי לשים לב לטיפים הבאים של שפים מנוסים:
- לטעם העדין ביותר יהיו פירות צעירים;
- אפשרות לנצח תהיה טבעות מטוגנות, תבשילים, קדירה וקוויאר דלעת;
- מנות פחות נפוצות אך טעימות במיוחד - פרוסות דלעת ממולאות, קוביות מטוגנות בשמן עמוק וריזוטו עם הירק הזה.
- עבור מוצר זה, כל המתכונים הרשומים למעלה מתאימים, כולל מלית וטיגון עמוק;
- ניתן להוסיף אותם לסלטים גולמיים - למנה יהיה טעם יוצא דופן ונעים;
- ניתן להגיש מוצר גולמי חתוך בקוביות קטנות עם גזר, סלרי ורוטב חריף - המתאבון הזה נקרא פינזימוניו והוא אפשרות מצוינת למסיבות.
חשוב! לפני הבישול יש לשטוף ירקות ויש לייבש אותם באופן טבעי או עם מפית.
קישואים וקישואים הם מוצרים בעלי תכונות רבות ושונות. עם זאת, ירקות אלה שייכים לאותו המין ונבדלים זה מזה במאפיינים חיוביים רבים. עם הכנה נאותה, כלים ממוצרים אלה יתגאו במקום על שולחנכם.