אזור לנינגרד הוא שטח ענק, הוא תופס 0.5% מכלל שטח רוסיה. ישנם יערות אורנים, אשוחיות, נשירים ומעורבים רבים, שבהם אוהבי "הציד השקט" אוספים פטריות מסוגים שונים, כמו גושי חזיר, והם יידונו היום.

מינים מקומיים של חניכיות עם תיאור

בתיאור הכללי של המין, המבנה דומה: הכובע והרגל במראה הם אחד. צורת הפטריה דומה לפרח מוזר בצורת פעמון הבולט ישירות מעל פני האדמה.

צבע הכובע עם משטח גלי יכול להיות אפור, צהוב בהיר, אדום וחום כהה. קוטר הכובע תלוי בגיל הדגימה מגיע ל 2-12 ס"מ

צפוף וחלק בחלקו העליון, הרגל הצרה מה mycelium מתרחבת בהדרגה לראש. אורכו כ -7 ס"מ ועוביו מקסימום 3 ס"מ. היתרון במשפחת השועלים האמיתיים הוא בכך שלא נגעו בהם תולעים וחרקים בגלל נוכחותו של חומר רעיל להם בגוף הפטריות.

האם אתה יודע Hare Krishnas מאמינים שפטריות גדלות בלילה, תוך ספיגת אנרגיה שלילית, וזו הסיבה שחסידי דת זו הדירו את המוצר מהתזונה שלהם.

באזור לנינגרד, מינים אכילים כאלה נפוצים:

• שנטרל נפוץ - צהוב עם בשר צפוף ולבן על החתך;
• מצהיב - הכובע צומח בקוטר של 6 ס"מ, צבע חום-צהוב, משטח קשקשי. לבשר אין ניחוח בהיר, על החיתוך צבוע בז ';
• צינורי - כובע בצורת משפך בקוטר של עד 8 ס"מ, צבוע בצבע אפור צהבהב. יש לו ריח של אדמה אחרי גשם, יש לו טעם מעט מר, חתך העיסה לבן;
• אפור - הצבע יכול להשתנות מאפור לחום כהה, שמפחיד את קוטפי הפטריות הלא מנוסים. קוטר הכובע כ 6 ס"מ. המרכז מדוכא, הקצוות לא אחידים, גלי. אין לו ריח ספציפי: הטעם הוא פטריה ללא גוונים ספציפיים.

איפה ומתי לאסוף

המשפחה מעדיפה לגדול ביערות לחים, בעיקר ליד אורנים ואשוחיות. פטריות נמצאות גם בעשב הצפוף ליד גזעי העצים הנשירים. הם מופיעים ביוני בקבוצות קטנות. איסוף ההמונים מתחיל לאחר גשמים עזים. העונה נמשכת לאורך חודש אוקטובר, כולל.

האם אתה יודע הכיוון ברפואה, תרגול טיפול בעזרת פטריות ותכשירים שהוכנו מהם, נקרא פטרתותרפיה.

על פי ביקורות של קוטפי פטריות מנוסים באזור לנינגרד, שנקטרים ​​נקטרים ​​במקומות הבאים:

• התנחלות סיניאווינו בדרום מזרח סנט פטרסבורג כ- 40-50 ק"מ;
• Vyritsa ב Gatchina, דרומית לבירה הצפונית, במרחק של 60 ק"מ;
• מחוז לומונוסוב, סמוך לכפר טמנגונט, 40-45 ק"מ ממרכז האזור;
• מחוז טוסננסקי, הכפר סטקולנוי, 55-60 ק"מ מסנט פטרסבורג;
• עמ 'פרווומייסקואה, עמ' ארמילובו, מחוז ויבורגסקי 140 ק"מ צפונית למרכז;
• התנחלות סוסנובו, מחוז פריוזרסקי 70-80 ק"מ צפונית-מערבית לסנט פטרסבורג.

ביערות שטחים אלה נאספים לא רק נבטלים, אלא גם בולטוס, רוסולה, בולאטוס ליבנה ובולטוס.

שיטות בישול

לעתים קרובות יותר נוהגים החנטרלה לסל של בורר הפטריות. יש לו ארומה נעימה עם תווי משמש, טעם חמוץ עם חריפות מסוימת. המנה הפופולרית ביותר בקרב הרוסים היא פטריות מטוגנות בשמנת חמוצה עם מנה של תפוחי אדמה.

לפני ההקפאה יש לבשל את החזנטרות, אחרת הן יהיו מרירות. אם מוסיפים מיץ לימון או חומצה בעת הרתיחה, המוצר ישמור על המראה הבהיר שלו

בנוסף מכינים מהקנטרלים:

• מרק;
• להדביק;
• ריזוטו;
• סלטים חמים;
• קדירות;
• מלח ומלפפון חמוץ.

קוטפי פטריות מנוסים ממליצים להכין חומרי גלם ביום האיסוף. אם אין אפשרות או רצון לבשל משהו מסובך, תוכלו לייבש או להקפיא.

תבלינים טובים למוצר הם צמחי מרפא:

• בזיליקום;
• פטרוזיליה;
• מיורם;
• אורגנו;
• טימין.

מאפיינים כפולים בלתי אכילים, מבדילים

שנטל שקר הוא כפול מהמין הנוכחי במשפחה: אותה צורה ותנאי גידול. כיום, בגלל אקולוגיה לקויה, מופיעים עשבי תיבול רבים זהים לפטריות אכילות, כולל הננטרה.

ההבדלים העיקריים בין עותקים שווא לבין העתקים האמיתיים:

חשוב! בקרב הרמאים ניתן למצוא גם פטריות אכילות המותנות בתנאי, אולם אם הן מוכנות בצורה לא נכונה, הן עלולות גם לגרום להרעלה, שהיא רצופה לפחות בטן מוטרדת ממושכת.

שנטרלה באזור לנינגרד הוא תושב יער מוכר. התנאי העיקרי לאיסוף הוא להיכנס ליער לאחר גשמים. "לקטים" חסרי ניסיון ימצאו מועיל להכיר את התיאור של מינים כוזבים, ואף עדיף לעבור "אימונים" עם קוטפי פטריות מנוסים.