חזירים שייכים רשמית לפטריות בלתי אכילות ורעילות. אך במקביל לרוב הם נאכלים. מגוון המתכונים הולך וגובר מדי יום. המאמר דן כיצד לנקות את הזרעים לפני השימוש, את היתרונות והפגמים של המוצר, כמו גם את המתכון להכנת הפטריות הללו.
כללי אוסף
אתה צריך לבחור עותקים צעירים. יש להם רגל מאורכת יותר. לעתים קרובות חזירים גדלים במקומות בהם זבל מצטבר או בצדי דרכים. אין לאסוף פטריות במקומות כאלה, מכיוון שהם סופגים רעלים ומתכות כבדות.
איך לנקות את הזרעים
יש צורך למיין את הפטריות, ולהשאיר רק דגימות צעירות.
ואז הם מתחילים לנקות אותם:
- ראשית עליך לחתוך את בסיס הרגל ולבדוק אם יש תולעים. הסר את כל הנזק בעזרת סכין. שופכים אותם עם מים מלוחים קרים - לאחר 30 דקות, הלכלוך שהצטבר על הכובע ינוקה ללא קושי.
- בשלב הבא שוטפים את הפטריות ומעבירים לכלי עם מים נקיים למשך שעה נוספת.
- יש להשרות עוד כמה פעמים.
- אז אתה צריך לנקז את המים ולהפריד את הכובעים מהרגליים.
- חזירים דורשים טיפול חום מקדים, ולכן מומלץ להרתיח אותם במים מלוחים למשך חצי שעה לפחות. בעת הבישול המים הופכים חשוכים. זה חייב להיות מנוקז. הוסף שוב מים נקיים ובשל עוד 40 דקות.
- מעבירים את הפטריות המורתחות למסננת ומחכים שהמים יתנקזו לחלוטין. לאחר מכן תוכלו לבשל אותם.
תועלת ופגיעה
ראשית, מדובר במוצר דל קלוריות, עם אחוז חלבון של כ 60%.
- לחזירה יש כמות נכבדת של תכונות שימושיות:
- עוזר להילחם בכולסטרול;
- משפר את המצב הכללי של מערכת הלב וכלי הדם;
- ממלא את הגוף בנוגדי חמצון;
- משפר את החסינות.
- והם גורמים נזק אדיר:
- גוף הפרי מכיל כמות ניכרת של מוסקרין, שלא מתפרק במהלך העיבוד ונשאר בגוף, והורג אותו לאט;
- אנטיגנים קיימים בפטריות אלה - הם מתחילים לייצר נוגדנים בדם, מצטברים ויכולים להוביל למחלות קשות.
אפילו אכילת פטריות אכילות עלולה לגרום למערכת העיכול כועסת. אתה צריך להיזהר!
איך לבשל
הדרך הפופולרית ביותר לבשל חזיר היא כבישה. לשם כך אתה צריך:
- שים מלח, סוכר, תבלינים וגופי פירות קצוצים במים רותחים.
- הוסף 2 כפיות. חומץ ומרתיח 20 דקות.
- מסדרים פטריות במכלי זכוכית מעוקרות. מלאו אותם במרינדה והוסיפו 2 כפות לכל אחד. שמן זית.
- הרתיחו את המכולות הממולאות למשך 20 דקות והדקו את המכסים. לאחר הקירור, שמים במקום קריר.
לאחר ניקוי ועיבוי נכון של החזיר, אתה יכול לקבל תוספת נהדרת לשולחן שלך. זה יכין חטיפים נהדרים או תוספת טובה למנות העיקריות. העיקר לעשות את הבחירה הנכונה במהלך איסוף וטיפול בחום של מוצר זה.