סוכרת מסוג 2 היא מחלה הנפוצה מאוד בעולם המודרני ומביאה לבעיות ואי נוחות רבים לחולי סוכרת. יש צורך לפקח בקפידה על מצב בריאותך ולהקפיד על תזונה קשה כדי לא לעורר עלייה ברמות האינסולין הגבוהות כבר בדם. אחד המזונות הנפוצים ביותר לסוכרת הוא כוסמת. מה השימוש בדגנים, ואיך לגוון את תפריט הכוסמת, המשך לקרוא.
האם ניתן לאכול כוסמת לסוכרת
עם סוכרת מסוג 2, מופק בגוף כמות מופרזת של אינסולין - הורמון המעביר גלוקוז לתאים דרך הדם. המוזרות של המחלה היא שהגלוקוזה לא נספגת, כלומר הגוף נמצא במצב שאנדוקרינולוגים מכנים עמידות לאינסולין. הגלוקוזה לא הגיעה ליעד, ובהתאם נשללים מהתאים מקורות אנרגיה, הכרוכים בבעיות בריאותיות מסוימות.
הפחתת רמות סוכר גבוהות עם כוסמת בלבד לא תעבוד. אך המוצר יכול להיות עוזר טוב תלוי אינסולין. לכן הוא אמור להפוך למוצר קבוע בתפריט של סוכרת, כלומר אתה יכול ואפילו צריך לאכול כוסמת. במקרה זה, כדאי לכלול מהתזונה את כל המרכיבים המסוגלים להעלות את רמת האינסולין. המדד הגליקמי של דגנים הוא 50 יחידות, שאינו עולה על הנורמה המותרת - 50–55. 100 גרם כוסמת מכילה 345 קלוריות, המאפשרת למטופל שהתזונה שלו מוגבלת להשיג מספיק ללא סיכון להשמנה.
האם אתה יודע כוסמת מתייחסת לצמחים בעלי תפוקה נמוכה, המעניקים בין 4 ל -10 סנטימטרים של פירות לדונם, בעוד שיבול האורז הוא בין 60 ל 150 סנטימטרים.
האם יש סוכר בכוסמת
הרכב כוסמת עשיר במספר תכונות שימושיות ותזונתיות, מה שהופך אותו למוצר ראוי על שולחנם של כל אדם.
אז ב 100 גרם דגני בוקר מכיל:
- 32% אלפא טוקופרול;
- 27% חומצה פנטותנית;
- 21% ביוטין;
- 19.5% PP ויטמין;
- 14.4% כולין;
- 14% ריבופלבין (ויטמין B2);
- 14% פירידוקסין (ויטמין B6);
- 12% תיאמין (ויטמין B1);
- 9.2% פילוקינון (ויטמין K).
כוסמת מעלה או מורידה את רמת הסוכר בדם
אל תאמינו בתמימות שאפשר רק לאכול כוסמת ולשכוח מסוכרת, היתרון של כוסמת לחולי סוכרת הוא לא רק בהרכב הוויטמינים והמינרלים העשירים שלו: הפירות מכילים כמות גדולה של חלבון - 12-15 גרם / 100 גרם מהמוצר, המכיל ארגינין - חומצת אמינו המגרה את שחרור רכיבי האינסולין מהלבלב.
האם אתה יודע אטריות כוסמת "סובה" - מנה לאומית של המטבח היפני.
אל תחששו שהעמילן הכלול בכוסמת יעורר עלייה בסוכר. המנטרל של רכיב זה הוא סיבים, הפועלים לשיפור תהליך העיכול, ומסייע בהוצאת עמילן ממערכת המעי עוד לפני שהוא מתחיל להתפרק ולהטמיע. כלומר, סיבים מסוגלים באופן מיוחד להוריד את רמת הגלוקוז.
היתרונות והפגמים של כוסמת בחולי סוכרת
- בין המאפיינים השימושיים של כוסמת לחולי סוכרת, יש לציין את הדברים הבאים:
- ניקיון אקולוגי. הטכנולוגיה החקלאית של הצמח אינה מחייבת הכנסת חומרי הדברה ואינה מאפשרת שינוי גנטי.
- לקרופ השפעה חיובית על תפקוד הלבלב.
- הסלניום הכלול בפירות התרבות מחזק ומשפר את החסינות, מה שחשוב במיוחד לאורגניזם המוחלש על ידי סוכרת.
- הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של כוסמת מספק לחולי הסוכרת את יסודות המיקרו והמקרו הדרושים ומונע התפתחות של מחסור בוויטמין.
הסובלים מסוכרת צריכים לאכול דייסה צמיגה מכוסמת, שעלולה לגרום לעצירות, זה נזק של המוצר.
התוויות נגד
למרות רשימת היתרונות המרשימה של כוסמת, לפני שאתם אוכלים ממנה מזון, וודאו כי אין לו התוויות נגד לגופכם. לכן, לא מומלץ להכניס לתזונה תבשילי כוסמת אם אתם סובלים מאלרגיה למוצר זה או מחוסר סובלנות אינדיבידואלית. כמו כן, אינך צריך להפוך את הגרגר הזה לחלק מהתפריט שלך במהלך גזים, כיוון שהוא יכול להגדיל את ייצור הגז.
אי ספיקת כליות, עלייה בחומציות בקיבה, נטייה לשלשול הם התוויות נגד לשימוש בדייסת כוסמת עם קפיר, ודגנים ירוקים אינם מומלצים לסובלים מנטייה לפקקת, מכיוון שהוא מכיל רוטין, הנוטה להגדיל את נטיית הדם להיווצרות קריש דם.
איזה כוסמת משמשת לסוכרת
אם אין לך התוויות נגד, אתה יכול להשתמש גם בכוסמת חלב ירוק וגם מעובד. בין הזנים הטובים ביותר ראוי להזכיר את מיסטרל, מוניטין ודון גוסטו. עדיף לאכול מבושל.
דייסת כוסמת ירוקת
על פי הרכבו, כוסמת ירוקה שימושית בהרבה מחום, שכן השנייה עברה טיפול בחום. המוצר נספג היטב, ואין צורך לבשל אותו בשיטות קונבנציונאליות, על ידי רתיחה: הוא הופך למנה עצמאית לאחר שנבט אותו. ניתן להוסיף אותו גם לסלטים, מרקים, קציצות, תוספות.
להכנת דייסה מזינה ובריאה מכוסמת כוסמת ירוקה, תזדקקו:
- נבטי כוסמת: 150 מ"ל;
- תפוח: 1 pc .;
- אבוקדו: 1 pc.
מעבירים את כל החומרים לבלנדר וקוצצים. ואז ניתן לצרוך את המנה, לאחר הקישוט.
חשוב! תוכלו להוסיף פירות למתכון לפי טעמכם האישי ועל פי המלצות רפואיות.
איך לבשל כוסמת לסוכרת
ישנן דרכים רבות להכין מנות כוסמת, מה שעוזר לגוון את התפריט הסוכרתי ולהפוך אותו לא רק למזין, אלא גם טעים. למידע נוסף על מתכונים.
עם קפיר
כדי להכין מנה כזו עליכם להצטייד:
- קפיר: 1 כף.;
- כוסמת יבשה: 2 כפות. l.;
יש למזוג את קרופה עם קפיר ולתת לו לעמוד למשך הלילה (בערך 10 שעות). בבוקר אפשר לאכול. אם ברצונך להפחית את זמן הבישול, יש לטחון את הגריסים במטחנת קפה. אז כדי להתעקש עליהם בקפיר 3-4 שעות זה יספיק.
עם פטריות
כוסמת מתקבלת טעימה מאוד וריחנית אם מבשלים אותה עם פטריות.
כדי ליישם את המתכון, מלאו את המרכיבים:
- פטריות: 200 גר '(אפשר לבשל מנה עם פטריות, פטריות דבש, חניכיות, רוסולה וזנים אחרים);
- כוסמת: 100 גרם;
- בצל: 1 יח ';
- מים: 250 מ"ל;
- מלח: לפי הטעם.
האם אתה יודע אזורים הודים הרריים נחשבים לעיר הולדתו של כוסמת.
הליך הכנה צעד אחר צעד מורכב מהשלבים הבאים:
- הרתיחו פטריות למשך 20 דקות.
- חיתוך. לאחר הרתחת מרכיב הפטריות, יש לקרר אותו, לאחר ניקוז המים, ולחתוך לחתיכות קטנות.
- מטגנים פטריות וכוסמת במחבת במשך כעשר דקות.
- הוסף מים והביא אוכל למוכנות.
אטריות כוסמת
אנשים רבים מאמינים שמוצר כזה נקנה בצורה הטובה ביותר בחנות: פשוט, רווחי וללא זמן רב. אבל, אם הוא נצרך על ידי חולה סוכרת שיש לו רמת אינסולין מוגברת, אז, מסיבות בריאותיות, מומלץ להכין ארוחה במו ידיכם. יתר על כן, זה פשוט מאוד, ולא צריך לבזבז הרבה על מרכיבים.
כדי להכין עליכם לקחת כוס מים רותחים ו -4 כוסות קמח כוסמת, המתקבלים על ידי טחינת כוסמת במטחנת קפה, יש לערבב את המרכיבים ולעשות מהם בצק אלסטי, אותו יש לחלק לכדורים קטנים, ולהשאיר לעמוד למשך 15 דקות.לאחר הזמן שצוין, יש לגלגל את העיגולים ולחתוך אותם לרצועות דקות, ניתן לבשל או לייבש מייד את האטריות המבושלות ולאחסן בצורה זו, ולהביא למוכנות בהתאם לצורך. נודלס כוסמת מבושלים במשך כעשר דקות.
קציצות כוסמת
תוספת נהדרת לתבשיל הירקות היא קציצות כוסמת.
כדי להכין מנה כזו עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- פתיתי כוסמת: 100 גרם;
- מים רותחים: 250 מ"ל;
- תפוחי אדמה: 3;
- בצל: 1;
- שן שום: 1;
- פירורי לחם;
- מלח ותבלינים אהובים עליכם לפי טעמכם.
חשוב! תזונה שנבחרה כראוי היא רק דרך לשמור על בריאות תקינה, תוך הקפדה על המלצות רפואיות והמשך הטיפול באמצעות תרופות שנקבעו.
נוהל הבישול הוא כדלקמן:
- הכינו גרגיר דביק מדגני בוקר ומים.
- קלף את תפוחי האדמה, גרד על פומפיה גסה, סחט את המיץ והשאיר כך שהעמילן מופרד לתחתית.
- קוצצים דק את הבצל עם השום.
- מערבבים את כל החומרים על ידי הוספת מיץ תפוחי אדמה טהור.
- יוצרים קציצות ומבשלים אותם בזוגות.
פילאף
להכנת מנה דיאטטית טעימה זו, עליכם להצטייד במרכיבים הבאים:
- בשר: 500 גרם;
- כוסמת: 1.5 כוסות;
- מים: 3 כוסות;
- גזר: 1 יח ';
- בצל: 1 יח ';
- שמן צמחי: 30 גרם;
- תבלינים: לפי הטעם.
חשוב! הבשר לפילף כוסמת צריך להיות דל שומן, למשל, עגל, בשר ארנב או עוף.
הכנה צעד אחר צעד:
- יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות ולהכניס לתבנית. הוסף שם כוסמת ומים, והרתיח את כל המרכיבים למשך 30 דקות.
- קוצצים את הבצל במהלך הבישול וטוחנים את הגזר על פומפיה גסה.
- מטגנים ירקות כך שהבצל יהפוך שקוף.
- מוסיפים ירקות מעורבים לכוסמת עם הבשר, מערבבים היטב.
- שפר את טעם התבלינים.
אם תרצו תוכלו לגוון את המנה על ידי הוספת פטריות או ירקות אהובים עליכם (עגבנייה, קישואים, פלפל, אפונה ירוקה, שעועית אספרגוס). אפשר לטגן אותם יחד עם גזר ובצל, או להכניס אותם לקערה עם כוסמת ובשר 10-20 דקות לפני הבישול (תלוי בסוג תוסף הירקות).
פריטרים
המילה פריטרים קשורה תמיד לקינוח מתוק. אתה יכול גם ליצור יצירת מופת קולינרית שכזו עם כוסמת, אפילו בלי להשתמש בקמח רגיל.
מערכת המרכיבים כוללת את הדברים הבאים:
- ביצים: 2 יח ';
- חלב (2.5% שומן): 0.5 כוסות;
- אבקת אפייה: 1 כפית;
- דבש כוסמת: 1 כפית;
- קמח כוסמת: 1.5 כוסות;
- שמן צמחי: 3 כפות. l
מרשימת הרכיבים שצוינה אתה צריך להכין בצק שעקביותו דומה לפנקייק. מטגנים את הלביבות במחבת יבשה, על מנת לגוון את הטעם ניתן להוסיף תפוח אחד מגורד לבצק.
כפי שאתה יכול לראות, התפריט של סוכרת יכול להיות טעים, גם אם אתה מבשל כלים מדי יום עם כוסמת לבד. יש הרבה מתכוני בישול שונים שיעזרו לאדם שנתקל במחלה כזו להתגבר על התחושה שהוא מוגבל בתזונה. יתר על כן, כוסמת היא מהשימושיות והעשירות בהרכב הוויטמינים והמינרלים.