כל עקרת בית יודעת שבישול דגים אדומים דורש קפדנות מיוחדת, אחרת פעולה אחת לא מכבידה יכולה להרוס את כל המנה. ישנן דרכים רבות בהן תוכלו לטגן פילה עסיסי ורך עם טעם מקורי. מתכוני סלמון החום המתוארים להלן יעזרו לכם להכין ארוחת ערב מהירה ונפלאה לכל המשפחה.
בחירה והכנת מרכיבים
כשאתם קונים סלמון צ'אם טרי, עליכם לבחון היטב את המראה שלו. לא צריכים להיות כתמים כהים על הסנפירים, ריח לא נעים, עכירות בעיניים. הבשר צריך להיות ורוד בהיר, ומשטח הדג לא אמור להיות חלקלק. לפני הבישול יש לנקות את המרכיב העיקרי מקשקשים, זנבות מרופדים, מוסרים, סנפירים וראשים.
האם אתה יודע סלמון צ'אם מכיל כולסטרול בטוח, המנוטרל על ידי לציטין ואינו גורם נזק לבריאות.
מתכוני סלמון צ'אם בבלילה
להלן מתכונים פשוטים ובמחיר סביר לדגים בבלילה פריכה, שאפילו עקרות בית מתחילות יכולות להתמודד איתן. ניתן להשתמש בסלמון צ'אם טרי או קפוא. במקרה השני, לפני הבישול יש לאפשר למוצר לשכב בטמפרטורת החדר עד שהקרח מופשר לחלוטין. לא מומלץ להשתמש במים חמים ובמיקרוגל למטרות אלה, אחרת הדג יאבד את תכונותיו המועילות.
פרוסות פילה
445 דקות
פלפל שחור גרוס
לטעום
שמן חמניות
4-5 אמנות. l
תיבול לדגים
1 קמצוץ
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- עור מוסר מדגים טריים, עצמות מוסרות ונחתכות לחתיכות זהות.
- כל חלק מהפילה משפשף בתערובת של מלח ופלפל (לפי הטעם).
- סוחטים מיץ לימון בצלחת עמוקה. שופכים לתבלינים, מנמיכים את הפילה ומערבבים הכל. משאירים למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר כדי להשרות את הדג בתבלינים.
- המחבת מונחת על האש ושמן חמניות מוזגים לתוכה. השאר לפני שהוא מתחמם היטב.
- קמח מוזגים לצלחת שטוחה וכל חתיכת דג מגלגלים בה ואז נשלחים למחבת עם שמן חם.
- ראשית, מטגנים על אש גבוהה למשך 1-2 דקות עד להופעת קרום מוזהב. ואז צמצם את האש והביא למוכנות למשך כרבע שעה נוספת.
חשוב! לפני בישול המנה הבאה, תחילה עליך לחכות עד שהקרום "יתפוס" על הסטייקים, מה שמונע את הבשר מלהתייבש והארומה בתוך הפילה המטוגנת.
סטייקים בבלילת גבינה
530 דקות
פלפל שחור גרוס
לטעום
שמן חמניות
4-5 אמנות. l
קמח חיטה
4-5 אמנות. l
עשבי תיבול איטלקיים לדגים
5 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קטו מופשר או נלקח טרי. קלף, שוטף וחותך לסטייקים בגודל 5-10 ס"מ. סוחטים את מיץ הלימון ויוצקים ישירות לחתיכות.
- מערבבים את הבלילה מגבינה מגורדת, ביצים, מים, עשבים קצוצים, קמח ותיבול. ראשית יש לנער את הביצים בעזרת מזלג ולהוסיף להן את שאר המרכיבים תוך ערבוב עד להמסה צפופה הומוגנית.
- על אש גדולה במחבת מחממים את השמן ומקטינים את החום לרמה ממוצעת.
- סטייקים טובלים בבצק המוגמר ונשלחים לתבנית.
- מטגנים במשך 5 דקות מכל צד עד להזהבה.
האם אתה יודע סלמון החום הגדול ביותר נתפס בקולומביה. אורכו 112 ס"מ, ומשקלו - 19 ק"ג.
בבלילת בירה
440 דקות
קמח חיטה
4-5 אמנות. l
תה ירוק (בשקיות)
1 pc
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- לאחר הכנת הדג: שטוף ומנקה, העור מוריד אותו בעדינות ונחתך למנות.
- הכינו מרינדה של תה ירוק. שקית אחת מתבשלת ב 100 מ"ל מים רותחים ומצננת. הוסף כפית ג'ינג'ר, מלח לפי הטעם ומיץ לימון לעלים התה.
- סטייקים מוזגים במרינדה ומשאירים להשרות 20-30 דקות.
- מכינים בבלילה בשעה זו. קמח ועמילן מתערבבים היטב. להוסיף להם בירה וביצה, מעורבבים היטב.
- מחממים שמן במחבת.
- הסטייקים נטבלים בבצק בירה ומטגנים אותם עד שהם מבושלים במחבת למשך 3 דקות מכל צד. זה הזמן מספיק, מכיוון שהבשר היה כבוש במיץ לימון.
חשוב! יש לצנן בירה לבלילה, אז לפני הבישול, תניחו לעמוד במקרר.
בכדי לחסל עודפי שומן, ניתן לשים חתיכות דגים מוכנות על מגבות נייר. מגישים את המנה לארוחת הצהריים עם תוספת, הכי טוב עם פירה. כל המתכונים המתוארים המשתמשים בחום הם עסיסיים, מזינים ואפילו הגורמה המפונקת ביותר תאהב את זה. העיקר לא לייבש את הפילה במהלך הטיגון ולבחור רק מוצרים טריים ואיכותיים.
