לינגונברי הוא ברי ידוע מזה שנים, הוא עשיר בוויטמינים, פרוקטוז, גלוקוז, מינרלים המעניקים לו תכונות שימושיות רבות. עקרות בית מנוסות מייעצות להכין ריבה מגרגרי יער זה, שישמש לא רק כמחסן ויטמינים, אלא גם כקינוח מצוין. מאמר זה דן בדרכים הפופולריות ביותר לקטיף שומרי יער להכנה לעונת החורף.
בחירה והכנת מרכיבים
על מנת להכין ריבה טעימה עם ארומה טובה ולהיות חיי מדף ארוכים, עליכם לבחור פירות יער איכותיים ובשלים ללא סימני ריקבון. יש למיין את המוצר מבין זרדים ועלים, לשטוף אותם תחת מים זורמים. אסוף גם את הציוד הדרוש - פחים, מסננת, סירים, שוטפים ומייבשים היטב.
מתכונים
להלן כמה מתכונים לריבת חמוציות - עם תפוחים, אגסים, צנוברים ופירות יער קפואים, כמו גם מתכון מהיר.
חמש דקות ריבה
3 פחיות לכל 1 l50 דק '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- את הגרגרים נקטפים מהפסולת השונה, יוצקים למסננת או מסננת, נשטפים, מוזגים במים רותחים, והנוזל מותר להתנקז היטב.
- פירות טהורים מכניסים לתבנית באמייל, מים מוזגים, שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה שופכים סוכר, מערבבים עם מרית עץ ומבשלים על אש בינונית למשך 5-7 דקות.
- הקצף מוסר.
- את הפחים מוזגים לפחים המעובדים על ידי עיקור, מגולגלים, מגולגלים הפוכים, מבודדים, נותרים לקירור.
חשוב! בעזרת מרתחים של עלי לינגונברי אתה יכול להיפטר מתמצית מלחים, גאוט, חוסר תפקודי כליות, תהליך דלקתי או זיהומי.
עם תפוחים
3 פחיות לליטר במשך 4-5 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים לינגבונוסים נקיים לכלי אמייל, ממלאים בסוכר, מערבבים ומשאירים למשך 3-4 שעות כדי שהמיץ ילך.
- לאחר הזמן שצוין, שפכו מים לתוך התותים והכניסו לרתיחה על אש בינונית. מערבבים מדי פעם בעזרת מרית עץ.
- לאחר הרתיחה מוסיפים פרוסות תפוחים, קלופות מהקליפה והליבה, מערבבים ומבשלים כחצי שעה. 5-10 דקות לפני הבישול יוצקים קינמון.
- הקצף מוסר.
- מוצרים חמים מוזגים לצנצנות מעוקרות ונקיות.
- הבנקים מגולגלים, מתהפכים, עטופים בשמיכה, נותרים להתקרר לחלוטין.
האם אתה יודע השוויצרים אוהבים מאוד ריבות חמוציות ומשמרים. בארצם, לינגונברי הוא אחד התותים הפופולאריים והנפוצים ביותר.
עם אגסים
1 פחית של 3 ליטר 70 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- את הגרגרים נקטפים, נשטפים במים קרים, מכניסים לקערה לבישול.
- אגסים נשטפים ביסודיות, השורש נחתך, הגרעין מוסר וחותכים לפרוסות.
- מוסיפים לליונברי, שופכים מים, מוסיפים סוכר.
- הם שמים אותו על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם עם מרית עץ.
- לאחר הרתיחה מופחתת האש ומתבשלת כחצי שעה. יש לערבב ריבה ולהסיר את הקצף.
- את התבשיל החם מוזגים לצנצנות מעוקרות, מושבעים במכסים, מבודדים ומניחים להתקררות.
חשוב! למרות ש לינגונברי מביא לגוף יתרונות ללא ספק, יש צורך לצרוך את ריבת הלינגייבר באופן בינוני, מכיוון שהוא מכיל הרבה סוכר, עודף ממנו יכול לפגוע בבריאות שלך.
עם צנוברים
2 פחים לליטר למשך 5-6 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מיון ושטיפת פירות לינגונברי, אפשר לנוזל להתנקז היטב ויבש על מגבת.
- יוצקים לתבשילים, מוסיפים סוכר וצנוברים קלופים, מערבבים היטב ומניחים למשך שעה.
- לאחר הבאת המסה לרתיחה על אש מתונה, תוך כדי ערבוב מתמיד, מרתיחים במשך 5 דקות, מסירים את הקצף.
- הסר את חומר העבודה מהתנור ואפשר להתקרר לחלוטין.
- שנית מכוונים לבישול למשך 5-8 דקות ומניחים בצד למספר שעות או למשך הלילה.
- לאחר מכן שוב רותחים את הריבה במשך 5-8 דקות.
- המוצר המוגמר נארז בפחים, מגולגל, מכוסה, משאיר להתקרר.
האם אתה יודע השם "לינגונברי" בא מהמילה הסלאבית הישנה "לינגונברי", שפירושה אדום.
מלשמחים קפואים
1.5 ליטר 4 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- את גרגרי הקפוא מכניסים לקערה ומשאירים להפשיר בטמפרטורת החדר למשך כשלוש שעות.
- הלינגוברי מועברים לתבנית, מכוסים בסוכר, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומניחים על הכיריים.
- המסה מביאה לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם ומסירה את הקצף שנוצר.
- לאחר הרתיחה מופחתת האש ומבושלת 20-25 דקות.
- הקינוח החם מוזג לכלי סטרילי נקי, מגולגל, מתהפך, עטוף בשמיכה ומשאיר להתקרר לחלוטין.
תכונות של אחסון החסר
לאחסון נאות של שמרים תוצרת בית עם ריבה, רצוי לבחור במקום קריר, חשוך ויבש עם טמפרטורה בטווח של +5 ... + 15 ° С. מתאים כמרתף (באזור הכפרי), ומקרר (לתושבים).
כמה מתכוני ריבה עם לינג-יער הם קיימים בעולם, קשה לחשב, וטעמם של מנות אלה ישביע את רצונם של אוהבי הממתקים. בנוסף, עקרות הבית מכינות מרמלדה, ריבות, מרינדות, משקאות פירות, משקאות פירות, משקאות פירות וקוקטיילים מפירות יער. ניתן גם לייבש ולהקפיא פירות לינגונברי כדי שתוכל לבשל פינוק אפילו בחורף.