לצד יין סחף, פונץ ', קקאו ושוקולד חם הוא עוד משקה אגדי, טעים וריחני - רגל ביצה. הוא מוכן על בסיס אלכוהול וביצים גולמיות ונהנה מפופולריות אדירה בתקופת חג המולד במדינות שונות בעולם.
רגל ביצה פופולרית מאוד בארצות הברית ובקנדה, במדינות דרום ומרכז אמריקה, אירופה
להכין משקה זה אינו קשה, בנוסף, ישנן וריאציות רבות. והיום נשתף אתכם במתכון מוכח רגל ביצה. הכן אותו על ידי הזמנת חברה של חבריך הקרובים ביותר, ובלה את הערב במעגל נעים של שיחות אינטימיות, צפייה בסרט מרתק או דפדוף באלבומי תמונות ישנים וטובים.
אז כך שלחברה שלך יש סיכוי לחגוג על רגל ביצה פיקנטית, מלאי את הרכיבים האלה:
- 5 חלמונים (בחר ביצים גדולות);
- 200 מ"ל חלב רזה (לפחות 3.5%);
- 70 גרם דבש (עדיף לקחת פרח נוזלי);
- 50 גרם סוכר חום;
- גרידת חצי תפוז גדולה;
- 100 מ"ל של רום כהה;
- 75 מ"ל ליקר מסוג אמרטו;
- 1 כפית תמצית וניל או שקית וניל;
- אגוז מוסקט לפי הטעם;
- קצפת להגשה.
קודם כל, עלינו לנצח את הסוכר והחלמונים במיקסר. בחרו במהירות איטית והמתינו שגבישי הסוכר יתמוססו בחלמונים. אתה צריך להיות מסה צמיגה וקרמית בצבע צהוב בהיר.
כשאתה משיג את הצורך בעקביות, אתה צריך להוסיף דבש ותמצית וניל למסה ולנקב שוב במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
אגוז מוסקט ייתן למשקה תו חגיגי
שופכים את החלב לסיר בצד גבוה או לתבנית עם תחתית עבה. מחממים את החלב עם גרידת תפוז עד 40 מעלות צלזיוס (מדחום מזון שימושי מאוד כאן). אתה צריך לערבב מחצית החלב המחומם עם תערובת של סוכר, חלמונים ודבש, ולהוסיף את המחצית השנייה אחרי שאתה מערבב את החלמונים והחלב היטב.
מערבבים ללא הרף את תערובת ביצת החלב בקצף, הביאו את תוכן תבשיל האש לחום של 85 מעלות צלזיוס (בשום מקרה לא מביאים לרתיחה - אחרת החלמון יתכרבל).
רגלי ביצה זו הזדמנות נהדרת להפגיש חברה של חברים קרובים ולבלות יחד ערב מהנה ורגשי
כעת ניתן להסיר רגלי ביצים מהאש. מיד יש להכניס את התבנית עם המשקה למיכל מלא קרח, בקוטר גדול יותר מהכלים שבהם נשתה המשקה. בזמן שהמוקד נמצא על קרח, מערבבים אותו ללא הפסקה. המשקה צריך להתקרר לפחות ל- 40 מעלות. כשזה קורה, הוסף רגל ביצה עם רום ומשקאות חריפים. המשך להקציף את התערובת בקצפת עד שהוא מתקרר לחלוטין.
לביצים יש קרוב משפחה במדינות חבר העמים - אגוז
לאחר מכן, תוכלו לשתות משקאות חריפים מייד, לשפוך אותה לכוסות וללבוש עם קצפת ואגוז מוסקט, או לשפוך אותה למכלי זכוכית עם מכסה אטום ולשלוח למקרר. במצב זה ניתן לאחסן את המשקה למשך מספר ימים. במהלך תקופה זו הוא יהפוך לסמיך יותר וירכוש את עקביות הקרם לעוגה.
