יין לינגונברי הוא משקה שיש לו לא רק תכונות מועילות, אלא גם בעל טעם עשיר. זה עולה על אלכוהול שנרכש, מכיוון שתכינו אותו במו ידיכם תהיו בטוחים כי אין תוספים וכימיקלים מיותרים מיותרים. במאמר זה תוכלו למצוא את המתכונים הטובים ביותר ליין לינגונברי.
בחירה והכנת מרכיבים
בהכנת המרכיבים, השלב הראשון הוא בחירת לינג-יער. פירות יער צריכים להיות אדומים בהירים, ללא נזק נראה לעין, ותמיד עם משטח יבש. לא מומלץ ליטול פירות יער רכים, מכיוון שהם לרוב יתבררו כשלים. רכוש את כל המוצרים במיקומים מהימנים.
מתכון יין לינגונברי
ישנם מתכונים רבים למשקה זה. במאמר זה נבחרו הביקורות הטובות ביותר של עקרות בית רבות. קל לכל אחד להתמודד עם ההכנה, העיקר לבצע הוראות ברורות.
מתכון יין לינגונברי ביתי
4 L 4 חודשים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פירות יער ללא שטיפה מקדימה צריכים לטחון עם בלנדר למצב של פירה. עורם מכיל שמרים טבעיים שיאיצו את תהליך התסיסה. עם זאת, אם הלינגונברי מלוכלך מדי, עדיף לשטוף אותו.
- שופכים פירה לכלי עם צוואר רחב מספיק. הוסף שם מים ו -300 גר 'סוכר. אם משתמשים במים מאספקת המים, עדיף להקפיד על כך למשך מספר ימים.
- יש למקם את התערובת במקום חשוך שבו הטמפרטורות ממוצעות + 20 ° С. שים גזה על צוואר הבקבוק והשאיר אותו למשך 4 ימים. חשוב לערבב את התכולה מעת לעת על מנת להפיל שכבות עור ועיסה. סימן לתסיסה יהיה מראה של קצף וריח אופייני.
- כאשר הליך התסיסה התחיל בהצלחה, יש לסנן את המיץ דרך בד הגבינה לכלי מוכן לתסיסה. יש למלא אותו עם מקסימום 75% מהנפח הכולל. ניתן לסחוט שם את העיסה שנותרה כדי לקבל מיץ נוסף. עכשיו אתה צריך להוסיף עוד 300 גרם סוכר ולערבב הכל היטב.
- על צוואר הבקבוק אתה צריך ללבוש כפפה רפואית עם חור קטן באצבעך. במקום זאת ניתן להשתמש במלכודת מים.
- לאחר 5 ימים, יוצקים את שארית הסוכר.
- לאחר 3 שבועות, תהליך התסיסה ייפסק. ניתן יהיה לראות כיצד התבהר היין, נוצר משקעים והכפפה התפוצצה. כל שעליך לעשות בשלב זה הוא להעביר את היין לכלי אחר כדי לא לגעת במשקעים בתחתית. סוגרים את הבקבוק החדש בחוזקה והכניסו למקום מוצל וקריר (+5 ... + 15 ° С).
- מעת לעת, כדאי לחזור על העירוי בכדי להוציא את היין מהמשקעים. במצב זה, הוא אמור לעמוד במשך 2-3 חודשים. ואז אפשר לשפוך אותו לבקבוקים ולפקק אותו.
בתהליך של התעקשות, יש לטעום את היין. אתה יכול להוסיף תוספת סוכר או דבש. כמו כן, אם תרצו, תוכלו למזוג וודקה או אלכוהול ביחס של 2-10% מהנפח הכולל. משקה כזה יאוחסן זמן רב יותר, אך הוא יהפוך פחות ארומטי וקשוח יותר בטעמו.מתכון קאוברי קלאסי
8.5 ליטר 2.5 חודשים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מועכים גרגרים נבחרים למצב של מחית בעזרת בלנדר או אמצעים מאולתרים אחרים.
- שופכים את המחית המתקבלת לבקבוק זכוכית או צנצנת. הוסף שם 2 ליטר מים ומחצית מכל הסוכר. מכסים את המכולה בגזה והכניסו לחדר חשוך למשך 5-7 ימים.
- יש לסנן מיץ עם גזה לבקבוק אחר ולסחוט שם את שאר הגרגרים. כעת עליכם להוסיף את שארית הסוכר והדבש, לאחר ערבובם וממוססם ב -1.5 ליטר מים.
- יש לאחסן מיץ בחדר חשוך בטמפרטורת החדר. כאשר היין מתחיל להתסוס יש לרוקן אותו למיכל אחר ולהתעקש במשך כחודשיים במקום קריר כבר.
תכונות
לינגונברי יש תכולה גבוהה של חומצות בנזואיות, המסבכות משמעותית את תהליך התסיסה. לכן יין לינגונברי דורש לעיתים עירוי ארוך יותר מאשר יינות מפירות יער אחרים. העיקר להיות סבלני והתוצאה לא תאכזב אותך.
בזכות המתכונים של מאמר זה, תוכלו בכל עת ליהנות ממשקה כה בריא וטעים כמו יין לינגונברי. זו תהיה תוספת טובה לארוחת ערב או מתנה לחברים. תאבון טוב!
