תפוחים מילוי לבן ידוע זה מכבר אצל גננים. הזן הפך פופולרי בגלל הבשלתו והקשחות החורף שלו, אך פירותיו אינם מאוחסנים לאורך זמן ואינם סובלים הובלה. מרבית היבול מעובד מייד. המתכונים שלהלן יעזרו לכם להכין יצירות עבודה טעימות ובריאות.
בחירה והכנת מרכיבים
תפוחים מסוג זה קטנים בגודלם, כך שניתן לשמור עליהם שלמים. לשם כך בחרו בפירות בשלים וקטופים טריים, ללא סימני ריקבון ופגיעה במזיקים.
אם יש רחץ שנאסף מתחת לעץ, הוא ממוין, נחתך ומנקה בזהירות מחלקים פגומים. ניתן להשתמש בחלקים כאלה למיץ, ריבה או ריבה.בחסר התפוחים ניתן להוסיף תבלינים שונים (קינמון, ציפורן, כוכב אניס וכו '), וכן גרידת הדרים. לצבעים וטעם משלים, פירות יער כלולים לרוב במתכון.
האם אתה יודע התפוח לא שוקע במים, מכיוון שהוא מלא ברבע באוויר.
המתכונים הטובים ביותר להכנות
מילוי לבן מעולה להכנת מיץ וגם לריבה. ריבה או ריבה מושלמים למילוי פשטידות, ומיץ תפוחים או קומפוט יכולים לשמש כבסיס למשקאות קלים שונים.
קומפוט
3 L שעה
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- לשטוף ולייבש את הבקבוק. את גבעולי הפירות השטופים והקלופים מכניסים לבקבוק וממלאים אותו 2/3.
- הוסף פטל ודומדמניות.
- שופכים מים רותחים לראש, מכסים במכסה מעוקר ומניחים למשך חצי שעה.
- שופכים את הנוזל מהבקבוק לתבנית, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, שופכים את הסירופ הרותח לבקבוק ומגלגלים אותו. השאירו להתקרר לילה, מתהפכת.
מתכון וידאו
קומפוריבה
2 L שעה
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- חותכים תפוחים נקיים לרבעים ומסירים את האמצע, ואז חותכים לחתיכות קטנות.
- טוחנים פירות בעזרת בלנדר על ידי הוספת מים.
- מביאים רוטב תפוחים לרתיחה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים 15-20 דקות, מוסיפים סוכר ותבלינים (לא חובה).
- שים את הריבה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים. הופכים את חתיכות העבודה והופכים להתקרר.
מתכון וידאו
ג'ייהאם אתה יודע על פי הסטטיסטיקה, כל עץ פרי שני על כדור הארץ הוא עץ תפוחים.
ריבה
2 L שעה
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- קולפים את התפוחים וחותכים לחתיכות קטנות. ניתן לחתוך מראש מהפירות והקליפות.
- מביאים את המים לרתיחה במחבת וממיסים בהם סוכר.
- בסירופ הפירות שמים פרוסות פרי ומבשלים תוך ערבוב עד שהוא מתרכך וסמיך.
- מסדרים את הריבה המוגמרת על צנצנות מעוקרות ומגלגלים.
מרמלדה
400-500 g11 שעות
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- חותכים את הקליפה והליבה מהפרי, מכניסים את הפירות הקלופים לסיר ויוצקים מים. הביאו את התערובת לרתיחה וסננו את הנוזל דרך מסננת לתבנית אחרת.
- שופכים תפוחים קצוצים דק במרק ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מתרככים לחלוטין.
- מועכים את מסת התפוחים במעוך או מקציפים בבלנדר.
- מוסיפים סוכר לרסק תפוחים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, למשך 20 דקות.
- מחלקים את המרמלדה בתבניות, מצננים ומכניסים למקום קר למשך 10 שעות להתקשות.
חשוב! למרמלדה לא היה מתוק במיוחד, אפשר להוסיף למסה של 1 כפית. מיץ לימון.
משמר
2-2.5 ליטר 2-3 יום
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- חותכים את התפוחים לפרוסות בסיר, מכסים בסוכר ומשאירים למשך 10 שעות.
- להוסיף לפרי 3 כפות. מים וקינמון, מבשלים 5-10 דקות לאחר הרתיחה. מורידים מהאש, מצננים ומשאירים תחת הכיסוי למשך 10 שעות.
- חזור על הבישול של 5-10 דקות 3 פעמים נוספות, תוך שמירה על המרווח ביניהם למשך 10 שעות.
- לאחר הבישול האחרון, מורחים את הריבה החמה על צנצנות מעוקרות ומהדקים.
מיץ
1.5 ליטר שעה
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנת והמכסה.
- שוטפים תפוחים, חותכים ל -4 חלקים ומסירים את האמצע. סוחטים מיץ על מסחטה.
- מסננים את המיץ דרך בד הגבינה לסיר.
- מחממים את המיץ ל + 75 ... + 80 מעלות צלזיוס ומסננים חם דרך כותנה לבנה עבה.
- מביאים את המיץ לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות.
- יוצקים מיץ מיד לצנצנת ומגלגלים.
מחית תפוחים לתינוק
1 kg1.5 שעות
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- קולפים את התפוחים וקליפות, חתוכים לחתיכות קטנות.
- מקפלים את הפירות בסיר גדול עם תחתית עבה ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהם מתרככים.
- טוחנים את המסה בבלנדר עד שהוא שוב חלק וחלק ומביאים לרתיחה תוך ערבוב.
- מכניסים את הפירה לצנצנות מעוקרות קטנות ומרדדים.
- השאר את החסר להתקרר לאט בצורה הפוכה.
חשוב! כשמכינים פירה לאוכל לתינוקות, קחו צנצנות בגודל קטן להשתמש בתוכן שלהן ל -2–3 פעמים.
תכונות של אחסון החסר
יש לאחסן ריקים תפוחים מבושלים במקום קריר, ולהגן על צנצנות מפני אור שמש ישיר. אפשר להכניס את המכולות למקרר. אורך חיי המדף הממוצע של שימור כזה הוא עד שנתיים.
ניתן להיעזר בחסר טעים ובריא מתפוחים מזן המילוי הלבן לחורף. מתכונים וסרטונים מפורטים יסייעו להתמודד עם ההכנה אפילו לעקרות בית מתחילות.