בצל מטוגן נמצא בשימוש נרחב בבישול לתבשילי בישול, רוטב ורוטב, רטבים, בנוסף, הוא נאכל כחטיף עצמאי. אם זה מועיל לגוף האדם ומה הערך שלו, תוכלו לברר זאת על ידי קריאת מאמר זה.
ההרכב הכימי והערך התזונתי של הבצל המטוגן
הוא פותח במחבת, מכיל רכיבים שימושיים רבים, אולם הרכבו שונה במקצת ממכלול האלמנטים כשהוא מוגש טרי.
זה בעיקר:
- ויטמינים מקבוצה B, המספקים תפקוד טוב של מערכת העצבים;
- חומצה ניקוטינית - אחראית לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים;
- חומצה פולית - מייעל את תפקוד מערכת החיסון, אחראי על שמירה על תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם, וגם מגרה את ייצור הגוף של סרוטונין, המכונה גם "הורמון האושר";
- כולין - החומר מאזן ביעילות את חילוף החומרים של השומן ומסייע להפחתת המשקל;
- ביוטין - אחראי על חיזוק הציפורניים, השיער ובריאות העור;
- גופרית;
- זרחן;
- אשלגן
- מנגן;
- ברזל
- סיליקון;
- שמנים אתריים וחומצות אמינו.
הודות לתכונות אלו, מומלץ להשתמש בבצל על ידי נשים הרות, מכיוון שהחומרים המרכיבים אותו משפיעים לטובה על רווחתה ויופייה של האם המצפה, והם מועילים גם לבריאותו והתפתחותו של התינוק שטרם נולד.האם אתה יודע כשמכינים מוצר לצלייה, על מנת להימנע מהשפעתו החדה על הקרום הרירי של העין בצורה של לקרימייציה, תוכלו לשלוח מראש את הבצל ברבע שעה במקפיא.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חלבונים - 4.5 גרם;
- שומן - 13.5 גרם;
- פחמימות - 27.3 גרם;
מאפיינים של בצל מטוגן
בטיפול בחום, יבול השורש אינו מאבד מתכונותיו הבסיסיות, ולכן, כאשר הוא קלוי, הוא שימושי, ומומלץ לאכול אותו.
תועלת
בצורה פסיבית, הוא מכיל מספר גדול של יסודות קורט וחומרים מזינים שונים.
- חומרים אלו משפיעים לטובה על בריאות האדם ועל חייו:
- תפקודי המגן של הגוף, חסינות אנושית גוברת. בצל שימושי להצטננות ומחלות נגיפיות;
- משפיע באופן חיובי על מערכת אברי המין, מגרה את הכליות, מכיוון שיש לה השפעה משתן;
- תורם לייצור אינסולין, ולכן מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם סוכרת;
- משפר תהליכים מטבוליים ומשמש הן להאצת העיכול והן לשיפור התיאבון;
- מפחית את כמות הכולסטרול "הרע" בדם.
מומלץ לנשים וגברים כאחד:
- סובל מלחץ דם גבוה;
- עם טרשת עורקים;
- עם מחלות של כלי דם ולב;
- נטייה להתקררות תכופה;
- עם אונקולוגיה.
חשוב! על פי הדיאטה תוכלו לאכול בצל מטוגן במזון, להרכיב נכון את התפריט ואת תדירות הצריכה שלו.
פגיעה
לא מומלץ לצרוך ירקות שורש מטוגנים בכמויות בלתי מוגבלות, במיוחד אם נעשה שימוש בכמות גדולה של שמן להכנתו או שהוא שימש זמן רב מדי.
כמו כן, בזהירות, עליכם לאכול מוצר זה כמזון לקטגוריות כאלה של אנשים:
- ילדיםמכיוון שהוא יכול לגרום לתגובה שלילית של הגוף כתוצאה מהתכולה הגבוהה של שומן;
- אנשים עם מחלת כבד כרוניתמכיוון שהמוצר שומני מספיק ועלול להשפיע לרעה על תפקודו של גוף זה;
- אנשים עם מחלות לב וסובלים מלחץ דם גבוהמכיוון שמוצר בנפח גדול עשוי להשפיע באופן פעיל מדי על ריגוש מערכת העצבים, אשר בתורו עשוי להשפיע על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
- אנשים עם אסתמה יש צורך לשלוט על נפח הצריכה של ירק מטוגן, התעללות יכולה לעורר התקף חנק;
- אנשים המבקשים לרדת במשקל, יש צורך לשלוט בנורמות השימוש במוצר, מכיוון שבנפח בינוני הוא ממריץ את חילוף החומרים, ואם חורג ממנו, הוא יכול לתרום לעלייה במשקל עקב תכולת הקלוריות הגבוהה.
התוויות נגד
- יש להחריג מהדיאטה ירקות שורש מטוגנים לאנשים:
- עם פתולוגיות של הקיבה והמעיים, שכן עם כיב וגסטריטיס, בצל מטוגן הם התווית, במיוחד בתקופה החריפה של מהלך המחלה;
- כמו כן, נצפתה ההשפעה השלילית של מוצר זה בקרב אנשים עם פתולוגיה של הלבלב, שכן בעת השימוש במוצר המכיל שומן זה, מצבם יכול להידרדר מאוד;
- אנשים אלרגיים לבצל לא צריכים להשתמש במוצר זה בשום צורה;
- בגלל הריח החריף, אנשים עם אסתמה עשויים לחוות התקף אסטמה.
תכונות השימוש
במהלך הטיפול בחום שבתבנית, הבצל מאבד את ריחו וטעמו הספציפיים והפעילים מאוד, הטמונים במוצר הטרי. לאחר ספיגת השומן, מאפיינים אלו נעשים נעימים ורכים יותר, בלוטות הטעם והריריות אינן מגורה כל כך.
לצלייה מומלץ להשתמש:חשוב! לפני שתתחיל לאכול בצל מטוגן למטרות רפואיות, עליך להתייעץ עם רופא ולהעריך את הפגיעה האפשרית בגוף.
- מעט ירק (חמניות, זית);
- שמנת;
- שומן מן החי.
- חטיף עצמאי;
- בצורה של טיגון למנות ראשונות, בצל מטוגן עם גזר;
- כמנה לצדדים לדגנים, בשר וירקות;
- מרכיב של משחות, מוצרי בשר ביתיים.
טיפים להפחתת בצל מטוגן קלוריות
הטכנולוגיה להכנת המוצר בצורה מטוגנת חייבת להיות נכונה, רק במקרה זה הוא יוכל להביא את הסכום המקסימלי לתועלת, כאשר משתמשים בו במזון:
- לשם כך, יש לייבש מעט את הבצל הטרי לאחר שהוא קצוץ בכדי להוציא ממנו מעט מים, שיוחלפו בשומן במהלך הטיגון. לשם כך ניתן להשתמש במפית שעל חלקה האחד המוצר הפרוס מונח, והשני מכוסה ומנוקד.
- כמו כן, במהלך הטיגון ניתן להחליף חלק מהשמן במים.
- ניתן להחליף שמן חמניות בזית או בחמאה, מה שיפחית את תוכן הקלוריות של המנה.
האם אתה יודע להיפטר מנשימת הבצל לאחר אכילת היבול השורש הבריא הזה, אפשר לנשנש אגוזים, ללעוס פטרוזיליה או פולי קפה.
בצל מטוגן - מוצר בעל מסה של חומרים מזינים ומשפיע בצורה חיובית על הבריאות. עם זאת, הקבלה שלה צריכה להיות מתונה ובהתאם לטכנולוגיית הבישול.