אחד מחוות הפטריות הגדולות בעולם נמצא במחוז האירי מונאגאן. לשותף לפרויקט BioRescue יש מעבדות משלו, בהן 40 מדענים לא רק בוחנים את הרכב הקומפוסט, אלא גם מבצעים מחקר נרחב על הפטריות עצמן. הם מאמינים שפטריות יכולות להפוך למזון העתיד.
דיבור ישיר: "אנו מתארים את ממלכת הפטריות כקבוצה נפרדת שנמצאת בין צמחים לבעלי חיים", אומר פיטר קורקורן, מנהל MBio
דיבור ישיר: "פטריות מאוד שימושיות עבורנו. הם בריאים מאוד, מכילים מעט שומן, אך הרבה סיבים וחלבונים. הם גם עשירים בחומרים מזינים חשובים כמו ויטמינים ומינרלים, "אמרה ג'וד וילסון, ביולוגית ב- MBio, על התכונות המועילות של פטריות.
כמו שרכים, פטריות נחשבות לתושבי כדור הארץ העתיקים ביותר. הם אפילו שרדו את הדינוזאורים.
דיבור ישיר: "ממש כמו העור שלנו, פטריה מייצרת ויטמין D כאשר היא נחשפת לאור. תהליך זה הוא כמעט זהה לבני אדם. לפיכך, הפטרייה היא מקור צמחי לוויטמין D, אם כי נצפה מחסור בוויטמין D כרוני בכל רחבי העולם ", אומר קורקורן.
ווילסון הסביר דרכים להעצים עוד יותר את הערך התזונתי של הפטריות. דיבור ישיר: "אנו יודעים אילו תהליכים כימיים בקומפוסט משפיעים על איכותם וערכם התזונתי של הפטריות.
לכן אנו יכולים לבצע התאמות קטנות לאיכות הקומפוסט, בעזרתן נוכל לגדל פטריות, עשירות עוד יותר בחומרים מזינים. "
- יבוא פטריות וכמהין עלה באוקראינה 300 אלף דולר.
- מהפכת ייצור פטריות הודיות: הבשלת שיטאקה.
- חוות הפטריות העירונית הראשונה נפתחה באביניון.
- יצרנית הפטריות הגדולה בסרביה מגדילה את האזור.
