פטריות דבש הן אחד מפטריות הסתיו הטובות ביותר. אתה יכול למצוא אותם על גזעי עצים נשירים או גדם. עקרות הבית מסננות אותן בבית, מכבידות אותן, מטגנות אותן בשמן עד שהן רכות, מקפיאות אותן, מייבשות אותן כדי להשתמש בהן במרקים בחורף. המתכון לפטריות צלויות עם תפוחי אדמה, כמו גם המוזרויות של העיבוד הקולינרי שלהן - קרא עוד בחומר.
בחירה והכנת מרכיבים
פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה אינן רק מנה יפהפייה על השולחן, אלא גם מזינה מאוד. הרכבו בהחלט יכלול בצל מטוגן, תפוחי אדמה, מעט תבלינים או עשבי תיבול טריים וכף גדושה של שמנת חמוצה. בישול צלייה כזו הוא פשוט וטעים. לצד פטריות אחרות, כמו זבוב אגריק וכל סוגי הלקטריות, פטריות דבש מפרישות ריר כשהן מבושלות בנוזלים.
פטריות דבש גולמיות עלולות לגרום להפרעת מעיים. כדי למנוע את הבעיה, הם צריכים לבשל מעט יותר מפטריות אחרות.
כדי להימנע מכך, הם נטועים כראוי במים מומלחים לפני שהם מוסיפים למרינדה או מיובשים. אם אתם מתכוונים לבשל את הפטריות הללו בצורה של מרק, אז שימו לב ליכולתם לעבות את מוצר הפטריות הסופי. הם נהדרים למרקי שמנת, בתנאי שעשית את החישוב הנכון של הכמות הנדרשת של המרכיבים.
חשוב! במטבח האסייתי, בשל תכונתם הסמיכה הטבעית של חומרי הדבש, הם משמשים במנות כתחליף לעמילן תירס.
המתכון לפטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה
700 g30 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
אם הבישול מתקיים בחורף, קח חבילה של פטריות גלידה. הפשירו לפני כן. לשם כך ניתן לשטוף אותם במים חמים או להפשיר בטמפרטורת החדר.
מניחים סיר מים על אש בינונית. מלח. כשהוא רותח, טובלים את הפטריות במים. מבשלים 15 דקות.
מסננים ומייבשים קלות את הפטריות לפני הטיגון.
מחממים פרוסת שמן צמחי במחבת על אש בינונית. הכניסו פטריות לתבנית. מטגנים כ -7 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהתאדה כל הלחות והם הופכים לחומים זהובים.
קוצצים את הבצל. הוסף אותו לתבנית ומטגן עד שהוא רך.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים במים ומכניסים לפטריות.
בסוף הטיגון מוסיפים חמאה כדי להעצים את הטעם.
ממליחים ומתבלים בפלפל שחור. ערבוב.
מגישים את המנה המוגמרת לשולחן, מפוזרים בצל ירוק.
אם הבישול מתקיים בחורף, קח חבילה של פטריות גלידה. הפשירו לפני כן. לשם כך ניתן לשטוף אותם במים חמים או להפשיר בטמפרטורת החדר.
מניחים סיר מים על אש בינונית. מלח. כשהוא רותח, טובלים את הפטריות במים. מבשלים 15 דקות.
מסננים ומייבשים קלות את הפטריות לפני הטיגון.
מחממים פרוסת שמן צמחי במחבת על אש בינונית. הכניסו פטריות לתבנית. מטגנים כ -7 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהתאדה כל הלחות והם הופכים לחומים זהובים.
קוצצים את הבצל. הוסף אותו לתבנית ומטגן עד שהוא רך.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים במים ומכניסים לפטריות.
בסוף הטיגון מוסיפים חמאה כדי להעצים את הטעם.
ממליחים ומתבלים בפלפל שחור. ערבוב.
מגישים את המנה המוגמרת לשולחן, מפוזרים בצל ירוק.
אם אתה צריך לקבל תפוחי אדמה ורודים, אז אתה צריך לטגן אותם במחבת נפרדת. לשם כך, יש לחמם אותו הרבה. בשורה התחתונה, החום העז יוצר קרום ונועל את המיצים בתוך פרוסות תפוח האדמה המוזהבות. שים מלח רק בסוף הטיגון, אחרת תפוח האדמה יאפשר למיץ להתרכך.בסוף הקיץ מתחילה עונת האגריקה של הדבש. אספו את הפטריות הנפלאות הללו ובשלו מאכלים טעימים כדי לרצות את עצמכם ואת יקיריכם. אחרי הכל, בישולם הוא פשוט, ואכילה טובה.
